Равған дар мизи ҳар як рамзи доимии шукуфоӣ ва некӯаҳволии он мемонад. Нон рамзи хона, кор, хушбахтии оила аст. Албатта, ҳеҷ кас намегӯяд, ки бӯи нонпази нонпазӣ дар бадан ҷойгир аст. Ва он чӣ меларзад, ки зебо! Дар айни замон, анъанаи бозгашти нонпазӣ дар хона. Хӯрокхӯрӣ ҳамеша ҳамеша аз ҳама лаззат аст, ва бо вуҷуди он, ки он бисёр диққат, пурсабрӣ ва эҳсосотро мегирад, ин ба маблағи он аст.
Нон пухтан дар хона
Мо бояд ба:
- Тухм (равған метавонад бо маргарин дараҷаи мукофотӣ иваз карда шавад) - 30-40 гр.
- Хамиртуруши хушк - 1,5 tsp.
- 400 гр. орд, беҳтарин гандум ва синфи ибтидоӣ
- Шакар - 1 tbsp. як spoonful
- Намаки калон - 1 tsp.
- 1,5 tbsp. Бештар крем ё хокаи шир
- 0.2 литр оби гарм (судак)
- Равғани растанӣ ба суфраи нонпазӣ.
Дар иқтидори калон мо ордро партофта истодаем. Дар бораи сусти суст, равған ё маргарин гудохта мешавад. Зарф кардани оби судак. Мо хамиртуруши обро дар об партофта истодаем.
Мо чуқур дар орд, ки мо ба хамиртуруши рехта, равған гилолуд, хокаи шир, намак, шакар рехтем. Хамиртуруши хамиртурушро хамвор кунед (шумо метавонед бо шӯрбофӣ ё микроэлемент ба миктер мунтазам бас кунед, пас мо ба kneading дастӣ ва knead то даме, ки хамир қатъӣ ба дасти шумо).
Чунин хамир барои нонпазӣ дар ду роҳ мувофиқ аст. Пас, усули якуми нонпази нонпазӣ - истифодаи шакли Teflon. Мо хамирро ба чапи рехтани онро кашида, онро дар як қолин гузошта, онро дар ҷои гарм барои ду соат ҷудо мекунем. Пас аз он ки гул дар форм меорад, он бояд дар танӯр дар grate гузошта ва пухтан то пухта. Равған бояд то 200 бошад, гарм шавад. Соҳаи пухтавӣ аз дараҷаи гармкунӣ ва намуди танӯр (тақрибан 30-50 дақиқа) вобаста аст. Мо нони тайёрро аз қолаб гирифта, сипас онро бармегардонем ва онро сард созем, ба мо лозим нест, ки онро пӯшем.
Усули дуюми нон пухтан - дар варақаи нонпазӣ дар танӯр. Хамирро ба хамир рехт, онро бо равғани равғани равған пӯшед, онро дар як коса ё дар девор ҷойгир кунед ва онро дар ҷои гарм барои баланд бардоштани қадами 1 соат бо шиша тоза ва хушк кунед.
Пас аз он, ки хамирро бардоред, онро резед, то он даме, ки он 40 дақиқаро пур кунед, равғанро бо равғани растанӣ сабук кунед ва нонпазро дар пошидани нонпазӣ барои баланд бардоштани об, дар навбати худ мо кӯзаи обро (1L) мегузаронем, на камтар аз 30 дақиқа. Пас аз нон, то он даме, ки аз сақти нонпазӣ як кӯзаи об хориҷ карда мешавад. Пас аз кӯҳҳо тоза карда, ҳароратро дар танӯр то 200 ° ва зиёд кардани офтоб то тақрибан нисфи соат тайёр кунед. Мо метавонем нон тайёр бошем, ки онро дар ҳаво пӯшем.
Нон
Он аз компонентҳои зерин иборат аст:
- 210 гр. орд (гандум)
- Равғани растанӣ (бењтараш сафед) - 3 tbsp. юѓу
- 260 гр. орд ҷав
- 2 tsp. бо теппае хамиртуруши хушк
- Консентратсияи помидории leavened - 3 tbsp. юѓу
- Зинда бичашед
- Барои 1,5 tbsp. spoonful аз сирко (9 фоиз) ва асал занбўри (табиӣ)
- 300 мл. об.
Мо ордро ба як контейнерҳои чуқур кашида мегирем. Мо обро ба се қисм тақсим мекунем. 1/3 қисми ҷӯшон ва дубора дар он квасное wort. 2/3 аз об каме гарм карда шуда, хамиртурушро пошидааст.
Мо як орд дар орд, илова намак, асал, дар об бо хамиртуруши, сирко, дубора бояд, тухмиҳои caraway, равғани растанӣ бирезед. Knead хамиртуруши калонро (шумо метавонед миксерро бо маснуоти махсус барои пухтупаз тайёр кунед). Хӯроки асосии он аст, ки хамирро бе қитъаҳо оред. Пас аз он ки хамир омехта карда шавад, он бояд дар муддати 2 соат дар ҷои хушк гарм карда шавад, то ин ки он баланд шавад. Хамирро бо дастмоле тоза кунед. Дар хотир доред, ки хамир аз ордбанди рехташуда муносибати баланд намедиҳад. Ҳадди ҳадди он, ки ҳаҷми хамираи орди ҷуворимакка метавонад то 1,7 баробар зиёд шавад. Гарчанде, ки хамир зиёд мешавад, шумо метавонед 200 дӯконро гарм кунед.
Пас аз гулӯла, шумо метавонед нон хӯред. Барои ин, шумо метавонед як варақаи Teflon истифода кунед ё пухта оид ба варақаи нонпазӣ. Одатан rice танҳо барои як соат пухта мешавад (боз ҳам ҳама он ба намуди ва гармкунаки танӯр вобаста аст, аз ин рӯ, вақти пухт метавонад тағйир меёбад).