Мо матритсаи Matsun - омода кардани маҳсулоти ширӣ, ки ба хӯрокҳои анъанавии хӯроки арманӣ алоқаманд аст. Дар Гурҷистон, Мексам матритонӣ номида мешавад. Мatsун маҳсулоти ширии fermented аз шир аз fermentation fermented аст. Мatsун барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун (pancakes, самбӯса, ҷуворимакка, шӯрбо, шириниҳо, нӯшокиҳо, маҳсулоти нонпазӣ), он метавонад ба монанди он ва ғизо хӯрдан мумкин аст, он гоҳ матои тару тоза мисли панир яхмос хоҳад буд (номида мешавад, -муайян). Барои тайёр кардани шир, пашм бояд бо либос бо fermented, аммо агар чунин имконият вуҷуд надорад, барои нахустин бор сметана сӯзишворӣ хоҳад кард ва дар оянда барои тайёр кардани қисми навбатии модарам бояд аз маҳсулоти аз сиесӣ тайёр аз вақти пештар тарк. Шир ва сметана бояд сифат ва табиатан, хонаи худ бошад - пас маҳсулоти маҳсулот аз сифати баландтарин хоҳад буд!
Компонентњо:- Шир 950 мл
- Сметана 3 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Барои matsun, мо бояд ба шир ва хона сметана дар ҳарорати хонагӣ.
- Қадами 2 Шир ба як сатил ё пӯлод рехта мешавад.
- Қадами 3 Нигоҳубини шир ба напазед ва онро аз равған дур кунед. Бигзор шир каме каме сард бошад - он бояд гарм шавад, аммо на бо оби ҷӯшон, на сӯзон, ҳатто дар самти гарм.
- Қадами 4 Иловаи сметана ба шир. Ман як яхмос равғани хеле фарбеҳро истифода бурдем.
- Қадами 5 Стр.
- Қадами 6 Мо ширро ба зарфе 1 литр медиҳем ва онро бо як зарф пӯшонед. Мо сӯзанро бо шир бо дастмоле гарм, ва ҳатто беҳтар дуюм, ва дар ҳуҷраи тарк, бењтараш дар ҷои гарм, барои 12 соат. Ҳамаи ин вақт, ба шир равед, онро кушоед ва онро пӯшонед!
- Қадами 7 Пас аз 12 соат, қобилият ба таври васеъ паҳн карда шуда, бе кушодани зарф, ба либосро барои 10 соат боз кунед. Пас аз он ки шумо метавонед истифода баред! Азбаски яхмосии ман аз равған пошида, як қабати ғафси ғафс мисли равған пайдо шуд, ва дар зери он - маҳсулоти ширии шир, равған, ғафс, монанди кефир, вале қариб бе ширӣ!
- Қадами 8 Омодагӣ ба якчанд рӯз дар яхдон истода метавонад. Беҳтар аст! Ва, бо роҳи, хеле муфид!