Омодагӣ ба озмоиши мутобиқи тарҳрезии Чин Бисёре аз роҳҳои гуногуни қабул кардани нон бо тарҳҳои гуногун ва либосҳо вуҷуд доранд. Яке аз роҳҳои ворид кардани нон барои хӯрокхӯрӣ дар китоби сабзавоти Чин чоп шудааст. Дар дорухои "профилакти пинҳонӣ" нишон дода шудааст, ки ба нон ва мулоимии беназир ва шӯҳрати махсус медиҳад. Ин дар ҳақиқат як навъи "пушт" мебошад, онро Tangzhong меноманд. Пухтупаз дар асоси Tangzhong (чарх) барои рӯзҳои бисёр нармафзор боқӣ мемонад. Равған барои ин санҷиш метавонад барои нонпазӣ, нон ва чӯбҳо истифода шавад.
Компонентњо:- Чашм, гандум 350 гр
- Чизҳои тухм 2 дона.
- Шир 125 мл
- Шакар ориз 55 гр
- Намак 1 tsp.
- Мина, хушк 6 г
- Butter 30 г
- Равғани зайтун 2 мл
- Орди гандум 2 tbsp. Бештар
- Шир 80 мл
- Об 80 мл
- Қадами 1 Барои тайёр кардани хамир, орд, шир, тухм, шакар ориз, намак, хамиртуруши, равған; барои дарёфти об, шир ва орд.
- Қадами 2 Ҳайати ҳабсро тайёр кунед. Ордро оред.
- Қадами 3 Иловаи шир.
- Қадами 4 Иловаи об Таркиб, то ки нест, қитъае нест.
- Қадами 5 Омезиши омезишро то қабати қабатҳои қабати болаззат (то шишаборо дар рӯи омма), то он даме ки вазъияти чармаро мегирад. Онро зер кунед. Дар пойгоҳи обкашӣ омода аст. Барои санҷиши 120 мл. Қисми боқимонда ба яхдон дар хӯрокҳои зери зарф гузошта мешавад.
- Қадами 6 Омода кардани хамир. 1 тухм калон ё 2 хурд, бо 120 мл нигоҳ дошта мешавад. Барои омехта.
- Қадами 7 Иловаи шир гарм аст. Абрешим.
- Қадам Иловаи намак, хокаи шакар, намак, хамиртуруши. Омехтаи хушк омехта.
- Қадами 9 Дар омехтаи тухм-шир, нисфи омехтаи хушк илова кунед. Knead аз хамир. Он шубҳанок хоҳад буд. Ба равған нарм кунед. Омехтаи худро идома диҳед.
- Қадами 10 Ба орди боқимонда дар ҷадвал пӯшед. Хамирро дар марказ гузоред. Омехтаи худро идома диҳед.
- Қадами 11 Хамирро дар хӯрокҳои зайтуну равған ҷойгир кунед. Бо матои намӣ фаро гиред ва 1 соат дар ҷои гарм на камтар аз 28 ° C ҷойгир кунед. Хамаи ин бояд камаш ду маротиба зиёд шавад. Омодагӣ ба истифодаи хамир барои пухтани нон, нон.