Амнияти ва сифати озуқа аз рӯи ҳисобкунакҳои мо баъзан ба талабот мувофиқат мекунад. Дар бораи иқтисодиёт сухан меравад, шумо бояд бехатарӣ ва сифати маҳсулоти шумоеро, ки шумо харидед. Баъд аз ҳама, бо ғамхории саломатии худ ҳамеша бояд дар ҷои аввал бошад.
Сатҳи сифати маҳсулот дар лабораторияҳо тафтиш карда шуд, аммо шумо дар бораи сифати маҳсулоти худ медонед? Барои ин, шумо бояд ба ёд оред, ки чӣ тавр маҳсулоти хӯрокворӣ аз маҳсулоти хӯрока фарқ мекунанд. Дар ин мақола мо ин масъаларо муҳокима хоҳем кард.
Гӯшт.
Гӯшти он аст, ки ҳар рӯз бояд парҳези шахси солимро ворид кунад. Барои тайёр кардани хӯрокҳои гӯшт, беҳтар аст, ки аз ҳайвонот ё паррандагон ҷавон бихаред. Масалан, гӯшти ҳайвонот то синни 6 ҳафта дорои хусусиятҳои зерин аст: ранги сурх ё ранги сурх, қабати равғанӣ ва сафед. Гӯшти ҳайвонҳои ҷавон (аз 6 то 6 сола) сурх аст. Ин ширин, тендер, нарм аст. Равғани ҳайвоноти ҷавон қариб сафед аст. Гӯшти ҳайвоноти калонсолон (аз 2 то 5 сола) сурх, боллазату ширин, тендер. Гӯшти ҳайвоноти кӯҳна (беш аз 5 сола) сурх торик аст, фарбеҳ зард аст.
Гӯшти сифат бо гилин гулӯла борик пӯшонида мешавад, ҷойи буридани маҳсулоти гӯшт зич, тареву, тағйирёбанда аст. Афшураи гӯшти гулобӣ, шамолдор аст.
Нигоҳ доштани бехатарӣ ва сифати гӯшт дар роҳи зерин - бо ангушти худ пахш кунед. Агар ҷои мӯҳр барқарор карда шавад, гӯшти он тару тоза аст.
Бисёр тару тоза аз ҷониби бӯи гӯшт мегӯянд. Бо асбоби тафсон як порае аз гӯшт ва бӯи худро арзёбӣ мекунанд. Аз гӯшти кӯҳна ва пӯсти бӯй ношоям меояд.
Гӯшт бояд як бор баста шавад. Агар шумо ангушти худро ба рӯи гӯшти аввали яхкардашуда ба даст нӯхтаед, нуқтаи сурхаки сурх дар рӯи он мемонад. Рафъ накунед, ки чунин лӯндаҳо дида намешаванд. Гӯшти баргашаванда аз тарафи як сурх, фарбеҳи ранги ранги сурх, тиллои сурх барояш тавсиф меёбад.
Агар шумо гўшт харидед, вале на он қадар боварӣ ҳосил кунед, ки он тару тоза аст ё не, пас он fry не. Чунин гӯшт хубтар аст, то он даме, ки ҳамаи бактерияҳои зараровар, ки дар он мавҷуданд, гум мешаванд. Вақте ки frying, чунин шароитҳои коркард барои гӯшт таъсис дода нашудаанд.
Садама.
Ҳасиб бо русҳо хеле маъмул аст. Чӣ тавр интихоб кардани ҳасибаи тоза ва бехатар?
Аввалан, шумо бояд бидонед, ки ҳасибе тоза ё нимашабонае дорад, ки пӯсти хушк, қавӣ дошта бошад. Агар ниҳонӣ дорои қолаби қолаб ё луоб дошта бошад, чунин ҳасиб барои хӯрокхӯрӣ истифода намешавад. Дар ниҳонӣ бояд ба қуттиҳои наздик ҳамроҳ шавад. Набудани ҳасиб бояд ранги табиӣ бошад, бе миқдори пиряхҳо ва лӯндаҳо. Дар қуттиҳо бояд зиччи, боллазату болаззат бошад.
Дар равған бояд бӯи хушбӯй бичашад, бе хушкшавии бодиққат.
Парранда
Агар шумо як лошаи парранда харед, лоғарро тафтиш кунед. Набудани парранда бояд хушбӯй, хушк, фосфор ва бӯи хушк бошад. Зарфҳои мушакии даҳону паррандагон низ бояд бӯи ногузир дошта бошанд, ки онҳо бо рангҳои рӯшноӣ ва ранги пинҳонӣ тасвир шудаанд. Ранги пӯсти парранда зард ё ранги сурх аст. Сатҳи пӯст бояд таркиб бошад (вале шаффоф бошад) ва пок бошад. Хӯроки паранда бояд қатъ ва зич бошад, дар мурғон ва индукро - гулобиранги равшан, дар geese ва ducks - сурх.
Синну соли паррандаи харидор дар пояҳои он намоён аст. Паррандаҳои пӯсида бо пӯсти сиёҳ, зард, бо тарозуи калон ва пояҳо фаро гирифта шудаанд. Чӯҷаи ҷавон дорои ангушти хурдтарини хурд аст, ки тангаи сурх сурх аст. Чӯҷаи хурди ба осонӣ ба устухони сина сиёҳ карда метавонад, зеро он нодуруст аст. Забони гулу хурди дурахшон аст, ки дар канори он канор нестанд.
Бозии ҷавон бо пӯсти лоғар дар зери болҳои, нишони дурахшон, на яклухт, парҳоро тасвир мекунад. Агар бозӣ ба даст овардани нуқтаҳои тар ва кабуд ё сабз дар пӯст намоён шавад, он маънои онро дорад, ки он пӯст аст.
Моҳӣ.
Моҳӣ тару тоза аст, ки шикамаш пошида мешавад ва он бо луобпарда фаро гирифта мешавад. Миқёси моҳидиҳии тару тоза, шӯхӣ, бодиққат ба бадан. Чашмҳои моҳӣ таркиб, коняк, шифобахш аст. Дар акси ҳол дар ягон гул набошад. Моҳӣ моҳест, ки бӯи нав, моҳӣ дорад. Гӯшти моҳӣ ба сангҳо тоқат мекунад ва бо душворӣ аз онҳо ҷудо мешавад. Агар шумо бо ангушти худ бо моҳӣ тароват кунед, зуд зуд барқарор мегардад. Бари харидшуда ба як контейнер обро паст кунед. Марҳилаи тару тоз ғарқ мешавад, ва хурӯс - пӯшида мешавад.
Агар моҳӣ яхкарда шуда бошад, пас гӯшти он меафтад ва чашмҳо меафтанд. Агар моҳӣ дар шакли тару тоза бошад, пас дар вақти танаффус кардани ҳамаи сифатҳои боло барқарор карда мешаванд.
Печидани пӯсидаи тафсон дар моҳии шумо, ки шумо харидед, ва сипас бӯи арзёбиро - агар бӯй сахт ва ногувор бошад, пас моҳӣ аст.
Тухм.
Амнияти ва тару тоза кардани тухмҳои харидор метавонанд ба таври зерин тафтиш карда шаванд: як омезиши намак дар об, тарғиб кардани тухм ба ота. Тухм тару тоза ба қаъри поён меафзояд, ки дар мобайни он ё дар рӯи об шино хоҳад шуд.
Ҳамчунин, тухм барои равшанӣ тафтиш карда мешавад. Тухм задааст, вақте ки онҳо намоён мешаванд.
Ҳангоми хӯрокхӯрии тухм ва мурғ, шумо бояд бидонед, ки ин тухм дар аксари мавридҳое, ки аз ҷониби бемориҳои бемориҳои ғазабнок ба амал меоянд. Пеш аз хӯрдани тухм онҳо бояд шуста шаванд.
Шир ва маҳсулоти ширӣ.
Агар шумо барбодии шираи ширро дар чоҳи меандозед, шакли таркиби он боқӣ мемонад, он паҳн намешавад. Яке аз паст шудани шир, ки бо об пошида мешавад, аз болои домани паҳн хоҳад шуд.
Равғани сиёҳ дорои миқдори кофӣ ва пурқувват аст, он ранги сафед ё зард. Сатҳи яхкардашуда бо равған аз боло фаро гирифта шудааст.
Захираҳои ширинзабониро ба таъхир меандозанд, шояд ба бичашонем, шояд бо қолаби ва луоб.
Маҳсулотро дуруст интихоб кунед, худ ва наздикони худро нигоҳ доред!