Гӯшт дар сабки Stroganoff ё "Гетикаи Stroganoff" Buf Stroganoff - гӯшти Ставано. Он нома баъд аз Count Stroganov Александр Григоревич номида шуд. Ин як маслиҳатест, ки ҳоло ҳикоя хоҳад шуд. Ман намедонам, ки оё ин рӯйдодҳо ба ҳамаи хондани китобҳои хондашуда ишора мекунанд, аммо 2-юми онҳо ба ман ростқавлтар назар мекунанд, ту худат чизеро интихоб мекунӣ. Аввал. Кори марди сарватманд, Count Stroganov гузаронида шуд - «ҷадвалҳои кушод», танҳо онҳое, ки таҳсилдидаанд ва либоси зебо ба онҳо иҷозати иҷозати онҳо дода метавонистанд (дар бораи он ки таҳсилоти асосиро муайян карданд, шавқовар аст!). Гӯшт дар роҳи Stroganovian ба қисмҳо тақсим карда шуд, бинобар ин, ғулом имконият дод, ки онро дар плазаҳо ба меҳмонон осон кунад. Дуюм. Ба назар мерасад, ки пухтупази фаронсавиро ба табақ аломати ихтироъ кард, махсусан барои Count Stroganov, вақте ки вай дар синну соли пирӣ хӯроки сахтро намемонд. Умуман, ман намедонам, ки чӣ гуна бовар кардан мумкин аст, аммо таърихи каме зарар надорад. Акнун дар бораи пухтупаз. Барои befstroganov беҳтар аст, ки ба селлои гӯшти гов - буридани ё scapula. Дар қуттиҳои аслӣ, фақат филфили сиёҳ, балки аз он вақте ки мо аз аввалин дар чошнобӣ бармегаштем, ман худам иҷозат додам, ки дар он ҷо боқӣ мемонам. Дар бораи бичашед. Касе, ки ҳеҷ касро ба инобат нагирифтааст, вуҷуд надорад. Гӯшти мурғ, дар як чошнии қаймоқ, ҳам калонсолон ва кӯдакон хоҳед ёфт. Garnish ... дӯстдоштаи шумо! Бозгашт ба аввал, мо мехонем: картошка пухта, вале ман мехоҳам таъми картошка mashed air, фаровонӣ бо чошнии помидор қаймоқ.
Компонентњо:- Ҳисси асаб 1000 гр
- Пиёз 2 дона.
- Ях 100 мл
- Сметана 100 гр
- Помидор ҷолибе помидор 100 гр
- Намак 2 пӯлод
- Замин хоки хокистар 2 пӯлод
- Nutmeg Ground 5 g
- Крахмал картошка 1 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Ба шумо лозим аст: селпоит, пиёз, яхмос (30% мӯҳтои фарбеҳро), сметана, чошнии помидор, намак, ќаламфури замин, ғарқи хоки замин.
- Қадами 2 Гӯш кардани гӯштро ба қисмҳо, ба таври оддӣ ба афшураҳо, намак ва ќаламфури бурида буред. Бовар кунед.
- Қадами 3 Гӯшти говро ба иловаро борик бурида, қариб 0.5-1 см.
- Қадами 4 Дар ШМШ frying калон рехт, равғани растанӣ ва fry гӯшти бар гармии баланд.
- Қадами 5 Пиёзро ба қисмҳо тақсим кунед.
- Қадами 6 Илова ба гӯшт, абрҳоро ва fry барои 3-5 дақиқа, то пиёз шаффоф аст.
- Қадами 7 Омода кардани чошнӣ. Резед сметана ва яхмос ба ШМШ. Онро ба биринҷ ҷойгир кунед ва онро напазед.
- Қадами 8 Маҳсулоти крахмал бо 1/3 пиёла оби хунук.
- Қадами 9 Нӯшоки крахмал ба чошнии крюмерии крюмерӣ крем, илова nutmeg. Ҳамеша хуб шавед.
- Қадами 10 Ба оташ гузоред ва то 3 дақиқа то қабати қабатҳои ковок кунед.
- Қадами 11 Иловаи сметана қаймоқ ва чошнии помидор ба гӯшт. Абрешим.
- Қадами 12 Дар зери зарфе дар оташ дар 40-60 дақиқа сӯрох кунед.