Карпаксио пухтааст Дар мобайни асри гузашта, як табақи гов, хӯшаи хеле заиф, гиёҳҳои ширин, рехтани равғани зайтун ва шарбати лимӯ бо ҳанут, ба дӯши бисёре аз гулмоҳӣ буд. Аз ин рӯ, шефҳо ба озмоишҳо на танҳо бо ин намуди гўшт, балки бо моҳӣ, баҳр, сабзавот ва занбурўѓњои гуногун сар кард. Ҳолати асосии тайёр кардани карпаксио хушкӣ ва сифати махсуси маҳсулоти аслӣ мебошад, зеро ҳамаи онҳо бояд тарӣ бошанд. Аммо на ҳама метавонанд маҷбур шаванд, ки хӯрок ё моҳидиҳоро бе ягон пешгӯӣ бихӯранд, аз ин рӯ, carpaccio аз salmon намакин тайёр кунед. Натиҷаи озуқаворӣ аз ин нахоҳад буд, лекин шумо оромона хоҳед, ки табақаи аҷоибро бифаҳмед ва метавонед онро ба меҳмононатон пешниҳод кунед. Хусусияти асосии он аст, ки моҳидиҳоро қариб шаффоф кунад, ки ба воситаи усули автоматӣ кардани хӯроки карпаксио талаб карда шавад. Тавре ки шумо худатон мебинед, бисёр маҳсулоти маҳсулот барои карпаксио дар равғани мо офтобӣ мебошанд, бинобар ин, шумо метавонед онро ҳамчун хӯроки шом барои ошӯбҳои ошиқона омода созед, ки табиатан ба як романтикӣ ва шӯҳратпарастӣ меравед.
Компонентњо:- Салмӯҷа намак 150 гр
- Rucola 0.5 хӯшаи
- Лимӯ 2 адад.
- Равғани зайтун 3 tbsp. Бештар
- Balsamic bacarbon vin 2 tsp.
- Пиресанан панир 20 г
- Помидор гелос 3 дона.
- Замин хоки хокистарӣ 3 пӯлод
- Намак 1 рози
- Қадами 1 Барои тайёр кардани carpaccio, як лампаи салон, як бастаи хурди арӯл, лимӯ, parmesan, равғани зайтун ва чанд помидор гелос.
- Қадами 2 Parmesan ба заррин борикро бурида (он барои коркарди картошка барои коркарди равған мувофиқ аст).
- Қадами 3 Хӯроки хуршед аз аргулула хуб шуста ва хушк мешавад.
- Қадами 4 Филтрҳои моҳиро дар илтиҳои борик кашонед, то ки онҳо қариб шаффоф бошанд.
- Қадами 5 Омода кардани либос, барои он, ки шумо бояд ба 3 tablespoons пайваст шавед. равғани зайтун, 1 tbsp. Бештар сирко, афшураи ним лимӯ, қаламфури хоки тару тоза ва намак ба бичашед.
- Қадами 6 Дар як табақ савғо, як ҳалқаи моҳӣ дар як қабати.
- Қадами 7 Бо либоси омодашуда пур кунед.
- Қадами 8 Филфили заминии навтарини тару тоза ва помидор решакан кунед.
- Қадами 9 Баргҳои арғуларо дар марказ ҷойгир кунед, якчанд помидор гелос ва як лимӯро илова кунед.