Рӯйҳо аввал табақ номида мешаванд ва он бар абас нест. Онҳо на танҳо фоидаовар, балки ошно ҳастанд. Кадом хӯроки серғизо бе шӯрбоҳо ва шўрҳо? Бисёр хӯрокҳои шӯрбо вуҷуд дорад. Ҳар як хонанда дорои сирри худро дорад. Рӯйҳо омода ва шир, ва дар шўр, ва дар бораи kvass нон, ва дар шўрбои сабзавот, мева ё буттамева. Дар маъмултарин аз меъ- барои тайёр кардани шӯрбо, ки дар шўрбои пухта мебошанд.
Маслиҳатҳои умумӣ барои пухтупаз
- Барои буридани сабзавот, танҳо кордҳои сахт-бурида истифода кунед. Занҳои шикам танҳо аз меваву сабзавот берун меоянд. Зарари афшура ба тағйирёбии таъми ва ғизои хӯрок оварда мерасонад.
- Ҳосили сабзавот бо об ё шўрбои, пур кардани пӯст ба боло, шумо ба витаминҳо эҳтиёҷ доред. Барои наҷот додани витаминҳо, сабзавотро ба обе, ки пештар ҷӯшон ё шўрбои шадиде кашида, пӯшед бо ШМШ дар давоми пухтупаз. Агар шумо дар оби хунук ё шўр гузоштаед, ва он гоҳ сар карда, то ба воя мерасад, то витамини C зудтар вайрон мешавад.
- Ҳангоми пухтупаз, пешгирӣ аз сӯзанакҳои бодом, ба ғайр аз витамини C ва равғанҳо ба вайрон кардани он оғоз меёбад. Танҳо сабз ҳангоми сабзавот сабз нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо барои сӯзишвории ширӣ истифода баред, шумо 80 ° C гарм карда наметавонед. Сафеда метавонад баста шавад. Ҳамчунин, ҳангоми тайёр кардани табақ аввал, агар шумо ба яхмос, шир ё сметана илова кунед, напазед.
- Намакҳои аввалини хӯрокҳои пас аз компонентҳои асосӣ пухта мешаванд. Аммо барге халиҷе ва қаламфури бояд дар охири шӯрбо ё borsch илова карда шавад.
- Агар шумо шумораи зиёди ҳанутҳоро дар як вақт истифода баред, он маззаи шир ва сабзавотро вайрон мекунад.
- Бодбон ва parsley дар табақ бояд бевосита пеш аз он ки хизмат ба миз гузошта шавад.
- Агар шумо ногаҳонӣ шираи намакро намакед, он метавонад бо якчанд биринҷ рехтед, дар он, ки бояд аввал дар пӯлка пӯшед.
- Шўр барои тайёр кардани шӯрбо пур аз гӯшт, баҳр, ва шӯрбоҳои гиёҳхӯрда онҳо танҳо аз сабзавот омода мешаванд.
- Шумо сабзавотро дӯхта наметавонед. Ин танҳо ба талафи зиёди витаминҳо оварда мерасонад.
- Шабро дар муддати дароз нигоҳ надоред. Пас аз се соат аз лаҳзаи омодагии он миқдори витаминҳо қариб ду маротиба кам карда мешавад.
- Сабзӣ, пиёз ва parsley бояд дар як saucepan дар шакли хом карда намешавад. Ҳангоми пухтупаз, хеле зуд, қиматбаҳои мазза ва хушбӯй бухоранд. Ин хеле беҳтар хоҳад буд, агар шумо аввал онҳоро дар як ШМШ frying тафсон бо миқдори ками фарбеҳ ё равған. Хушбӯй ғизои моддаҳои хушбӯйро медиҳад. Пас, шумо ҳама чизро сарф мекунед ва бичашед, шӯрбо.
- Сабзӣ ва помидор покизаи шӯрбо ранг ва рангҳои гуногунро медиҳад.
- Пас аз шӯрбо омода аст, бигзор тақрибан 10 дақиқа истодааст. Ин танҳо аз таъми он беҳтар хоҳад буд.
Равғанҳо бо орд ба toasted пур мекунанд. Барои ин, ба орд ба як ШМШ frying бо як trickle борик рехт. Той бояд бо миқдори баробар ба равған, ҳангоми шӯршавӣ доимо бошад. Шумо наметавонед тағйироти рангро иҷозат диҳед. Пас орд бояд бо як шўр гарм бартараф карда шавад. 10 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз ба шӯрбо ба ин либос илова кунед.
Ҳоло дар мағозаҳои шӯрбо шумо метавонед якчанд сабзавот ва пешгӯинашаванда ва пешгиркунанда пешгирӣ кунед. Ба ин омехтаҳо муроҷиат кунед, шумо менюро фарогиред ва раванди қабули шӯроро осон кунед.
- Шӯрбо мурғ. Барои тайёр кардани ин шӯрбо, пиёз, карафс, баргҳои иловагӣ илова кунед. Ҳамаи ҳанутҳо танҳо аз шўрбои шўрбои мурғ пўшидааст.
- Шӯрбо шир. Напазед шӯрбо шир дар як saucepan бо поёни ғафс. Pasta дар шир суст судак. Бинобар ин, аввал онҳо дар об то нисфи пухта, ва танҳо пас аз гармии кам дар шир пухтан.
- Шӯрбо ширин. Шӯрбо ширин бояд таъми дуддодашуда дошта бошад. Шўрбой барои шӯрбо нахўд аст, ки барои пухтан оид ба пиво хукон дуддодашуда беҳтар аст. Ба ҷои рибо, шумо метавонед 10 дақиқа пеш аз омодагӣ ба шӯрбо ба мукааб ҳасиб дуддодашуда илова кунед.
- Рассолник. Дар rassolnik намак ва пиёзро пушаймон нахоҳанд кард. Аммо онро аз даст надиҳед. Дар акси ҳол, шӯрбо хеле ғафс аст. Бодиринг барои rassolnik на бо мукааб бурида, ва он беҳтар аст барои резиши. Ҳисси дигар: картошка бояд ба бодиринг намакин илова карда шавад. Дар акси ҳол, картошка сахт аст.
- Шchi. Пеш аз ба охир расидани пухтупаз барои 20 дақиқа, шумо бояд ба якчанд тухм, илова аз тухмии қаламфури Bulgarian bulletin. Ҳамаи онҳоро кашед. Онҳо ба мо бичашонем. Баъд аз пошидани заррин онҳо метавонанд бартараф карда шаванд. Агар шумо шӯрбо карам аз карам аз карам, пас танҳо пас аз карам ҷӯшон, намак онҳо. Ин барои пешгирӣ намудани намакоб анҷом дода мешавад.
- Шӯрбо mushroom. Барои нест кардани шӯрбо, якчанд ҷабҳаҳои лимӯ ба он илова кунед. Агар лимӯ нест, шумо метавонед ба балои калий сабзавотро биёред.
- Шӯрбо сабзавот. Барои ноил шудан ба шаффофияти шўрбои, фавран ба пиёз илова кунед. Баъд аз як соат дертар метавонед онро ба даст оред. Барои гирифтани пору, дар як хӯшаи parsley сабз, бодиён ва карафс гирд. Шӯрро барои 15 дақиқа гузоред. Ин хоҳад шўрбои сабзавот як мазза беназир медиҳад.
Бештар