Rassolnik бо ҷавғои марворид Ин як дорухатаи классикӣ барои теппаҳо дар замони Шӯравӣ буд. Ман онро дар солҳои донишҷӯён дар китоби «Дар бораи ғизои болаззат ва солим», ки дар талафоти бузург буд, ҷудо кардам. Ман дорухатро тавсия медиҳам ва аксар вақт пухта шудаам, ҳоло ман пухтан мехоҳам, чунки ман шӯрбо судакро дӯст медорам. Ин rassolnik барои рӯзи дуюм хуб аст ва барои сеюм, агар он дар яхдон бошад. Ҳатто он боз ҳам шадидтар мешавад! Барои чӣ Ленинград ном дорад, ман намедонам, мутаассифона. Шояд касе гӯяд?
Компонентњо:- Гӯшт дар 600г устухон
- Гулҳои арти сиёҳ 50 г
- Картошка 2 дона.
- Сабзӣ 1 pc.
- Пиёз 1 дона.
- Решаи коркарди 50g
- Бодиринг намак 100 гр
- Барг барф 2 дона.
- Пиёз сабз 0,25 хӯшаи
- Бодинҷон тару тоза аст 0.25
- Parsley 0,25 хӯшаи тоза
- Сметана 100 гр
- Қадами 1 Барои тайёр кардани rassolnik як ҷомашаи гӯшти гов дар устухон аст, он бо гиёҳҳо, пиёз, сабзӣ, решакан, решаи кабуд, бодиринг баргашта беҳтар аст.
- Қадами 2 Гӯшт хуб шуста мешавад ва ба шӯр меравад. Пур 1,5-2 литр оби хунук, ба напазед оварад. Мо бисёр решаҳои карафс, сабзӣ ва пиёзро буридаем. Ба пӯст ба гӯшт илова кунед. Нигоҳ кунед ба напазед, кафкро хориҷ кунед.
- Қадами 3 Иловаи ҷаваки шиша (шумо метавонед пешакӣ рехтед) ва дар гармии паст дар зери зарф барои 1-1,5 соат пухтан мехоҳед.
- Қадами 4 Вақте, ки гӯшт пухта мешавад, онро ва решаҳои аз шўрбои он хориҷ кунед. Решаҳои онҳо решакан шудаанд.
- Қадами 5 Гӯш кардани гӯшти аз устухонҳо ва карандаш ва бурида пухта мешавад. Мо онро ба шӯрбо фиристодем.
- Қадами 6 Пас аз он, мо картошкаҳои дегро таркида мекунем. Аз пиёла ва сабзӣ барои сӯзишворӣ печидани бурида бинед. Бодиринг намакин, низ, ба қисмҳои хурди бурида.
- Қадами 7 Мо дар шўрбои ва фарбеҳро, ки аз рӯи он, сабзавот барои рехтани партовҳо гузоштаем.
- Қадами 8 Вақте ки картошка дар чархдор нарм мегардад, ба либос сабзавот илова кунед. Биёваред ба напазед, барои бӯи иловагӣ 2 барг халиҷ, илова кунед, ки гармии кам барои 5-6 дақиқа. Агар кислотаи кофӣ набошад - мо намакро мечашонем. Мо ба шӯрбо сабзавот биносту решакан карда, зарфро пӯшед ва аз оташ хориҷ шавед. Биёед биёед. Хизмат бо сметана ва гиёҳҳои тару тоза.