Олимон аллакай ҳоло маҳсулотҳои fermentationро "ғизои оянда" мегӯянданд. Аммо ин маҳсулот барои муддати тӯлонӣ (шарқии шарқӣ, хӯрокҳои ҷолибе бо sauerkraut, miso, tempe ва йогурт, чошнии лимӯ) шинохта шудаанд. Чунин хӯрокҳо аз канданиҳои муҳофизаткунанда, моддаҳои ғизоӣ, зиддибӯҳронӣ ва антивирус иборат мебошанд. Зараррасонҳо зарароваранд, вале ҳазорҳо сол пеш маҳсулоти консервативӣ буданд: пеш аз он ки онҳо дар соҳили баҳр нигоҳ дошта мешуданд ва фарҳангҳои зинда барои раванди fermentation илова шуданд. Lactobacilli шакар пошида, ташкили кислотаи лактики, ки аз дигар бактерияҳои патогенӣ муҳофизат мекунад. Маҳсулотҳои ферментӣ ҳаҷми микроскопӣ доранд: лакобобакилон, моддаҳои фоиданок, аз ҷумла витаминҳои B ва K, витамини С нигоҳ дошта мешаванд (дар дигар намудҳои нигоҳдории дарозмуддат он вайрон карда мешавад). Раванди fermentation низ оксити фитот ва окситики неор.
Онҳо бо ғизои ғизоӣ халал мерасонанд. Lactobacilli кӯмак мекунад, ки ба лактоза тақсим шавад (он аз ҷониби организми калонсол суст мешавад). "Пардохт ба мағозае, ки шумо фурӯшед, на табобат нест", ин суханони давраи Edo ибтидоӣ (Ҷопон) мебошад.
Хӯроки ширин дорои организмҳои зинда аст, бинобар ин бодиққат муносибат кунед. Дар мағоза, чунин маҳсулот бояд дар фасли хунуккунӣ бошад, маҷмӯа бояд дар навиштаҷоти "фарҳангҳои фаъолона зиндагӣ" дошта бошад, (маҳсулоти pasteurized зироатҳои зинда надорад).
Яке аз маҳсулоти миллии Корея аксар вақт дар тайёр намудани карам бо ќаламфури гарм, сирпиёз ва зингом истифода бурда мешавад. Таҳқиқотҳои охир нишон доданд, ки чунин карам метавонад дар мубориза бо саратон аз хом ё судак бештар самаранок бошад.
Ин шароби асосии Қафқоз ва Осиёи Марказӣ мебошад. Дохилии ширин дорад. Ғалтаки бештар аз протеотит дорад. Ин маҳсулотҳои машҳури lactobacilli дар амволи амрикоӣ мебошад. Йогуртҳои хушсифат дорои ширинии зиёдтар ва ширинтарини ширин, дар муқоиса бо йогурт истеҳсол шудааст.
Дар Олмон хеле маъмул аст, манбаи витамини C. аст. Як ҳикояи алоқаманд бо sauerkraut вуҷуд дорад. Вируси Британияи Кабир ва Ҷеймс Кук, киштии худро бо бисёре аз ғизо ва тӯҳфаҳояш дастгирӣ намуда, ин дастаи ӯро дастгирӣ намуд.
Хушбӯй кардани лӯбиёҳо барои якчанд сол дар анборҳои чӯб, пас аз он аз ин мавсими анъанавии Ҷопон. Таҳқиқот нишон доданд, ки заноне, ки мунтазам мехӯранд, хавфи рагҳои нафасро то 50% коҳиш медиҳанд.
Натиҷаи бетарафии ин маҳсулоти ғизоӣ дар Индонезия барои қабули хушбӯй ва пухтупаз беҳтарин аст. Ҳамчунин, суръат бар зидди бемории саратон (шир шароб) муҳофизат мекунад. Бо сабаби ширини он, он маҳсулоти хубро истеҳсол мекунад. Он бо зироатҳои якхела ғанӣ мегардад.
Ин хеле турушро (аломати миқдори баланди лакобобиллус) ва нӯшидани нӯшокиҳои пасттарини нӯшокии спиртӣ ташкил медиҳад. Дар хориҷа, ӯ барои "Анна Каренина" -и Лео Толстой (ҷомааш чой) маъруф гаштааст. Ин як нӯшокиҳои эффективӣ аз чойест.
Kombuchu аввал дар Чин истифода шудааст. Fermented бо тухмиҳои фосид об. Вай аксар вақт бо мубориза бо сироятҳои сирояти Candida аз сабаби мазмуни баланди протеотит дар он ҳисоб карда мешавад.
Чунин маҳсулот ба шумо кӯмак мерасонад, ки баданро солим нигоҳ дорад ва шуморо аз душвориҳои "занона" муҳофизат кунад. Аз ин рӯ, вақте ки шумо ба бозори озуқаворӣ меравед, фаромӯш накунед, ки дар айни замон ба ғазаб афтед ва бо бадбахтиҳо даст занед. Маҳсулоти мазкур табиатананд ва аз ин рӯ, дар байни одамоне, ки тарзи ҳаёти солимро дастгирӣ мекунанд, маъруфанд.