Табақи Гурҷӣ Хинкали аз як табақи Гурҷистон, ки аз минтақаҳои Пшави, Митчелу ва Хевсурурӣ сарчашма мегирад. Kinkali пур аст, асосан, бо гӯшт ҷолиб, қоида, гӯшти гов ва хук, ё шарбат, ва барои мазза одатан пиёз ва сабзавотро илова кунед. Хингали бояд барои дарозии кофӣ барои гӯшти хом барои хуб омадан, барои пухтан ва напардозидани шўрбои аз пўст бехатар нест. Бинобар ин, Khinkali бо дасти худ ва тамоми хӯрок, бофтан ва пошидани болаззат шавқовар!
Компонентњо:- Мг, гандум 300 гр
- Об 70 мл
- Мурғи тухм 1 м.
- Намак 1 рози
- Замин хоки хокистарӣ 1 рози
- Гӯшти гов 500 г
- Пиёз пиёз 1 pc.
- Сирпиёз 1 гов
- Oregano хушк 1 tsp.
- Қадами 1 Барои омода кардани шумо лозим аст: орд, об, тухм, гӯшти гов, пиёз, сирпиёз, намак ва қалам.
- Қадами 2 Об ва тухмро омехта кунед ва хуб медонед. Иловаи орди андаке ва ҷавғоеро ҷӯшон кунед. 15 дақиқа барои истироҳат.
- Қадами 3 Баъд аз гузашт, ба орди боқимонда илова кунед ва хамирро нарм кунед. Агар оби кофӣ набошад, хамирро бо об илова кунед ва то он даме, ки хамир нарм ва таркиб гардад. Пас аз 20 дақиқа дар ҷои хунук истироҳат кунед.
- Қадами 4 Хамирро аз хамиртуруши ғафс ва миқдори миқдори миқдори ғадудро ташкил кунед.
- Қадами 5 Баъдан, пӯшед, ки хамирро бо пинҷи пӯсида ё мошини хамиртуруш барои канда кардани 2-3 борик ғарқ кунед. Селҳо бо шиша буред.
- Қадами 6 Омезиши пошидани пиёз ва сирпиёз. Намак ва илова кардани oregano ё дигар наботот.
- Қадами 7 Дар маркази ҳар як давра, як қошуқи пур кунед.
- Қадами 8 Зарарҳои якҷояро якҷоя кунед ва аз пойгоҳи ҳаво овезон кунед.
- Қадами 9 Ҳамаи қуттиҳои сарпӯшро бо як ҷуфти пашмаш буред.
- Қадами 10 Кинаталӣ дар оби ҷӯшон барои 4-5 дона истифода аз садо.
- Қадами 11 Кук барои 20-25 дақиқа, пас аз он ки онҳо меоянд. Хизмат, гарм ва гарм ва гармро бо сметана таъмин кунед.