Пате аз шарқи Хумус яке аз ашёҳои машҳури Шарқи Наздик аст, ки ҳоло дар тамоми ҷаҳон машҳур аст. Hummus як pate бо материкаи чӯҷаҳои помидор, нахўд Туркия. Ин табақ хеле фаровон аст: арзиши баланди ғизоӣ, мӯҳтавои калориянокӣ, имконпазирии ғизо ва ғалладона, ба тамошои беназир. Одатан, хомус аз ҷуворимакка бо илова намудани чарб, равған, шарбати лимӯ ва хамираи сирпиёз сохта шудааст. Дар айни замон, бо сабаби паҳншавии васеи он дар зилзилавӣ навъҳои гуногуни компонентҳо илова карда мешаванд: қаламфури ширин, чормағзҳо, чормағз, пашм ва ғайра. Дар мамлакатҳои аврупоӣ аксаран бо лӯбиёҳо иваз мешаванд, принсипи пухтупазро нигоҳ медоранд. Дар мамлакатҳои Шарқи Миёна, зилзил бо pita - паразияи тару тоза бо "ҷавғо", ки онҳо косачаеро ба ҷои spoon гирифтаанд, хӯрданд. Шумо метавонед ҳанутҳои хушк ва parsley пошидани. Агар шумо кишти такрорӣ надоред, онро аз як шиша тухмии хушкшудаи хушкшуда, заминро дар як косаи гулхонаӣ бо 2 tablespoons лӯбиё ё ягон равғани растанӣ бе бӯй тайёр кунед.
Компонентњо:- Чикчаҳо (нахўдҳои Туркия) 1 tbsp.
- Соммани макарон Тахини 3 tbsp. Бештар
- Шарбати лимӯ 2 tbsp. Бештар
- Селоб 2 дона
- Равғани шафтолу 2 tbsp. Бештар
- Бодиринг хоки ширин 1 tsp.
- 2 дегча тару тоза
- Қадами 1 Барои гумус, мо бояд компонентҳои зеринро бояд дошта бошем: нахўдҳо, картошка, сирпиёз, равған, равған, шарбати лимӯ, инчунин paprika ширин ва parsley.
- Қадами 2 Чӯбида бояд барои 6-12 соат афтида шавад, чошаи сарди сабзӣ дар ҳаҷми зиёд меафзояд.
- Қадами 3 Куккони намак бе намак то нахӯрад бо осонӣ бо ангуштҳо дар картошка mashed печонид. Одатан он 1,5-2 соат мегирад. Пеш аз охири пухтупаз, chickpea soli ба бичашед. Мо обро ифода мекунем, вале на рехтан.
- Қадами 4 Агар шумо якҷоя пурқувват бошед, шумо метавонед фавран нахўдро ба сабзӣ баред, вагарна шумо бояд аз нахўро аз филми пӯсида рехтед, дар акси ҳол масоҳат хеле калон хоҳад буд.
- Қадами 5 Илова ба чӯҷаи картошка картошка, сирпиёз, шарбати лимӯ ва дигар ҳама ба маҷрӯҳӣ. Агар массаи хеле қабат аст, шумо метавонед як витамини каме илова кунед, ки дар он чӯҷаҳои пухта пухта шудаанд.
- Қадами 6 Резед дар равғани равғани нахани (шумо инчунин метавонед зайтун ё дигар) истифода кунед, онро ба пӯлод пӯшед. Ҳумус омода аст.
- Қадами 7 Ҳангоми хизмат ба масофа, равған бо равған пӯлод, пошед бо миқдори ками paprika ва parsley биносту решакан пошед. Мо бо питр хизмат мекунем.