Чӣ гуна хӯрок барои интихоби кӯдак

Аз нимаи дуюми ҳаёти кӯдак оғоз меёбад, эҳтиёҷоти ӯ барои моддаҳои ғизоӣ зиёд мешавад. Ва волидайн бо саволе, ки чӣ гуна хӯрок барои интихоби кӯдак

Муҳимияти ҳузури маҳсулотҳои гӯшт дар растаниҳои буттаҳо махсусан бузург аст, зеро ҷисми кӯдак бо афзоиши шадиди ва сатҳи баланди равандҳои метоболик тавсиф меёбад. Аз синни шаш моҳ, кӯдакон дорои дандонҳои кӯдакон, фаъол гардонидани ферментҳои ҳозима, дарки ҳашароти беҳбударо беҳтар мегардонанд. Дар робита бо ин тағйирот дар кори ҷисмонӣ, ғизои кӯдак бояд гуногунтар гардад ва маҳсулоти бештар ва навтарини навро, аз он ҷумла гӯштро дар бар гирад.


Чаро ин қадар муҳим аст?

Гӯшт кӯдакро бо сафедаҳо таъмин мекунад, кӯдаконашон бештар аз калонсолон (вазни якто) доранд. Дар таркибҳои сафедаҳо ҳамаи аминокислотаҳои аминокислотаи аминокислотаҳо (аз ҷумла, онҳое ҳастанд, ки дар шир, масалан, taurine нестанд, ки барои рушди мӯътадили системаи ниҳоӣ заруранд) мебошанд. Аз ин рӯ, протеин гӯшт пурра бо сабзавот ва ҳатто ширӣ иваз карда намешавад. Илова бар ин, бо гўшт ба кўдак гирифта мешавад, онњо имкон медињанд, ки харољоти баландтари энергияро фаро гиранд. Кадоме, ки сарчашмаҳои равғании пӯстро ба вуҷуд меоранд, беҳбудии эҳсосоти сафедаҳо, канданиҳои фоиданок, витаминҳо, равандҳои моддаҳои органикӣ, рушд ва афзоиши баданро ба амал меоранд, дар фаъолияти мӯътадили системаи эмгузаронӣ иштирок мекунанд. Аммо дар ин ҷо чораҳо муҳиманд - аз ҳад зиёд шудани равғанҳо зараровар аст - онҳо дар бофтаҳо, коркарди системаи рентгеногенӣ, системаи эндокринӣ вайрон карда шудаанд, пешгӯиҳо ба фарбеҳавӣ дар синни қобили таваллуд мешаванд.

Гӯшт тақрибан 20 витаминро ташкил медиҳад (маҳсулот махсусан дар витаминҳои гурӯҳи B, PP) сарватманд аст. Гӯшт - манбаи бисёре аз канданиҳои фоиданок (оҳан, магний, фосфор, мис, калий, санг, селен ва ғ.). Дар байни онҳо, оҳан, арзиши баланди кӯдакон мебошад. Дар гӯш ва гиёҳҳо (ҷигар, дил), он дар шакли ҷудогона ба таври ҷисмонӣ вуҷуд дорад, ки ин барои он хеле зиёдтар аст (аз 30%) нисбат ба оҳан дар маҳсулоти хӯрокворӣ (танҳо 10%).

Дар бораи он чӣ ғизо барои кӯдак интихоб мекунад? Намудҳои моддаҳои дар гӯшт ҷойгиршуда, ҳавасманд намудани ғадудҳои ҳозима, афзоиши иштиҳо, системаи марказии асабро ташвиқ мекунанд. Гӯшти сифат ва тару тоза ҳамеша тамоюли зебо дорад ва бо қариб ҳама ашёи ғалладонаву сабзавот ҳамроҳ аст.


Биёед дар бораи ин шартҳо гап занем

Гӯшти равған ҳамчун тозагӣ ба кӯдакони солим ба синни пас аз 6-7 моҳ, аз ҳисоби миёна - аз 8 моҳ табобат карда мешавад. Бо мақсадҳои табобатӣ ва профилактикӣ барои кӯдаконе, ки камхунӣ, қобилияти нокофии вазнии ҷисм, бетафовутӣ ба сафедаҳои ширин гов, пеш аз он, ки аз 6 моҳ пеш оғоз ёфтааст, имконпазир аст. То шаш моҳ, системаҳои enzyms, гурдаҳо, ҷигар, меъда ва меъдаҳо ҳанӯз тайёр нестанд, ки ба чунин маҳсулоти ҷиддӣ ҷавобгӯ бошанд ва натавонанд онро ба таври кофӣ баҳо диҳанд. Мисли пештара, ҷорӣ намудани гўшт бояд тадриҷан бошад, дар як рӯз 5-20 г равғани гӯшт дар як рӯз (1/4 қошуқи) сар кунед. Муваффақияти зиёд кардани ҳаҷми: то 9 моҳ - то 20-40 г дар як рӯз, то 10 моҳ - то 40-50 г, то 11 моҳ - то 50-60 г, дар давоми сол миқдори гӯшти равған ба 60-70 г мерасад. бо гӯшт, омехта 0.5-1 қошуқи гӯшт авокадо бо шири сина. Баъд аз чанд вақт шумо метавонед гўштро бо равғани сабзавот ҷамъ оваред, аммо танҳо аз он сабзавоте, ки кӯдакро медонад ва дӯст медорад. Аҳамият диҳед, ки кӯдаки навзод бо хӯрдани нӯшокиву нӯшокӣ машғул аст. Вақти навбатӣ илова кардани тозаи гӯштҳои каме илова кунед, ва сипас кӯшиш кунед, ки кӯдакро як равғани гӯшт ҷудо кунед, бо шўрбанди пошида ва бубинед, ки чӣ тавр ӯ чӣ гуна рафтор мекард.

Пеш аз он ки хизмат кардан, порчаҳо минбаъд решакан карда шаванд ва кӯдакони калонсол аз 2,5 сол (одатан ин синну сол аллакай ҳамаи дандонҳои шир) доранд - ба гӯшт пухта нашавед. Бунёд 3-5 сола 80 то 100 грамм гӯшти гудохташудаи ҳаррӯзаро тақозо мекунад.


Кадом гӯшт интихоб мекунад?

Саволи муҳим аст, зеро гӯшти ҳайвонҳои гуногун вобаста ба қисми лошае фарқ мекунанд. Дар ин ҷо принсипи он аст, ки фарбеҳро бештар, сафедаи каме.

Барои хӯрокҳои иловагии иловагӣ, Туркманистон ва гиёҳҳои гиёҳхӯрӣ ва равғанҳои молиданӣ маъқуланд. Чӣ гуна ғизо барои интихоби кӯдакон саволест, ки садҳо волидайн дар бораи он фикр мекунанд. Баччаҳо бо равған ё гӯшти паст, гӯшти пасти паст, мурғ, мурғ, дандон, гӯшти бозӣ, барраҳо иҷозат дода метавонанд. Дар муқоиса бо гӯшти ҳайвонот, гӯшти паррандагон (мурғ, хоҷагиҳо, дегчаҳо) дорои сафедаҳо ва истихроҷи кам доранд, аммо каме - бофтаи пайвасткунанда, сафедаҳо ва равғанҳо беҳтар шудаанд.

Беҳтар аст, ки аз менюи таркиби пӯсти равған ва буз, гиёҳҳои ducks ва geese хориҷ шавам. То 4-5 сол (ва агар имконпазир ва дарозтар) зарур аст, ки кӯдакро бо ҳасиб ва ҳасиб нигоҳ доштан лозим нест, онҳо бисёр моддаҳои зараровар доранд. Оқибат, менюи кӯдакон аз ҳадди ақал иборат аст, аз ҳама муҳим дар парҳези ҷигар аст. Ин тамаркузи микроэлементҳои гематопоетӣ ва ҳамаи витаминҳо (махсусан A, B2, PP, холин) мебошад. Аммо дар хотир доред, ки бисёре аз холестирин дар ҷигар вуҷуд дорад, шумо ба он сӯйистифода набаред. Забони олӣ, дил ва гурдаҳо аз арзиши ғизоии баланд мебошанд. Забон ба осонӣ суст аст, он дорои миқдори ками мушак, сафеда ва фарбеҳ тақрибан дар баробари он мебошад. Ва дар дили фарбеҳ хурд, танҳо 3% ва сафеда - 15%.


Пухтупаз ва харид?

Хӯроки хона дар хона барои хӯрокхӯрӣ тайёр карда мешавад, на ҳамеша муфид ва сифати хуби ғизои консервии саноатӣ - барои ноил шудан ба мутобиқати дилхоҳ ва нигоҳ доштани моддаҳои пурқиммат дар ошхонаҳои худ душвор аст. Илова бар ин, вазъияти экологии номусоид бояд ба инобат гирифта шавад. Аз ин рӯ, мутахассисон оид ба ғизогирии кӯдакон ҳанӯз имконпазиранд, ки дар парҳезҳои хурдсолон дар соли аввали зиндагӣ, асосан гӯшти консервии маҳсулоти истеҳсоли саноатӣ истифода баранд. Барои истеҳсоли маҳсулоти хурокворӣ дар шароити саноат, гӯшти ҳайвоноти ҷавон, парвариш ва лимӯда ба воситаи технологияи махсуси таҳияшуда, мувофиқи қоидаҳои бехатарӣ истифода бурда мешавад. Чунин хӯроки хом аз назорати сахт мегузарад, ки дар бораи гӯшт дар бозор ё дар мағоза харидорӣ карда наметавонад. Дар раванди истеҳсолот, истифодаи маҳсулоти генетикӣ тағйир дода шудааст.

Ғизои консервативӣ аз рӯи меъжрҳои мутавозин дар миқдори ғизоӣ дар муқоиса бо ҳаҷм ва сифат, ки онҳо бо витаминҳо ва минералҳо ғанӣ мегарданд. Истеҳсолоти саноатӣ ба шумо имкон медиҳад, ки дараҷаи дилхоҳ додани сӯзишворӣ, ки барои синну соли муайяни мувофиқ мувофиқ бошад. Ҳамчунин, ғизои консервии заводи аз либосдараҷаи мувофиқ барои фароҳам овардани кӯдаки ба онҳо лозим аст, ки танҳо ба гарм кардани онҳо лозим шаванд.


Ширкати зебо

Таркиби саноати консерва метавонад гўшт ё якҷоя шавад. Асосан аз гӯшти консервии ғизоӣ консерваҳоест, ки гӯшти пӯст, равған (сабзавор ё сабзавот), намак, пиёз, ҷузъҳои сохтмонӣ (крахмал, орд) метавонанд илова карда шаванд. Дар айни замон, олимон доираи васеи гӯшт, гӯшти гӯшт (дар онҳо бештар аз гўшт) ва сабзавот (маҳсулоти сабзавот) ғизои консервабарорӣ доранд, ки дар сатҳи ашёи гӯшти гов фарқ мекунанд. Ин рӯйхат доимӣ аз ҷониби мутахассисони баландихтисос дар ҳамкории зич бо педиатрчиён беҳтар мегардад.


Вақте ки кӯдак калон мешавад

Бо интиқоли тадриҷии кӯдак ба мизи умумӣ (пас аз 2-3 сол) ва ҷорӣ намудани хӯрокҳои гӯштӣ тайёр карда мешавад, барои истеъмоли тоз, тару тоза, ҷав ва барг Далели он аст, ки ҳатто гӯшти тару тоза манбаи сироят шуданаш мумкин аст, агар он аз чорвое, ки бо паразитҳои гуногун, туберкулёз, бреллусоза гирифтор шуда бошад. Гӯш дар гӯштҳои ҷудогона ҷойгир кунед. Саломатӣ ва бехатарии дӯстони наздикатон, ва пеш аз ҳама, албатта, кӯдакон - дар дасти шумо! Агар шумо гӯшти яхмосро истеъмол мекардед, онро бармаҳал кардед, ва барои баъзе сабабҳо шумо қарор додед, ки онро дар як вақт такрор накунед. Ин на танҳо арзиши ғизоиро, балки инчунин таъми маҳсулотро коҳиш медиҳад. Аз ин рӯ, беҳтар намудани нақшаҳои кинетикӣ беҳтар аст ва шумо метавонед табақаи тайёркардашуда (чӯбҳо, гамбусҳо, қаллобӣ) хомӯш карда метавонед.


Нишон барои пухтупаз

Гӯшти пухта бояд аввал бо оби хунук шуста шавад ва сипас дар як контейнер пӯшонидашуда дар ҳарорати хонагӣ 2-3 соат резед. Бо истифода аз ин усул, шумо арзиши ғизои ва маззаи худро нигоҳ медоред. Сипас, ба таври бодиққат ба қисмҳои андозааш бурида, аз таги миқдори зиёдатӣ барои нигоҳ доштани сафеда ва ғизои иловагӣ ҷудо карда шавад.

Оё гӯштро дар об "карда наметавонед" - шумо бисёр канданиҳои фоиданок, витаминҳо ва истихроҷи онро аз даст медиҳед, фақат пеш аз буридани оби сардро бишӯед.

Барои буридани гӯшти шумо лозим аст, ки роҳи рагҳои мушакро гузаред. Оё пеш аз намаки гӯшт намак, намак аз об тоза карда, хушк мешавад.

Оё шумо мехостед, ки гӯшт сиҳат ва саломатӣ пухта шавад? Онро дар оби ҷӯшон, бурида ба қисмҳои калон, ва дар оби намакин напазед. Ҳамзамон, зери таъсири гармӣ, баъзе аз сафедаҳо дар рӯи қабати гӯшти гўшт ва ташкили филми он, ки моддаҳои муфиди гуногунро аз об ба вуҷуд меоранд, пешгирӣ мекунад.

Агар шумо барои кӯдаки хурдсол хӯрок пухтан, пас баъд аз пухтупаз, онро аз якчанд маротиба тавассути мошини суфтакунандаи гўшт гузаред, чунки он ба воситаи ҷисми кӯдак осонтар мегардад.

Агар шумо бояд як шўрбои серғизо ва сўхташуда, гўшт бояд ба оби хунук ва хунук пўшонида шавад ва сипас дар гармии паст пазед. Барои ҳосили бузургтарини моддаҳои пуриқтидор дар шўрбои, бирезед як миқдори зиёди об ба ШМШ.

Ҳангоми пухтани шўрӣ, сақф бояд аз рӯи фавран пас аз ташаккулёбии он бартараф карда шавад. Агар шумо дертар - шўрбои бениҳоят хушк мешавад, ва он бояд филтр карда шавад.

Шўрбои тухмї барои кўдакони то 2-3 сол тавсия дода намешавад, ки дар оянда хубтар аст, ки бо навъњои «миёна» ва ё «олї» тайёр карда шаванд - баъд аз љўшидан, обњои об ва як навъ рехта мешавад.


Гӯшт судак

Андешидани: 100 г гӯшти хом

Омода:

Усули пухтупаз аз он вобаста аст, ки оё шумо бояд моддаҳои биологии фаъолро нигоҳ доред.