- Барра - 800 грамм
- Намак - - Барои тамиз
- Қаламфури - - Барои тамиз
- Лимӯ - 1 адад
- Salo - - Барои тамиз
Гӯшт бодиққат шуст, хушк ба нусхаҳои хеле калон (дар андозаи бо як чормағз) бурида. Қуттиҳо ба ҳар як сатри дигар дар як skewer кофӣ, онро бо намак калон ва ќаламфури пошидани. Силсила бояд дар андозаи хурд ба таври ошкоро дар танӯр бошад. Офтоб ба 170 дараҷа гарм мешавад. Селексияҳо дар қишлоқ баста шудаанд ва баста баста мешаванд. С skewers бояд ба ҳамдигар даст нарасонанд. Мо тақрибан 10 дақиқа гӯшт медиҳем. Дар давоми ин вақт, гӯшт бояд blanch баробар аст. Сипас зарфро кушед ва аз зарбҳо берун кунед. Дар танӯр, ҳолати занг ва дараҷаи баландтарин, тақрибан ҳамин тавр, дар сурате, ШМШ, дар зери шкавор бояд сиёҳ бошад. Мо барои 10-20 дақиқа гӯшт тайёр мекунем (вобаста ба тобистон). Зангарон якчанд маротиба такрор мекунанд, гӯшт бояд бо миқдори истеъмоли ғизо фаро гирифта шавад. Сипас, мо гӯштро ба табақ табдил дода, онро ба мизи хизматӣ медиҳем. Хизмат бо чарбу ва як буридаи лимӯ. Дар либос беҳтарин сабзавоти тару тоза, кабудӣ ё равғанҳои сабзавот хизмат карда, бо шарбати лимӯ ва равғани зайтун намоиш дода мешавад. Бештар
Хизматҳо: 3-4