Таърих аз пайдоиши хӯрокҳо чист? Ва он ҳам хӯрд, шояд ҳама чиз. Аммо он ҷое, ки аз он баромад ва шахсе, ки бори аввал онро инъикос мекард, ба касе чизе нагуфт. Зеро дар бораи пайдоиши ин табақаи машҳур як фикру ақида вуҷуд дорад. Мувофиқи яке аз иншоотҳои пилот ихтирои Александр Македон, ки дар ғизо хӯрок мехӯрад ва ғизои ҷолибро дӯст медоштанд. Мувофиқи ривояти дигар, постафа аз қадимтарин сокинони шарқ аз замонҳои қадим фарқ дошт, чуноне ки аз ҷониби манбаъҳои нав навишта шудааст. Ҳамин тариқ, масалан, аввалин пости pilaf дар саҳифаҳои инқилобҳои асри 10 ва 11 пайдо шудааст. Ва ҳатто дар бораи он, ки Avicenna як табақи биринҷ ва гӯштро барои шифоёфтаи некӯаҳволӣ истифода мебарад. Баъдтар, олимони машҳур ва як пӯлоди биринҷ ҳамчун палаф. Ман як варианти такрорӣ дар мавзӯи табақаи шарқии Gelak Palava - биринҷ бо гамбусҳо пешниҳод менамоям.
Компонентњо:- Гӯшти гов 500 г
- Шӯрбо сиёҳ 350 мл
- Пӯсти ғалладона 250 гр
- Пиёз 1 дона.
- Бодиринг консерваьои 250 г
- Офтобӣ равғани офтобӣ 100 мл тоза шуд
- Замин хоки хокистар 2 пӯлод
- Намак 2 пӯлод
- Селлим 4 дентҳо
- Zira (Cumin) хушк 0,5 tsp.
- Йогурт 200 мл
- Ниҳолҳои тару тоза аз 0,25
- Селлим 3 дентҳо
- Бодиринг Бодиринг 2 дона.
- Намак 1 рози
- Замин хоки хокистарӣ 1 рози
- Қадами 1 Компонентҳои асосӣ: гӯшт, пиёз, биринҷ, нахўд, шўр, сирпиёз, нимтайёр, зира, йогурт, қаламфури сиёҳ ва равғани офтобпараст.
- Қадами 2 Пиракӣ барои 30 дақиқа.
- Қадами 3 Дар mince мо илова пиёз бурида, ќаламфури замин ва намак. Пас омехта кунед.
- Қадами 4 Аз қуттиҳои мо мо гамбӯсаҳо ташкил медиҳем.
- Қадами 5 Файларо дар равғани офтобпараст гарм карда, то 35-40 дақиқа кор кунед.
- Қадами 6 Дар итолиёҳои ниҳоӣ, ба биринҷ илова кунед.
- Қадами 7 Баъд аз шўрборо илова кунед.
- Қадами 8 Зикрон, қаламфури ва намакро илова кунед. Сипас бо як зарф фаро мегирад ва барои 30 дақиқа пухтан.
- Қадами 9 Иловаи нахўд ва сирпиёз, ва 10 дақиқа пухтан.
- Қадами 10 Насб кардани наъно.
- Қадами 11 Бодиринг дар grater калон аст.
- Қадами 12 Сирпиёзро суст кунед.
- Қадами 13 Бодиринг омехта, сир ва нон, инчунин илова намак ва ќаламфури.
- Қадами 14 Йогуртро ба омехта ва омехта кунед.
- Қадами 15 Табақ тайёр аст. Пеш аз истифодаи он, пӯст бо йогурт.