Чошнаи севсӣ асосан яке аз сеҳриҳои маъмулии Гурҷистон аст, ки дорои навъҳои зиёде дорад. Аз Гурҷистон ҳамчун "хунук" истифода шуда, асосан дар шакли хунук истифода шудааст. Ин чошнии универсалӣ танҳо дар нон истеъмол карда метавонад, вале аксар вақт он ба як парранда ё гӯшт хизмат мекунад. Хусусияти фарқкунандаи ин тароша дар он аст, ки дар як шумораи зиёди ядрои чормағз истифода мешавад. Дар шакли гарм он муттасилии равғани сметавии моеъ аст, аммо он хеле сард аст.
Компонентњо:- Пиёз 8 дона.
- Чормағзҳо 4 tbsp.
- Орди гандум 2 tbsp. Бештар
- Селлим 3 дентҳо
- Coriander хушк 1 tsp.
- Хокаи гилин, 1 tsp.
- Захираи карбон 0,5 tsp.
- Карнати 5 дона.
- Омехтаи hops-suneli 0,5 tsp.
- Қаламфури сурх филтр 0,5 tsp.
- Сирко сафед сафед 5 мл
- Заминҳои хокистарӣ 0,5 tsp.
- 500 мл
- Фарбеҳро мурғ 125 гр
- Намуд 2 tsp.
- Қадами 1 Барои тайёр кардани чошнӣ шумо бояд ба пиёз, сабзавоти чормағз, гандум (орди гандум), гандум, орди тухм, гиёҳҳои шоколад, хокистарӣ хокистарӣ, гулчини хок, Saffron, шўрбои мурғ, фарбеҳ мурғ мурғ ва намак.
- Қадами 2 Лампаҳои тоза ва биносту chop.
- Қадами 3 Дар ШМШ frying, гармӣ нисфи равған мурғ ва пиёз fry дар он.
- Қадами 4 Пеш аз хӯрокхӯрӣ бо равған боқимонда омезед, то ранги яхмос пайдо шавад. Ҳамин тавр, нон аз боду ҳаво азият мекашад, накҳати хушбӯйро ба даст меорад ва дар як чошнии шуста рехт.
- Қадами 5 Баъд аз либос, бигзор орд як каме каме орд, сипас онро бо миқдори каме шўрбои ширӣ, хушк карда, ба шўр боқимонда илова кунед ва боз такрор кунед, ки боварӣ надоред, ки ҳеҷ гуна қитъаҳо ташкил карда намешаванд.
- Қадами 6 Пур кардани равғанро дар гармии кам ва french, то қабати ғафс кунед.
- Қадами 7 Гирифтани чормағз дар як суфтакунандаи қаҳва, илова ба сирпиёз, рубли шароб ва сиёҳ, коркарди хок ва намак (ба бичашед), дар grater хурди rubbed.
- Қадами 8 Гӯшаи омехта дар моддаҳои камшиканӣ.
- Қадами 9 Омехта ба пур аз орд ва омехта.
- Қадами 10 Омехтаи омехта ба пиёз омода аст.
- Қадами 11 Ҳама чизро омехта кунед ва, ба шӯр, барои гармии кам барои 15-20 дақиқа тобистонед.
- Қадами 12 Иловаи дорчин, дӯкони замин, «Девони суруд», софро ва сирко шаробро дар як миқдори ками оби гарм ба чошноб тақсим мекунанд. Омезиши омехта. Гармии чошнӣ дар гармии кам барои 5-6 дақиқа. Чошнии тамос ба сард.