Проблемае, ки дар тайёр кардани хӯрокҳои моҳӣ ба миён меояд, бӯи махсуси моҳӣ мебошад. Баъзе одамон ба бӯи баланди баланди таҳаммулпазирӣ намерасонанд ва онро хеле ногувор мекунанд. Моҳӣ бо бӯи баланди қавӣ: ранг, додпарвар, flounder, ва ғайра, танҳо бояд ба пухтан дар як роҳи махсус, пас бӯи балоға худ аз худ бухор мешавад. Навъҳои моҳӣ бо бӯи қавӣ дар об бо илова кардани миқдори ками намакоб бодиринг, инчунин инчунин бӯи бӯйҳои гуногуни хушкӣ барои пухтупази моҳӣ мувофиқ аст. Онҳо дар давоми пухтупаз илова карда метавонанд. Ҳангоми тайёр кардани оби ҷӯшон, пӯст одатан аз тарафи торикии худ дур мешавад, зеро он қавӣ аст.
Роҳи дигареро барои бӯи бӯй халос кардан аст - илова кардани ним пиёла шир ба деги бо об - бӯй хоҳад истироҳат мекунад, ва моҳӣ на танҳо хӯрда мешавад, балки низ ором аст.
Агар моҳӣ мисли гил биёрад, шумо метавонед онро дар намак ё сирк дар давоми якчанд соат резед, ягон бӯи бӯй нест.
Агар моҳӣ бояд пухта шавад, пас бӯи бодом метавонад ба таври зерин бартараф карда шавад: дар давоми раванди frying илова якчанд иловаро картошка хом ба моҳӣ, пас аз frying картошка бояд партофта шавад.
Барои тоза кардани хӯрокҳои аз бӯи бало, шумо бояд онро бо чӯҷаи чой истифода кунед. Барои пешгирӣ кардани намуди бӯи бӯй аз хӯрокҳои, шумо метавонед пеш аз як ШМШ ё ШМШ frying бо як бурида лимӯ ё сирко.
Баъд аз пухтупази моҳидиҳӣ ва хӯрокҳои моҳӣ, дастҳо мисли моҳӣ бӯй мекунанд. Барои пешгирӣ кардани ин, баъд аз буридани дасти моҳӣ бо як буридаи лимӯ. Агар дар лимӯ дар хона набуд, пас шумо метавонед дастҳои худро бо лӯбиёҳо қаҳва ё қаҳва замин, хушбӯй хоҳанд кард.
Моҳӣ судак.
Тарзи лазиз ва арзон кардани моҳӣ ба он аст, ки онро напазед ё буғи он. Ин моҳӣ на танҳо лаззат, балки хеле муфид аст. Баҳри напазед дар миқдори ками об дар қисмҳои хурд, аз ин рӯ онро нахӯред ва танаффус накунед. Агар шумо тамоми моҳиро бичашед, пас он бояд бо оби хунук пурра рехта шавад. Агар моҳӣ ба пораҳо бурида шавад, аз он беҳтар аст, ки онро дар оби ҷӯшон сар кунед, то ки онро напазед. Агар моҳӣ яхкарда шавад, пас он бояд танҳо дар оби хунук пухта шавад. Барои он, ки ҳамаи бодиққатро ба тамоми хӯришҳо бурида ё пора-пора кунед, як порчаи пластикиро баста, ба кунҷҳои он кашед. Пас аз анҷоми пухтупаз, моҳӣ ба осонӣ дар дока аз шафоф, бе зарар ба даст оварда мешавад.
Вақте ки моҳӣ дар об ё шир дарида мешавад, он намерасад, ки моеъҳо напазед ва напазед, пас вақте ки оби ҷӯшон бояд ба миёна кам шавад. Барои фаҳмидани он, ки моҳӣ тайёр аст, аз рӯи он ки чӣ тавр пулашро аз он ҷудо кардан мумкин аст, агар он осон бошад, моҳӣ тайёр аст.
Барои задани моҳии судак хеле болаззат, илова майонез ба оби ҷӯшон. Дар ин об пас шумо метавонед як чошнии моҳиро ламс кунед.
Қуттиҳо бояд пурра пухта ё бурида ба қисмҳои калон. Қуттиҳо дар оби ҷӯшон бо илова намудани хўришҳо ва бодиён ғарқ мешаванд. Қуттиҳо бояд барои муддати тӯлонӣ пухта нашаванд, ба шарте, ки онҳо ба таъми, шиддати сахт хоҳанд шуд. Қатъӣ метавонад дар 7-10 дақиқа омода шавад.
Келфишак, драйви, кабудизор бояд дар оби ҷӯшида бо иловаи калони намак судак карда шавад.
Моҳӣ.
Ба моҳӣ намерасад дар давоми пошидан, ба шумо лозим меояд, ки якчанд каме набуред. Беҳтар нест, ки бо моҳидиҳӣ бо моҳидиҳанда, ҳангоми пошидан, онҳо дар моҳӣ мемонанд. Беҳтар аст, ки ба моҳӣ бо орд бирезед. Пеш аз он ки равған пухта шавад, он бояд бо сирко ё шарбати лимӯ пошида шавад, то гӯшти сафед, мулоим ва болаззат кунад. Лимӯ ва сирко бӯи бӯи махсусро бетараф мекунад.
Ки моҳигир ҷудо намешавад ва дар давоми пошидани crumble нест, он беҳтар аст, ки ба намак он ним соат пеш аз frying ва бигзор он бо намак.
Агар шумо қарор қабул кунед, ки пухтупази моҳӣ пухта шавад, пас пиёз ба он бояд ба mince моҳӣ илова карда шавад, то тортанакҳо ба таври бесамар бошанд!
Қаҳвахона ва арзон ба пухтан дар хона хона метавонад чунин бошад: тоза кардани моҳӣ, бодиққат шуста, дар дохили ва хориҷ бо омехтаи зерин: сирко, сирпиёз мазлум, намак, бигзор дар ҷои хунук барои 2 соат, ва сипас fry.
Барои моҳӣ моҳӣ нарм ва тендер буд, онро пеш аз он ки frying дар шир ё бо қабати ғафси сметана фаро мегирад.
Моҳӣ парвариш хоҳад кард, ки хеле болаззат, агар пеш аз он ки ба он шир ба нисфи шир паст, сипас дар орд ва пӯшонидани тухм лату, рол дар breadcrumbs ва fry дар ҷӯшон равғани растанӣ фаро мегирад.
Бури одатан вақте ки лампа кушода мешавад, вале барои пешгирӣ кардани фарбеҳро аз шӯриш, шумо метавонед онро ба шишаи рехташуда резед.
Ба моҳӣ равғанро равған накунед, то он сӯрох кунед. Барои ноил шудан ба моҳӣ, бояд ба намак каме дар равғани растанӣ пеш аз frying илова кунед.
Агар шумо қарор диҳед, ки моҳидиҳанда дар хокистарӣ пухта шавад, пас аввал ба моҳии хом дар орд, пас баъд аз он дар хамир, онро ба қабати ғафс хоҳад кашид. Моҳӣ дар batter дар равған ҷӯшон, то ки моҳӣ фаро бо crustdy руд.
Моҳӣ парранда.
Барои он, ки моҳӣ ба осонӣ аз паси нонпазӣ берун равад, рехтани пӯчоқ ё коғазӣ барои пухтупаз дар поёни табақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Агар шумо моҳӣ дар як grate оҷоз кунед, онро бо орди ғалла пошед, то ки он сода нест ва ба grate пайваст нест.
Моҳӣ бояд дар як қабати хеле гарм пухта шавад, то ки crobdy решаи он дар он таъсис дода шавад, ва моҳии худ рӯй ба хоб ва нарм.
Озуқавории лалмӣ, илҳом ва хушдоманӣ!