Мо Shchi Shchi пухтупаз - як табақи моеъ, ки дар Русия беш аз ҳазор сол вуҷуд дорад. Дар тӯли асрҳо он барои ҳамаи бахшҳои аҳолӣ нигоҳ дошта мешуд: аз камбизоатон то сарватманд. Боварӣ надорем, ки Шриҳо ба «холӣ» илова карда шудаанд, баъзан аз як карам, пиёз ва «сарватдор» бештар бо гӯшт, занбурҳо ва ғайра. Нақши муҳим дар омодасозии ин табақ аз ҷониби он буд, ки он дар яроқи русӣ пойдор шуд ва аз ин лиҳоз тамаркузи беназир ва махсуси худ ба даст овард. Карам тару тоза ё шир дорад - компонентҳои асосии ҳар гуна шӯрбо карам. Имрӯз мо шӯрбо карам, яъне, аз sauerkraut.
Компонентњо:- Туркия 700 г
- Пӯсти хокистарӣ сиёҳ 2 г
- Намак 5 г
- Барг барф 2 дона.
- Офтобӣ равғани офтобпарастро тоза кард 20 мл
- Пиёз 1 дона.
- Решаи карафс 100 г
- Сабзӣ 1 pc.
- Картошка 3 дона.
- Карам зардии сафед 300 г
- Об 2 л
- Қадами 1 Барои тайёр кардани шӯрбо карам аз шӯрбо карам ба шумо лозим аст: гӯшти Туркия, sauerkraut, картошка, сабзӣ, решаи карафс, пиёз, барг халиҷ, намак ва ќаламфури сиёҳ.
- Қадами 2 Аввал шумо бояд ба напазед напазед. Он метавонад аз ҳама гӯшти гўшт: гӯшти гов, хук, мурғ карда шавад. Ман Туркия ҳастам. Гӯшти гӯшт бо об ва пухтан. Вақте ки он пажмурда мешавад, кафкро хориҷ кунед ва то он даме, ки гӯшт ба гармии кам тайёр карда шавад, ба шир шаффоф аст.
- Қадами 3 Пас шўрбои шўрбои.
- Қадами 4 Бодиринг картошка ба мукааб.
- Қадами 5 Дар шўрбои ҷӯшон бирезед.
- Қадами 6 Дар ҳоле ки картошка дандон, се оид ба сабзӣ зављааш.
- Қадами 7 Решаи карафсро буред.
- Қадами 8 Пиёз пиёзро буред.
- Қадами 9 Пас аз он, мо сабзӣ, карафс ва пиёзро ба равғани офтобӣ рехт. Сабзавотро ба шӯристон фиристед.
- Қадами 10 Карамро ба шўрбои бурида ва пухтан то 25-30 дақиқа. Он ҳанӯз аз таъми шумо вобаста аст: монанди карам crispy - пухтан камтар.
- Қадами 11 Вақте ки картошка, сабзӣ, пиёз ва карафс қариб омода, онҳоро бо sauerkraut ҳамроҳ кунед. Мо барге халиҷе гузоштем, намак ва ќаламфури бичашонем ва барои 10-15 дақиқа пухтан. Агар карам хеле кислотатӣ аст, шумо метавонед шакар каме ба шӯр илова кунед. Порае аз гӯшт, кабуд ва сметана дар зарф.