Risotto бо итолиёвӣ бо босбука ва себ - як табақе, ки анъанавӣ дар Доломияи Италия - Трентино ва Алто Адиҷӣ омода карда шудааст. Ин қаламравҳо таърихист, ки истеҳсолкунандагони беҳтарин себ дар Аврупо мебошанд, ва аз равған аз Австрия мерос гирифтааст, то он ҷо то Ҷанги Якуми Ҷаҳон. Ин risotto ғайриоддӣ омехтаи ширини тару тоза ва намак каме намакин намакин. Муваффақияти қаймоқ ва омезиши либосҳо ҳеҷ касро беэътино намекунад. Бештар
Компонентњо:- Пахта-ғалладона 150 гр
- Равғани зайтун 20 мл
- Butter 20 г
- Пиресанан панир 20 г
- Шўрбои сабзавот 500 мл
- Футураки хокистарии сиёҳ 1 г
- Намак 2 г
- Лард 100 г
- Apple ду адад.
- Пиёз 1 дона.
- Шароби сафед хушк 50 мл
- Қадами 1 Барои тайёр кардани risotto шумо бояд: carnaroli решавӣ ё арбоно, себҳои тилло, равған, паразияи пармани, равған, равғани зайтун, намак, қаламфури, коғази bouillon ё шўрбои сабзавот, пиёз ва шаробҳои хушк (интихобӣ).
- Қадами 2 Пиёз печида ва печида, то он даме, ки дар як миқдори ками равғани зайтун равшан аст.
- Қадами 3 Ба биринҷ ва равған барои якчанд дақиқа илова кунед, то ғаллаҳо шаффофтар гарданд.
- Қадами 4 Ба шаробе сафед сафед ва тобистонро то бухор кунед.
- Қадами 5 Баъдан илова шўрбои сабзавот (шумо метавонед онро аз як кубӣ кунад - дар ин ҳолат, тамошои сатҳи намак дар табақ, ё вариантҳои нав). Дараҷаи шўравӣ бояд биринҷро фаро гирад. Аз сари вақт ба воя расондан, қубурро дар равған пошидани сӯрохи хурди оташин.
- Қадами 6 Дар ин ҳолат, себро пошед ва ба мукаабҳои хурд буред.
- Қадами 7 Ҳамон як бо равған.
- Қадами 8 Вақте ки биринҷ нисфи омода аст, илова кардани равғанҳои растанӣ. Дар муддати 10 дақиқа шитоб кунед, доимо сатҳи обхезӣ нигоҳ дошта шавад.
- Қадами 9 Ниҳоят, фарбеҳро бо якчанд дақиқа илова кунед ва то себ мулоим кунед.
- Қадами 10 Захираҳои пашмашаванда ва равған каме илова кунед, ки мутобиқати қиматбаҳои рискро нишон диҳед. Дору хуб ва барои якчанд дақиқа бо оташ берун кунед. Пеш аз он ки хизматро ба risepto pepper ба бичашед.