- панир, косибӣ - 1 кило
- шир - 1 литр
- Butter - 100 грамм
- равғани растанӣ - 50 грамм
- намак - 1 қошуқи
- тухм - 2 адад
- сода - 1 қошуқи
- сирко - 3-юм. юѓу
Дар шир тафсон илова панир, косибӣ. Омезиши омехта барои тақрибан 10 дақиқа (ба таври доимӣ). Сипас мағмои натиҷавиро дар cheesecloth ҷамъ кунед ва онро ғун кунед. Панир, косибӣ дар панели дигар, илова равған, намак, тухм ва хуб омехта кунед. Шамъро дар гармии миёна гузошта гузоред. Кук доимо шӯр. Ниҳоят ба сирко ва сода илова кунед. Ҳамвор то даме, ки ҳамвор. Пиер тайёр аст, вақте ки массаи сар ба деворҳо кашида мешавад. Пенсиларо ба қолаби гузаред (дар ихтиёри худ) ва онро дар яхдон ба хунук нигоҳ медорад.
Хизматҳо: 4