Ширини аз карам ва бензини яхкардашуда Шириние, ки карамель ва бананфони панчсола метавонанд ҳамчун як табақаи мустақил хизмат кунанд ва метавонанд қисми торт бошанд. Ин хушнудӣ бо тамоми мева ва хамир аст. Ин паноҳгоҳ каме ғайриоддӣ аст, зеро он шир нест, ки яхмос аст. Барои пухтани тезтар, ман яхмосро дар ванна ях мекушоям. Истгоҳ барои хунук кардани яхмос бояд на камтар аз 2 соат дар яхдон. Ва ҳоло ба ҳама хушнудии хуб ва, ҳамеша, ман бозгашти шуморо интизорам!
Компонентњо:- Cream 600 мл
- Шир 100 гр
- Шакар, Бахром 30 г
- Крахмал Corn 3.5 tbsp. Бештар
- Шакар 150g
- Яхмос 250 мл
- Шир 300 мл
- Крахмал Cornch 2.5 tbsp. Бештар
- Butter 50 г
- Қадами 1 Омода кардани компонентҳо: яхмос 35% фарбеҳ, шир, равған, нахўд ва шакар.
- Қадами 2 Дар гармии гармии миёна, гарм кардани шакар, ба халал нарасонад, балки танҳо дар самтҳои гуногун оҳиста гиред, ки ин боиси шакар дар қаъри поён мегардад. Оқибат ба шакар caramelized аст. Муҳимтар аст: на он қадар зиёд шакар дар оташ нест, зеро он талх мешавад.
- Қадами 3 Мо яхмосро дар дигар saucepan гарм мекунад (пас, вақте ки яхмос хунук ба рехта мешавад, он гилхок намегиристад, он гоҳ онҳоро онҳоро тақвият додан душвор аст) ва онро ба шакар карамелен илова кунед. Дар давоми панҷ дақиқа пошхӯред ва пухтан гиред.
- Қадами 4 Иловаи равған ва давомнокии доимӣ давом дорад.
- Қадами 5 Ширро бо крахмал омезед ва то ба итмом расидани он хуб омехта кунед.
- Қадами 6 Бо дӯхти лоғар, реза кардани шир ба карамел, мунтазам ба шӯр.
- Қадами 7 Истеҳсоли гармии миёна ба нуқтаи ҷӯшон оварда мерасонад ва дар лаҳзаи он, ки яхмос дар бораи напазед кардани партофташаванда монданро барои ду дақиқа илова кардан душвор аст.
- Қадами 8 Дар ванна ях карда, баъзан баъзан борикан, то он даме, ки хунук мешавад.
- Қадами 9 Барои яхмос гилем, рехт шакар бо шакар Бахром ба яхмос. Сипас лаблабро резед (аксро ба қадами 5). Ба маҷрӯҳон омезиш кунед.
- Қадами 10 Дар гармии миёна, доимо ба шӯр, ба яхмос «ба он сӯрох кунед» ва дудро ба тарафи чап кашед, идома додани фаъолона бо 2 дақиқаи дигар. Биёед дар ванна ях намоед (дар қадами 8).
- Қадами 11 Бо болишти меҳнатӣ бо безарарҳо бо ҳама гуна яхмос пур кунед. Ба Креман қарор гирифт. Сипас яхмосро тағир диҳед ва бори дигар онро берун кунед. Пас, мо якчанд маротиба алоҳида ҷудо мекунем.
- Қадами 12 Kremenki дар яхдон барои на камтар аз 2 соат. Мо ба бичашонем ва иштиҳо хушнудем!