Бисёр одамон ба он ишора мекунанд, ки pilaf бояд бо истифода аз гӯшт, дар ҳолатҳои вазнин, бо сабзавот ҳамчун версияи растании ин табақ пухта шавад. Бо вуҷуди ин, дар асл, вақте ки шумо компонентҳои гуногуни ғайриоддӣ ба pilaf илова кардаед, танҳо баҳраҳои он бичашонанд, зеро биринҷ дорои қобилияти беназире аст, ки заҳраҳои гуногуни ғизоии як маҳсулотро биронанд. Ин қобилияти биринҷест, ки ба шумо имкон медиҳад, ки шумо ҳар вақт шумо пухтанро бо хӯроки пурра тоза кунед.
Паҳнаи хеле ғайриоддӣ аст, агар шумо онро бо илова намудани лӯбиёи сиёҳ, ки дорои мазза ширин зебо ва сохтори нарм, вале зич. Албатта, барои тайёр кардани чунин табақ бояд кӯшиш кунад, ки чанд соат дар он сарф кунад, аммо натиҷа шуморо ба шумо писанд хоҳад кард. Пас, биёед бубинем, ки чӣ кор бояд кард, то ки пӯстро бо лӯбиёи сиёҳ ва хушбӯй кунад.
Компонентҳо (барои 4 поя):
- 300 гр. биринҷ
- 300 гр. лӯбиёи калон
- як каме тару тоза ё яхкардашуда (тақрибан 100 гр.)
- 1 сабзӣ миёна (тақрибан 150 гр.)
- 4-5 tbsp. Бештар равғани зайтун (равғани зайтун)
- Намак, ќаламфури ва дигар хўришњо - нуќта
Омода:
Барои тайёр кардани pilaf, аввалин чизе, ки бояд иҷро карда шавад, дуруст аст, ки лӯбиёро решакан кунед. Барои ин, хубтар аст, ки нанокро (ё на камтар аз 5-6 соат) дар 2 литр оби гарм тоза кунед, то ки ӯ метавонад моеъ ва кофанда тавонад.
Баъдан, шумо бояд обро, ки дар он лӯбҳо афтидаем, лӯбиёро ба colander дихед, то он каме шиша созед, сипас ба 3-3,5 литр илова кунед. об, дар оташе гузошта, ба напазед ва бидуни кам кардани оташ, камаш як соат тайёр кунед. Чун қоида, пас аз як соат лӯбиё аллакай омода аст, аммо баъзе навъҳои лӯбиёи сиёҳ мӯҳлати каме пухтупазро талаб мекунанд, пас шумо бояд ҳатман лӯбиёро санҷед ва агар ҳанӯз нарм набошад, пас барои 30-40 дақиқа пухтан. Шумо инчунин метавонед лӯбиёи бе пешобро пухта, аммо дар ин ҳолат вақти пухта ба 4-5 соат зиёд мешавад.
Дар ҳоле ки лӯбиёи дренажӣ, шумо бояд ба пизишк пухтан. Барои ин, онро дар зери об гузоред, дар як зарф бо об дар таносуби 1: 2 ҷойгир кунед, ба оташе, ки ба таври кофӣ калон аст, ба напазед, ба хурди хурди ҷӯшон ва барои 40-45 дақиқа барои пӯшидани хурди хурди пухта кор кунед. Меъёри равған / моеъи дар боло тасвиршуда имконпазир аст, ки барои мутобиқати бистари ҳамвор - хеле нарм бошад, вале берун аз он, ки ҳар як биринҷро аз якдигар ҷудо мекунад.
Барои он вақт, ки биринҷ пухта шудааст ва агарсос бошад, барои тайёр кардани либос барои равған дар асоси сабзӣ ва нахўд зарур аст.
Барои тайёр кардани либос, баҳрӣ бояд шуста, тоза ва дар як деги хурд бо қариб 1 литр об ҷойгир карда шавад. Дар он ҷо бояд нахўдҳои нав илова карда, сипас пас аз пошидани сӯрохи калон, пас аз ҷӯшидани онро дар ҷои дигар 5-7 дақиқа тарк кунед, сипас аз гармӣ тоза кунед, обро холӣ кунед ва ба сабзӣ барои каме пӯст равед.
Сабзӣ сабук судак ба решакан карда мешавад, ва нахўд каме бо мушакҳо печида, то ки баъзе нахўд ба сабад табдил ёбад ва баъзеи онҳо дар ҳама ҳолат мемонанд.
Дар марҳилаи охирини тайёр кардани релеф, шумо бояд як ШМШ хурдед, дар қабати ғафс (тарки беҳтарини ШМШ) дар оташ, барои якчанд дақиқа як сӯзанро илова кунед, 4-5 tablespoons илова намоед. Бештар равғани зайтун, сабзӣ решакан ва нахўд каме мағрур шуда, бо як зарф бо як зарф рӯпӯш кунед ва барои чанд дақиқа тарк кунед. Аз ин лиҳоз, лӯбиё ва биринҷ бояд тайёр бошанд, пас пас аз 5-7 дақиқа, сабзӣ ва нахўд, омехтаи биринҷ ва лӯбиёро ба он илова кунед ва илова ба биринҷ ва лӯбиё ба он, ва қалам ва дигар навъҳои бичашонем, пӯшед, гармии камтаринро кам кунед ва барои 10 дақиқа гузоред.
Дар ин муддат, префикс, албатта, аллакай дараҷаи зарурии омодагӣ ба даст меояд, бинобар ин онро танҳо гузоштани сӯзанӣ ва онро ба мизи хизматӣ нигоҳ медоред.
Барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ бо оила, хубтар аст, ки фавран плитаҳо дар плитаҳои пластикӣ пӯшанд ва дар доираи хӯроки ҷашнгиранда беҳтар аст, ки тамоми постафаро ба як табақаи калон бирезем ва бо зарфҳои махсусе, ки пешгирӣ карда истодааст, пешгирӣ кунад. Дар ин ҳолат, меҳмонон имконият медиҳанд, ки худро ба як паланги гармии гарм рехтанд, ва бо таъми таассуроти он кӯшиш карда, иловаҳои иловагӣ мегиранд.
Pilaf бо лӯбиёи сиёҳ, нахўд ва marigolds бо ҳама гуна салатҳои либоси либоси либосбофӣ ва хӯрокҳои сабзавот бо либос мепошанд. Аммо гӯшт ҳанӯз ҳам ба сифати чунин сифати беҳтар хизмат накардааст, чунки он лӯбиё дорои бисёр сафеда мебошад ва маҳсулоти маҳсулот хеле сахт аст, то ки гӯшти хӯроки серғизоро барои системаи ҳозима хеле зиёдтар кунад. Дар ҳолатҳои хеле зиёд имконпазир аст, ки ба сифати пилла бо равғани пасти пӯлоде, ки дар танӯр пӯшанд, такмил дода шавад, аммо беҳтар аст, ки ба сабзавот ва кабудҳои гуногун маҳдуд карда шавад.
Илова кардани хӯроки ҷашнӣ, ки дар он мағозаи асосӣ танҳо чунин маҳсулот аст, шумо метавонед шароби сафед ва сурх, аммо он бояд ҳатман хушк бошад ё нимхоҳ бошад, зеро шаробе, ки нимашаб ё шириниҳо ба шумо имконият медиҳад, ки тамғаи ширини ширинро тамошо кунед. Ҷамъоварии пӯст бо лӯбиёи сиёҳ бо чунин шаробест, ки шампанка низ қабул карда мешавад, вале шампан, бояд боз ҳам хушк бошад ё нимхезӣ бошад.
Сарфи назар аз мазмуни беназири лӯбиёи сиёҳ, мӯҳтавои калорияи он барои ҳар як ғизои кофӣ - аз 550 то 600 ккалитр, вобаста аз намуди биринҷ ва ifasoli, ки ин равғанро ҳамчун қисмҳои парҳезӣ, ки боиси талафоти вазнин мегардад, иҷозат намедиҳад. Бо вуҷуди ин, онҳое, ки дар як парҳошӣ нишаста наметавонанд, шумо баъзан худро бо чунин пӯсти ошомиданӣ, зеро ҳамаи компонентҳо ба таркиби он дохил мешаванд, шумораи зиёди ғизоҳои гуногунро дар бар мегирад ва қобилияти баланди ғизо доранд.