Дар ин ҷо карам аҷибе дар Аврупои Шимолӣ ва маъруфи солҳои дароз аст. Аввалин бор дар бораи карам аз соли нав ба як ҳазору панҷсаду панҷоҳу панел мерасад. Аз он вақт инҷониб садҳо сол гузашт ва карам ба тамоми Аврупову Аврупо табдил ёфт. То имрӯз, карам дар NCR, Ҳиндустон ва якчанд мамлакатҳои дигари Осиё маъмул аст.
Кохи шадид як сабзавоти хеле печида, ки муқовимати баланд ба зараррасонҳо ва касалиҳои гуногун дорад. Бо шарофати ин қобил, карам бомуваффақият киштзор ҳатто дар минтақаҳои сардтарин дар шимол. Афзалияти калонтарини карам низ он аст, ки он бо сабзавоти дигар дар боғи умумӣ мухолиф нест, бо онҳо хуб мебуд, ки онҳо дар якҷоягӣ ба даст оранд. Кохрариб зуд зуд равад. Меваи аввал метавонад баъд аз ду то ду сол пас аз шинонидани ниҳолҳо гузашт. Аммо, ба ноумедии бузург, ҳатто оддӣ кардани парвариш дар карбон дар Русия хеле маъмул нест. Мо он танҳо ба дӯстдорони калон, ба сарфи тамоми намудҳои муфид.
Бемории полезӣ
Ин карам аз бисёр витамини C, инчунин витаминҳои A, B2, B, B3 иборат аст. Илова бар ин витаминҳо, сабзавот инчунин бо намакҳои маъданӣ, ки барои одамон, инчунин фосфор, магний, калий, калтсий, cobalt ва оҳан муфид мебошанд. Дар таркиби кохи шадид ферментҳо мавҷуданд ва бисёр ҳуҷайраҳо ва сафедаҳо мавҷуданд. Кудрати карам - кохи шадид дар глюкоза, fructose аст, он дорои компонентҳои сулфур аст, он аст, ки маҳсулнокии арзиши dietology, арзиши калория, ки танҳо 41,7 ккалика барои 100 грамм маҳсулот аст. Мазмуни баланди витамини C дар кохи шифо мефаҳмонад, ки чаро он номи дигар дорад. Дар акси ҳол, онҳо бо лимӯги шимолӣ карам мекунанд.
Фоидаи карам ва сифати он
Барои истифодаи кохи шадид дар ғизо на танҳо ба хислатҳои ширини аълосифат, балки аз сабаби хусусиятҳои фоидабахш, Агар ин карам доимо истеъмол карда шавад, он гоҳ ба таъсири таъсирбахши ҷигар, галбладдор, ва рагҳои рентгеногенӣ таъсир мерасонад. Карам низ метаболизмро дар бадан муқаррар мекунад. Бинобар таъсири ширин, ки карам дорад, аз ҳад зиёд гардонидани об аз ҷисм оғоз меёбад. Ин аст, ки чаро ин сабзавот мунтазам ба гипертония дохил карда мешавад. Истифодаи дигар моликияти муҳим ва муфид - истифодаи кохи шадид дар ғизо имкон медиҳад, ки холестерин бадбӯйро дар деворҳои хунрезӣ қарор диҳад, ки дар натиҷа хавфнокии ҳар гуна бемориҳо паст карда мешавад. Kolrapi ҳамчунин ба организми инсон таъсир мерасонад. Барои мустаҳкам кардани мушакҳои дил, паст кардани фишори хун ва пешгирии atherosclerosis тавсия дода мешавад. Аммо ин маҳдуд нест. Kolrabi ба коҳиш додани хатари инкишофи бемориҳои сироятӣ мусоидат мекунад.
Карам ба фарбењї таъсири хуб дорад. Ин бо сабаби он аст, ки карам дорои мӯҳтавои калория аст, ва он тамғаҳои отоҳо ва ғафсҳои гуногун комилан пок аст.
Таҳқиқоти ҳозиразамоне, ки аз ҷониби духтурон гузаронида шудаанд, исбот намуданд, ки ҳузф кардани кохи шадид дар ғизо пешгирии хуби бемории рӯдаи меъда ва рӯдаи калон аст. Ин сабаби мундариҷаи моддаҳои кимиёвӣ дар карам мебошад.
Хусусиятҳои шифобахшандаи карам ҳатто дар тибби халқӣ истифода бурда мешавад. Агар шумо як decoction аз боло ва кohlrabi бунёд кунад, пас бо эҳтимоли баланд, шумо метавонед бемориҳои нафас ва силули муолиҷаро истифода баред.
Ҳамаи хусусиятҳои дар боло зикршуда, ки дар онҳо карам доранд, ин ҷузъи муҳим дар диетаи одамоне мебошад, ки барои ғизои дуруст, бо фоидаи ниҳоят барои саломатии онҳо кӯшиш мекунанд. Ин карам барои кӯдакон ва занон дар давоми ҳомиладорӣ муфид аст.
Истифодаи карам-карборӣ
Албатта, тару тоза ва баргҳои ҷавон аз карам бештар барои ҷисми инсон муфид хоҳад буд. Озмоишҳои махсус барои салатҳои гелхокрис пайвастанд. Ин аст, ки сабаби ба бунёдӣ болаззату болаззат, ки илова бар он ҳанӯз тамғаи нозук дорад. Бо вуҷуди ин, онҳо на танҳо дар шакли хомашон карам месозанд. Вай инчунин дар шакли як навъи себ ва судак, мисли карам сафед. Агар шумо карамро ба гиёҳ кашед, пас равғанро пур кунед, таъми он ба бичашӣ шалғам мешавад, танҳо тендер бештар мешавад. Агар кohlrabi ба табобати гармӣ тобовар бошад, он гоҳ пеш аз он бояд ба қисмҳои хурди бурида, на бештар аз як нахўд бурида шавад. Аз карам, имконпазир аст, ки тайёр кардани қубур, шӯрбо сабзавот, fritters, он низ метавонад, пас баъди бартараф ҳамаи тамоми селлюлоза дар маркази борик, баъд аз он, ки дар он ҷо омода кардани хӯрокҳои аз гӯшт ва сабзавот. Карам метавонад пухта шавад, marinated, дар breadcrumbs пухта. Карам судак гарм мекард, илова кардани чошнӣ ба тухм. Барои тамаркузи махсуси он, зарур аст, ки шарбати лимӯ ё лимуи лимӯ ба равған илова кунед.
Бо kohlrabi, сабзӣ, мурғ, бодиринг, паррандагон, заминҳо ва моҳӣ комилан якҷоя мешаванд.
Омода кардани карам барои истеъмоли
Аввал ин аст, ки бунёди пӯст аз пӯст тоза карда шавад, сипас онро дар як ҳавзаи хунук об тоза кунед, то пурра заминро бо карам аз байн барад.
Истифода дар ғизо беҳтар аз меваи ҷавон аст, зеро онҳо аз таъми бештар нозук доранд. Меваи беҳтарин бояд на камтар аз як millimeter дар диаметри бошад.
Kohlrabi карам дар муддати тӯлонӣ дар шакли хушк нигоҳ дошта мешавад.
Дар амал, ҳеҷ гуна ихтилоф вуҷуд надорад, танҳо баъзе шаклҳои бемориҳои меъдаву рӯда.