Чӣ мизи идона бе хӯрокҳои хӯрокворӣ? Ҳатто агар шумо пӯсти равған ё хӯрокхӯрӣ набошед, меҳмонон наметавонанд фикру ақидаи худро оид ба ғизогирӣ мубодила кунанд. Ҳамин тавр, шумо метавонед дар ҳақиқат ҳама ҳайрон шавед, мо аз хӯрокҳои хушсифаттарини гӯшти хук дар табақаҳои хориҷӣ пешкаш менамоем. Ва агар шумо дар бораи малакаҳои коргарони худ боварӣ надоред, ба меҳмонон ба яке аз тарабхонаҳо даъват кунед. Бале ... Ман бояд ба дур равам!
Хӯрокхӯрӣ дар сабки Мексика, бо лӯбиё мароқанд.
A хук гул дар баргҳои бананпӯшӣ бо орди ороишӣ ва сирпиёз печида дар чоҳ дар рангҳои Cochinita autoil, беҳтарин хук дар Мексика. Барои санҷидани ин, шумо бояд ба шаҳраки хурди Valladolid дар ҷануби шарқии вилояти Югата меравед. Роҳ ба наздикӣ нахоҳад буд, аммо кӯшишҳои мукофот хоҳанд шуд. Як табақи гӯшти хукӣ Cochinita pibil танҳо дар он ҷо, дар тарабхонаи "Майдони Main" омода шудааст. Ва ин табақ яке аз беҳтарин дар ҷаҳон аст.
Барои хона кардан лозим аст : 4 дона хук, 2 лимӯ, як хокистарии розмари, 2 tbsp. Бештар равғани зайтун, 3 дона сирпиёз, 2 конҳои лӯбиёи консерва.
Барои нонпазӣ ба афшураҳо дар омехтаи 1 пӯст лимӯ, шарбат 2 лимӯ, 2 tbsp. Бештар равғани зайтун, як хоке аз розмари ва 2-3 дона сирпиёз кӯбанд. Мавсими бо намак ва ќаламфури, окро дар танӯр дар 220 ° C барои 30 дақиқа, обёрии шарбати натиҷа. Иловаи 2 банкаҳои лӯбиёи сафедгудоз (флюкте) ва омехта кунед. Оҷоз барои 15 дақиқа дигар.
Хӯроки ширин дар испанӣ.
Агар шумо хоҳед, ки чӣ гуна хукеро, ки дар Испания пухта шудааст, ба Эл Селлер De Can Roca дар Girona гузаред. Ресторан аз ҷониби се бародар: Juan, Yosef ва Ҷорҷ Роко идора карда мешавад. Ҳамаи ширкат аз сафари хурсандӣ баҳра хоҳад бурд. Барои сар кардан, шефтаи мӯй Ҳоҷӣ дар назди шумо як гулпечи ширини пӯсти бо решаҳои, афлесун ва донаҳо гузоштааст. Бародари худ Юсуф барои шароб аз меъморҳои бузурги меҳмонхона шароб медиҳад. Ва дар охири - Ҷорд як puding ҳавои сабук пешниҳод мекунад. Бародарон дугоник нестанд, вале зебо. Пас хато накунед.
Барои тайёр кардани хона лозим аст : 900 г хук (спапка), 2 tbsp. Бештар равғани зайтун, 1 пиёз, 450 грамм помидор, 175 мл шарбати хушк, 1 қаламфури ширин.
Хомӯш: 1 tbsp. Бештар равғани зайтун, 25 г равған, 1 пиёз, як решаи saffron, 250 г биринҷ ғалладона, 800 мл шўрбои мурғ.
Хук, бурида ба мукааб, равғани зайтун. Иловаи пиёз решакан, fry он то Браун тиллоӣ. Сипас бо помидор решакан кунед. Равған, шаробро бирезед ва ба напазед. Дар шустани 2 соат дар 150 дакка бинед. Иловаи қаламфури ширин, ба ҳалқаҳо бурида ва барои 30 дақиқа дигар халос кунед.
Барои либос: биносту пиёзро дар омехтаи яхмос ва равғани зайтун, шӯрбо, биринҷ, намак, қаламфури ва омехта илова кунед. Резед 3 CUPS шўрбои мурғ, ба напазед, фаро ва паст кардани гармӣ ба ҳадди ақал. Кук то анҷом дода мешавад. Хизмат бо биринҷӣ ширин. Бодирингро намоиш диҳед.
Хӯрокхӯрӣ дар Фаронса, бо нок ва шифобахш.
Фарбеҳтарини хук дар Фаронса аз ҷониби шеф Стефан Райнад сохта шудааст. Коллегияҳо ӯро «подшоҳи хук» номиданд. Барои лаззат хӯрдани Stefan, шумо бояд доираи васеи сайёҳонро васеъ кунед ва ба шаҳри Монтесир-Сус-Боис дар наздикии Париж, ба деҳаи Villatrois биравед. Хӯроки шифобахши ин муассисаест, ки хуни панҷсола дорад, бо дил, ҷигар, гиёҳҳо ва сирпиёз, дар хардал бо шароб сафед.
Барои сохтани хона шумо бояд 300 мл равғани хушк, 1.4 кг гӯшти хук, 1 tbsp. Бештар Коркарди хок, 1 tbsp. Бештар ќаламфури сиёҳ, 2 tbsp. Бештар thyme хушк, 1 tbsp. Бештар намак, 100 мл яхмос, 4 tbsp. Бештар шарбати зард, 1 tbsp. Бештар буттамева ҷазршикани мазлумонро, 25 грамм равған, 2 tbsp. Бештар равғани растанӣ, 2 tbsp. Бештар решаи себ.
Биноҳо: 6 нок калон, 2 пиёз биноҳои бурида, 50 г равған, 2 tbsp. Бештар шакар.
Ҷамъбасткунанда, қаламфури, картошка ва намакро якҷоя кунед. Дар натиҷа омехтаи ҳанут ба хук гул карда шуд. Гузошта ба як табақ фаровон ва бирезед арақ ва сиёҳ. Бо зарф пӯшед. Дар яхдон, маринат барои 8-11 соат. Сипас танӯрро то 180 ° C гарм кунед. Аз маринад, барои гирифтани гўшт зарур аст, бо дастмоле бо коғаз хушк карда, бо як сатр пайваст шавед, то ки гӯшти гилематсияро ба худ гирад. Танҳо кӯшиш накунед, ки рехтани маринад! Пеш аз хӯрдани сабзавот ва равған дар як skillet бо поёни ғафс, fry гӯшти он барои 5 дақиқа дар ҳар ду ҷониб. Сипас дар як қолаби гузошта ва оҷур тақрибан ним соат. Якчанд маротиба дар давоми нонпазӣ, он орзуест, ки ба гӯшт баргарданд. Фаромӯш накунед, ки гӯштро бо маринад нигоҳ дошташуда ва барои як соат ва нисфи дигар, тобистон об додан мехоҳед. Агар афшураи гӯштӣ парвариш карда шавад, илова кардани ширин.
Нафтро нок ва пӯст. Иловаи шарбати лимӯ каме. Дар як saucepan бо як буридаи равған ва пиёз, пошидани бо шакар. Тақвимро ба зарф гузоред, то 10 дақиқаро гарм кунед.
Гӯш аз зарфе, ки дар фолгаи пӯшида ва дар ҷои гарм пӯшида аст, аз он хориҷ мешавад. Дар формулае, ки хукро пухта шуд, дар оташе овезон карда, чошнии боқимонда бо spatula омехта. Иловаи яхмос, шарбат ранг, буттамева ҷевон ва пухтан барои 5 дақиқа бештар. Бо чошнии ҷигар ва нок.
Шабҳо ангур дар желе мевадор.
Фридус Ҳендерсон ва Тревор Гулливер асосгузорони толори зиёди хӯрокворӣ дар Лондон мебошанд. Ҷон. Ресторан дар маркази шаҳр, дар назди бозори Смартфилд ҷойгир аст. Дар ин ҷо шумо метавонед пурра дар табақи аслии хук хурсандӣ кунед. Дар менюи хӯрокҳои марф, ҷувишкаи устухон, инчунин стекерҳо ва стекерҳо мавҷуданд. Вале дӯстдоштаи мо - як хукҳои боллазатӣ бо crispy тилло тиллоӣ, ки бо салат, картошка ва кабудї, пурра пухтааст. Яке аз чунин мурғиҳо қаноатманд аст, ки як нафар 12-14 одамро ғизо диҳад. Бо вуҷуди ин, фармоиш бояд дар як ҳафта анҷом дода шавад.
Барои сохтани хона, шумо бояд 700 г хук, 20 г равған, 20 г желатин, 40 г зайтун, афшураи афлесун ё себ, 80 грамм наботот, 1 хӯшаи равған, намак ба бичашед.
Муборед, ки гӯшти хукро дар як равған пошидани тафсон дар ҳар ду ҷониб мубориза кунед. Ҷенатин (пеш аз суст) илова шарбати гарм илова кунед. Ба афшонҳои тайёр дар табақ гузошта, бо гиёҳҳои, зайтун ва рехт меваи мева. Ба ҷадвал, ин табақаи аслии хук дар баргҳои салат хизмат мекунанд.
Амрико
Пигментҳои пластикӣ яке аз муассисаҳои маъмултарин дар Ню-Йорк мебошад. Чӯҷа дар ин ҷо махсусан аз Канзас оварда шудааст. Рамзи либосӣ як писта калон дорад, ки меҳмонон бо фармоиши он меоянд. Ва тамоми нуқтаи он аст, ки шафт, апрел Блумфилд, беш аз хукон ширин ширин бо зироатҳои fennel, лимӯ ва сирпӯш. Хӯроки пухташудаи пухташуда ба масофаи умумӣ, бо сабзавот ва чошнӣ пухта мешавад. Гӯшт ва сабзавот бо дасти даст гирифта мешавад.
Барои тайёр кардани хона лозим аст : 3 кг ҷевонҳои хук, 700 мл пиво, 200 г асал, 2 tbsp. Бештар шарбати лимӯ, як ва ним. хокаи хардал, ошёна tsp. ғизо, ошёна ch Зеварҳои замин, ним соат. намак.
Набудани хук ба шикастани пӯст аст. Nutmeg омехта, занҷабил, хардал, намак, шарбати лимӯ, асал ва пиво. 3 соат marinate marinate дар ин омехтаи, аз як маротиба ба вохӯрӣ. Зан бояд барои 15 дақиқа дар як миқдори каме маринад. Сипас гӯшт каме сард кунед, маринадори боқимонда дар як ҷой ҷойгир кунед ва барои 45 дақиқа тобистона кунед. Хизмат бо картошка судак хизмат кунед.
Агар шумо яке аз ин хӯрокҳои оддии "оддӣ" -и гӯшти хукро дар ҷадвалҳои ҷашнӣ пухта, меҳмонон албатта қаноатманд хоҳанд шуд. Ва шояд аз ҷониби санъати хӯрокхӯрӣ ҳайрон шавед!