Калимаи "adjika" дар Абхазия маънои "намак" -ро дорад. Намудани дорухат барои ин мавсимӣ бо чӯпонони Абхазия мебошад. Вақте ки онҳо гӯсфандонро аз гӯсфандон ба чарогоҳҳои нав бо алафҳои ҷавон, ки дар кӯҳҳо буданд, сар карданд, то ки гӯсфандони онҳо тезтар ба даст оранд. Бо вуҷуди ин, намак дар он вақт гарон буд, зеро он ҳоло роҳи дастрас нест. Аз ин рӯ, чӯпонон ба дузди намак омаданд ва барои пешгирӣ кардани ин, моликон намак ба намак помидор илова карданд.
Вале чӯпонони сартосаре роҳи худро пайдо карданд. Илова ба ин намак якчанд гиёҳҳо, сирпиёз ва мавсими гуногун, чӯпонон омехтаи ҷолибе ба даст оварданд. Дар натиҷа омехтаи "apyrpyl", ки дар Абхазиан "тазриқи пиво" ё "adjikttsattsa" - "намак, бо чизи хушкшуда" мубаддал шудааст. Ин snack шадиди дар ҷаҳон адика номида мешавад.
Методикаи классикӣ барои тайёр кардани Adika истифодаи танҳо қаламфури, намак ва сирпиёзро дорад. Ин ғизои гарм қисми ҷудонашавандаи мизҳои Abkhazia аст. Раванди ҳақиқии омода кардани ҷасади Адрӣ ба мо дар тӯли асрҳо ба мо омад.
Дар санги махсуси табии, terochik (ahaya), намак ва ќаламфури ва сирпиёзро бодиққат ва дарозмуддат рехтаанд. Дар натиљаи ин раванд, омехтаи azhichnaya ба даст меояд, ки дар он намуди равған ба назар мерасад. Ин номзад ба номи "Абхазияи нафт" ном дорад. Ин "равған" дар асоси филфили дуддодашуда тайёр карда шуда буд ва қисми асосии муқаррароти ҷанг, киштзор ё мурғеро ташкил медод.
Дар айни замон дорухои классикӣ барои Adzhika каме содда карда шудааст. Ба ҷои ҷои техникӣ, як конвейерҳои оддӣ, як омехта ё мошини суфтакунандаи гӯшт истифода баред, ва нармафзори дуд набошад, вале тару тоза.
Барои 1 дақиқа гиёҳҳои шамол, қошуқи намак (0,5 кг) ва 0,5 гул дар мавсими мухталиф - гулӯла, ширин, мурғ ва бодом бояд ба 1 кг гиёҳҳои шадиди пӯсидӣ, ½ косаи тоз лозим.
Истифодаи ќаламфури гарм ва гарм инчунин ба adjika шадодат медињад. Ҳангоми омода намудани чунин adzhika шумо бояд хеле эҳтиёт бошед. Барои ҳимояи пӯсти чашм ва чашм аз сӯхтанҳои берунӣ, дастпӯшакҳои резинӣ ва пакети пластикӣ барои ҷамъоварии мундариҷа истифода баранд. Яке метавонад танҳо тасаввур кунад, ки чӣ тавр чунин омехта дар деворҳои ғозии меъда амал мекунад.
Ин табиатан ба ин гуна adzhika танҳо барои одамоне, ки саломатии комил доранд, истифода мебаранд. Аз ин рӯ, дорухои классикӣ метавонад каме иваз карда шавад, ки бичашонем. Барои ин, қисми ќаламфури гарм метавонад бо Bulgarian Bulgarian ширин иваз шавад. Таносуби гуногун метавонад фарқ кунад, ки доруи беҳтарин 800 г Bulgarian ва 200 грамм ќаламфури гарм аст. Ин аст, албатта намунаи классикӣ нест, аммо Adzhika ба таври шадид нест.
Қаламфури тоза аст, тухмҳо ва яти тоза карда, шуста, сипас дар як blender омехта ё гӯшт гӯшт. Сирпиёз ва ҳанутҳо низ хокистарӣ мекунанд, пас ҳамаи онҳо якҷоя мешаванд ва намакро илова мекунанд. Гандумҳо (parsley, бод, шӯранд ё реган) метавонанд ба тамос илова карда шаванд. Идеалӣ, омехтае, ки дар натиҷа бояд якранг ва ғафс бошад.
Имрӯзҳо барои хӯрокхӯрӣ барои хона даромади зиёд вуҷуд дорад ва ҳар як хонадон дорои худ мебошад. Он ба он илова карда нашуд: помидор, сабзӣ, себ, zucchini, пиёз, қаламфури ширин, horseradish, бодинҷон, чормағз ва равғани растанӣ. Маълум аст, ки чунин таркибҳо аз анъанавӣ дур ҳастанд.
Мо диққати шуморо ба ҳама бештар маъқул медонем ва яке аз тарғиботҳои муваффақе, ки барои омода кардани Оддӣ дар хона, ном, "зани зебо". Ин adzhika рӯй дод, хеле болаззат, тендер ва ҷолиб аст, ва метавонад ҳамчун табақаи мустақил, ва на танҳо барои сифати гӯшт ва сабзавот хизмат кунад.
Барои тайёрӣ ба он, шумо бояд 2,5 кг помидор тару тоза, ки, агар хоҳед, ки бо 3 литр афшураи помидор, 1 кг сабзӣ, қаламфури шалғам ва себ ширин, 3 адад қаламфури гарм. Ҳамаи сабзавоту себ бояд хуб шуста, сипас тоза ва се маротиба тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаранд. Омехтае, ки дар натиҷа як соат дар як соат судак мегардад, баъзан баъзан ба шӯр меафтанд. 5 дақиқа то охири раванди пухтупаз, 200 грамм сирпиёз, 150 грамм шакар ва равғани офтобпараст, 150 мл 9% сирко, чоряки шишаи намакҳои coarse илова кунед. Ҳамаи бодиққат омехта, ба сӯзан бароварда ва хомӯш карда мешаванд. Дар натиҷа омехта ба шартц стерилизатсияро рехта ва барои зимистон таркиб меёбад.
Мувофиқи ин инсулин adzhika ба таври мулоим, витамини ва зебо меояд. Он ҳамчун чошнии snack барои хӯрокҳои гӯштӣ, моҳӣ, мурғ, картошка, макарон истифода бурда мешавад. Он метавонад бо нон, мисли равған, greased шавад. Агар шумо adzhika шод нашавед, пас вақте ки пухтупаз шуморо пазед, шумо бояд миқдори спиртӣ ва заҳрнокро кам кунед.