Салмӯн дар қабати ростшавӣ Номи аслии табақ "Salmon en crote" аст, ки маънои аслии "лампаҳои дар салқинбуда" тарҷума мешавад. Дар асл, ин табақ муддати тӯлонӣ аз ҷониби Фаронса дӯст медошт ва дар амалисозии он ногузир аст. Қолине, ки дар номи табақ номбар шудааст, чизи дигаре аз хамир аст, ки дар он кабуд пухта мешавад. Он метавонад пухта, хамиртурушест ва ҳатто сақф бошад. Интихоб кунед. Бо ин роҳ, ин дорухат як бор аз ҷониби шоҳиди машҳури Бритониё Гордон Рамзи пешниҳод шуд. Ромси маълум аст, ки аввалин Scotsman барои гирифтани 3 ситора аз Роҳнамои сурх Michelin, ки рейтинги баландтаринест, аз рейтинги ресторанӣ. Ин арзёбӣ нишон медиҳад, ки коре аз шеф дар ин тарабхона боз ҳам шукргузорӣ мекунад ва барои он аст, ки ба дидори ин муассисаи арзишманд зарур аст. Ҳамчунин Gordon Ramsey барои хариди якбора ва таркандааш маълум аст, аммо ин, хушбахтона танҳо ба хислатҳои шахсӣ алоқаманд аст. Тавре ки хӯрокҳои, ки маслиҳат аз ҷониби шеф маслиҳат аст, ҳеҷ шакке ба шубҳа нест.
Компонентњо:- Бодиринг пухта 500 гр
- Salmon 600 г
- Butter 50 г
- Лимӯ 0,5 дона.
- Бодинҷон тару тоза аст 0.25
- Бодиров қанноди гудозиши 0,25 дона
- Замин хоки хокистарӣ 4 пӯлод
- Равғани зайтун 50 мл
- Намуд 0.25 tsp.
- Қадами 1 Барои ин табақ, омода: тайёр қаннодӣ, ламс, лимӯ, basil, бод, равған.
- Қадами 2 Бӯсфанд бо хушбӯйии коғаз хушк кунед. Филтрҳои ҷудо аз пӯст ва устухонҳо. Намак ва ќаламфури. Пошидани шарбати лимӯ.
- Қадами 3 Ҷойгир кардани сабзавот ҳамчун имконпазир хурд аст. Grate ба пӯст лимӯ.
- Қадами 4 Бодиринг, пиёз ва лимӯ бо равған нарм кунед. Намак ва хуб омехта.
- Қадами 5 Хамирро дар коғази коғазӣ пӯшед ва онро бо равғани зайтун равған кунед. Пеш аз гузоштани хамир, онро дар яхдон нигоҳ доред. Пас, он бояд бештар шаффоф бошад.
- Қадами 6 Дар мобайни лавҳаи болаззаткардашуда, нисфи моҳиро гузошта, онро ба он гузоред, ки массаи кремисро бо гиёҳҳо резед.
- Қадами 7 Баланди боқимонда, то ки сандвич бо қабати кабудӣ ба даст оварда шавад. Иловаи хамир.
- Қадами 8 Лифофаи хамиртурурро пахш кунед. Ин кӯмаки бузург барои коғази пухта, танҳо хамирро ба моҳӣ кашед ва коғазро ҷудо кунед.
- Қадами 9 Ролосро бо моҳӣ баста, то дандон аз поён фарояд. Равғани бо равғани зайтун (шумо метавонед зардии тухмро дошта бошед) ва якчанд теппаро гузоред. Оғоз дар танӯр preheated барои 200-30 дақиқа барои 25-30 дақиқа.
- Қадами 10. Хизматро бо равған ё картошка сабз кунед.