Як шом, як ҷуфт Канадаӣ, Алисис Смит ва Яъқуб Маккинин, меҳмоннавозони номаълум дар косаи худ хоста буданд. Дар яхдон холӣ буд ва онҳо барои дарёфти ғизои ҷустуҷӯӣ кӯшиш мекарданд. Тӯҳфаҳои онҳо танҳо дарозӣ буданд, ки танҳо дар дарё, полези ҷангал, картошка тару тоза буданд, пас аз чашмони онҳо решаҳои хушбӯй, гелосҳо ва ҳатто баргҳои дандониро пӯшиданд.
Ғизои солим ба онҳо хеле болаззат менигарист, ки онҳо ба таври худкор савол додаанд: «Чаро маҳсулотҳои супермаркетҳо гуногунанд?» Дар бораи таҷрибаи ҷуфти ҳақиқӣ маълум шудааст: сабзӣ, карам, картошка, аз мағозаҳо дуртар ҷойгир шуданд, дар роҳҳо бисёр хислатҳо аз даст мераванд. Смит ва McKinnon қарор доданд, ки таҷрибаи худро дареғ бидиҳанд - сол ба хӯрдани «маҳал», яъне хӯрока танҳо аз фермерҳои наздик харидорӣ кунед. Пас, тақрибан 100 километр тӯл кашида шуд.
Имрӯз, ҳаракати мардуми маҳаллӣ бештар маъмул мешавад. Консепсия боз ҳам тараққиёт гардид, ки якчанд сол пеш Донишгоҳи Оксфорд калимаҳои солро даъват намуд. Дар тарҷумаи ройгон маънои онро дорад, ки «хӯроки маҳаллӣ», ё «хӯроки маҳаллӣ», кӯтоҳ - «маҳал». Ин одамон мехоҳанд гурусна монад, вале онҳо нахоста хӯрок нахӯранд, агар дар охир якчанд рӯз пеш аз як соат дар канори радиусаш 100 мил (160,9 км) аз хонаашон гурезанд ё дар бистаре,
Оё шумо худ «маҳал» ҳастед?
Агар ба таври ошкоро сухан гӯед, ғизои солими маҳаллӣ нав нест, махсусан барои Украина, ки тақрибан 70 фоизи аҳолӣ дорад. Ин аст, ки ҳеҷ кас дар сари мо наёфтааст, ки одати гандумро аз 6 гектараш ғизо медиҳад ва захираи ҳаррӯзаро дар зимистон таъмин мекунад.
Чӣ тавр ба яке аз «маҳал» шудан табдил ёбад? Барои ин, шумо бояд якчанд дақиқа иловагӣ дар мағоза, истихроҷ аз пайдоиши маҳсулоти. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳое, ки шумо харидед ва пухтан мехоҳанд, бештар аз 160 километр дур нестанд.
"100 мил" хӯроки шумо саломатӣ ва беҳбудии худро беҳтар мегардонад. Ғизо аз дур аз ғизоҳои пурқимати ғизоӣ дар сафари дур ба масҷидҳои шумо. Сабзавот ва меваҳо, чун қоида, то ҳол сабз ҷамъ мешаванд, пас онҳо чанд ҳафта, ҳанӯз ҳам дар анборҳо зиндагӣ мекунанд. Дар дохили онҳо, равандҳои ферментатсия ногузиранд, ки онҳо ба намуди зоҳирии худ танҳо тавассути табобати химиявии махсус нигоҳ дошта мешаванд. Оё ҷисми шумо ба «иловаи» кимиёвӣ лозим аст?
Пайравони парҳези солимии "100 мил" -амоҳии нилликӣ дар ташаккули менюи бештар истеҳсол мешаванд. Танҳо маҳдудияти озуқаи маҳаллӣ маҳдуд аст, шумо маҷбуред, ки чизҳои навро кӯшиш кунед (ё ин навъҳои нави шиносони кӯҳна пайдо кунед). Масалан, ҷустуҷӯ кунед, ки дар ҷои шумо, ҷои ҷои кор дар хориҷа, номуайяни фаромӯшшуда, вале албатта, волидайн ва каду муфид, равған, равған, пиронсол, рубубак, хӯрокҳои устухон дар мизи худ пайдо шуданд ... Чунин хӯроки хуроквориро даъват кардан мумкин нест!
Аммо, чӣ, мегӯед, маҳаллӣ (ва, муҳимтарини, муфид ва болаззат!) Шумо метавонед дар фасли зимистон, масалан, дар Киев ё Dnepropetrovsk харидорӣ? Мушкилии ҳалли он ки хӯроки маҳаллӣ дар як шаҳраки калон нест, дар атрофи он як минтақаи хавфи хатарнок низ паҳн мешавад. Аммо дар мавсими маҳсулот маҳсулот метавонад барои истифодаи оянда истифода шавад: намак, хушк, муҳофизатшуда ё яхкардашуда. Ҷамъоварӣ ва дар чанд соатҳои оянда, сабзавот ва меваҳои яхкардашуда аз меваҳои зиёди муфидтар аз равғанҳои хориҷие, ки ба мизи мо омадаанд, нигоҳ медоранд.
Пеш аз он, ки ҳамоҳангӣ дар дасти аст
Тарзи осонтарини парҳези маҳаллӣ барои тарзи ҳаёти солим ба хӯрдани худ аст. Тухмҳо бо алафҳои ҷолибе дар windowsill ё "пиёз" дар балкон дар Ғарб ҳеҷ кас ҳайрон намешавад - дар он ҷо мӯд аст. Ҳеҷ вақт, хоҳиш ё имконият барои машғул шудан бо боғдорӣ ва боғдорӣ? Ба наздиктарин бозорҳо равед: мизоҷони доимии деҳоти деҳот шудан, зудтар шумо наметавонед танҳо парҳезро беҳтар кунед, балки ба таври ҷиддӣ ба маҳсулоти худ захира кунед.
Бо хӯроки «маҳал» -и худ машғул шавед, шумо метавонед қаҳвахонаҳои тиҷоратӣ ва харидани маводи ғизоӣ дар хориҷа, ки ба тарзи ҳаёти солим халал мерасонанд, даст кашед.
Барои мисол , барои содатар кардани сатилҳои содатар, мо бояд як рӯйхати тамоми ҷузвҳои воридотиро, ки арзон нестанд, талаб намоем.
Ҳаракати зебои ороишӣ на танҳо дар соҳаи тандурустӣ ва болопӯш, балки дар тасвири мусбат инъикос ёфтааст. Дар парҳез, бисёр маҳсулоти нави тару тоза, ғизоҳои зуд, маҳсулоти нимтайёршуда истисно карда мешаванд. Дар натиҷа ҳаҷми равғанҳои намак, намак, шакар ва вазни химиявӣ дар якчанд моҳ ба 8 кг баробар шудаанд. Дар ин маврид "хӯрокворӣ" 100 мил дона метавонад, яке аз психологҳои маъмултарин бошад. О, чун маҳсулоти иловагии хӯрокворӣ, сусттар ва ҳатто вайрон кардани метоболизм. Ва ба зудӣ талафоти зиёди талафоти зиёде вуҷуд дорад, ки медонад, ки ин аз наҷоти дунё! Баъд аз ҳама, барои интиқоли маҳсулоти солим дар масофаи дур миқдори зиёди сӯзишворӣ хароб мешавад, ки муҳити зистро ифлос мекунад ва боиси тағирёбии тағйирёбии иқлим мегардад.