Ӯ фаҳмид, ки онҳо ҳамон микроорганизмҳои зинда доранд, ки дар системаи рентгениалистии мо ҳастанд, ки ба ӯ барои бомуваффақият кор кардан кӯмак мерасонанд. Раванди ташаккули маҳсулоти ширии ширӣ хеле осон аст: шир бо ёрии як ё як намуди бактерияҳо бофта мешавад, ва дар натиҷа, йошур, кефир, йогурт ба даст оварда мешавад - ҳамаи он вобаста ба кадом бактерияҳо дар раванди он иштирок мекунанд. Бо вуҷуди он, ки чӣ гуна баъзе чизҳои гуногуни зани fermented, acidophilus ё ayran, онҳо чунин таъсири судманд доранд. Дар он маҳсулоти маҳсулоте, ки мо дар рехтани мағозаҳо мебинем, «ихтисосҳои хурди» вуҷуд надорад. Таъсири онҳо ва мақсади онҳо қариб якхела аст: норасогиҳои микроскоракҳои меъда ва баландшавии изолятсия. Хусусиятҳои шифобахши маҳсулоти ширӣ аз ҳама чиз дар мақолаи мо мебошанд.
Системаи муҳофизатӣ
Микрограрма меъда аз микроорганизмҳо иборат аст, ки дар раванди ғизохӯрӣ ғизо медиҳанд ва бо рӯдаи муҳофизаткунандаи эмотсия, ки моддаҳои антибиотикро истеҳсол мекунанд. Илова бар ин, онҳо барои тозакунии тухмҳо дар давоми ҳозима кӯмак мекунанд. Функсияҳои дигари ин бактерияҳо истихроҷи витаминҳо, масалан, витамини B12, ки метаболид ва карбогидратро дар организми органикӣ ва кислотаи фолий барои таҳияи системаҳои гардиш ва эмотсия заруранд, танзим мекунад. (Ва бо роҳи, он аст, амалан ба мо бо ғизо омад). Микрохорраи мақоми мо як системаи мураккаб ва ноустувор аст. Бартараф, стрессии эмотсионалӣ, сироят, бемориҳои музмин, истифодаи дарозмуддати антибиотик, парҳези ғайриоддӣ, тағйир додани хоб ва режими режим - ҳамаи ин метавонад бактерияҳои муайянро таҳрик диҳанд ва шароитҳои мусоидро барои рушди дигар одамон эҷод кунанд, ки дар натиҷаи он хеле зиёд мегардад. Оқибатҳои чунин тағйирот дар microflora меъда метавонанд хеле гуногун бошанд: ин вайрон кардани роҳи рагҳои рагҳои рагҳои рагҳои рагҳои рентгенентӣ (ба ибораи дигар, дарунравӣ ё қабзӣ), вобастагии эпидемияҳо, аксуламалҳои аллергияро, ки бо зӯроварии изолятсия алоқаманданд, зиёд мегардонад. Илова бар ин, вақте ки мо бо фишори равонӣ рӯ ба рӯ мешавем, мо мунтазам хӯрок мехӯрем ва сипас мо метавонем дилбеҳузурӣ, дард ва нороҳатие, ки бо микроскоракҳои патогении худ гузарем. Аз он ҷумла ҳолати маъмул бо номи "бемории тарошавӣ", ки бо сабаби тағйирёбии иқлим, ғизо ё хӯрок, бемориҳои меъда рӯ ба рӯ мешавад, ". Чунин «саёҳатҳо» ба оне, ки табибон дар ҳолати бемории дибобусӣ ё dysbiosis занг мезананд. Ин беморӣ, ва он бо тамоми бактерияҳо табобат карда мешавад, танҳо бемор онро аз йогурт мегирад, аммо аз доруҳои духтуре, ки дар асоси таҳлили барқарорсозии microflora дар ихтиёр доранд. Азбаски "истеъмоли бепарвоёна аз доруи пробосиоз, вобаста ба давомнокии он, ба ҳамон дисплетиозҳо оварда мерасонад, ё ягон таъсири мусбӣ надорад. Аммо барои пешгирии dysbiosis, маҳсулоти пробиотик бо таъсири профилактикии онҳо мавҷуданд. Ба бактерияҳо муфид аст, дар нон хамиртуруши, квасс, ғалладонагиҳо ... вале амалан дар миқёси бесамар. Сарчашмаи асосии онҳо маҳсулоти сӯзишворӣ мебошад.
Таъмини муҳити атроф
Барои microflora меъда, ғизои дурусти як парҳези гуногун аст. Ва албатта, аз он ҷумла маҳсулоти ширии шир барои нигоҳ доштани мувозинат дар microflora. Ғайр аз ин, миёнараве, ки барои он фароҳам оварда мешавад, аз тарафи селлюлоза ва органикӣ, ки дар ғалладон, чормағз, сабзавот, меваҳо ва махсусан дар донаҳои бофташуда мавҷуданд. Аммо маҳсулоти бо мазмуни баланди ҷузъҳои кимиёвӣ - масалан, нӯшокиҳои шириншудаи карбонатӣ - боиси коҳиши назаррас дар шумораи бактерияҳои судманд дар меъда мегардад. Ноустувории онҳо аз хӯроки онҳо бо мазмуни баланди шакар ба он таъсир мерасонад (он ба равандҳои fermentation ва фоҷиа оварда мерасонад), инчунин барзиёдии маҳсулоти шаффоф, ки дар он нахи кофӣ нестанд.
Танҳо зиндагӣ
Имрӯз, имтиёзҳои маҳсулоти сӯзишворӣ дар шубҳа нестанд. Онҳо метавонанд ба ғизои функсионалии функсионалӣ номбар карда шаванд, ки илова бар фоидаҳои ғизои дуруст, инчунин дорои моликият ба саломатии мост. " Бо вуҷуди ин, барои он, ки ин манфиат ба таври воқеӣ ошкор карда шавад, якчанд шартҳои муҳим лозим аст. Нишонҳои пробиотикӣ, ки дар маҳсулоти ширии пухта ҳастанд, бояд тавассути қисмҳои болоии рагҳои рагҳои рагҳои растанӣ гузаранд, ки он ҷо онҳо бо кислотаи gastric пайдо шудаанд. Бинобар ин, онҳо бояд сифатҳое дошта бошанд, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки чунин монеаҳо бартараф карда шаванд ва дар колония қарор гиранд ». Яке аз чунин хислатҳо, парадоксикӣ, шумораи зиёди бактерияҳо мебошанд. Ин маҳсулоти сиҷҷаи самарабахш барои пешгирии табобати диаббиоз кор карда истодааст, мазмуни умумии микроорганизмҳо дар он бояд на камтар аз як миллион милилитон бошад. Дар омодагии шифобахш бо probiotics, вояи чандин маротиба меафзояд. Аммо барои микроорганизмҳо ба «кор» онҳо бояд зинда монанд. Ва барои онҳо ба шароитҳои махсус, пеш аз ҳама ҳарорати гарм лозим аст, пас онҳо метавонанд шаш ҳафта фаъол бошанд. Ҳарорати тавсияшудаи нигоҳдории маҳсулоти ширӣ аз 4 то 8 ° С аст. Аммо дар самти гармии фаъолияти бактерияҳо эҳсос мешавад ва давраҳои ҳаёти онҳо шояд пештар аз он ки мо аз йогурт ё кефир фоида ба даст орем.
Аз мағоза ё дорухона?
Чӣ тавр интихоб кардани "маҳсулоти шумо" маҳсулоти ширӣ? Бо таъми худ, мутахассисон рӯҳбаландкунандаанд. То ба имрӯз, олимон то 600 қатл ба қайд гирифта мешаванд. Маҳсулоти ширӣ, чун қоида, се намуди асосӣ мавҷуданд: bifidobacteria, lactobacilli ва enterobacteria (E. coli). Ҳар як аз онҳо бояд ҳамеша дар microflora мо бо тавозун бо дигарон дошта бошанд. Оё мо ҳама бояд probiotics? Ҷавоб оддӣ: ҳама! Маҳдудиятҳо танҳо он вақт мумкин аст, ки агар шахсе, ки ба маҳсулоти эритросӣ таъсир мерасонад ё ба норасоии лактоза, яъне беқонунӣ шир надошта бошад. Probiotics метавонад барои мо пешгирии бисёр бемориҳои: аллергия, gastritis, меъда меъда, бемориҳои ҷигар. Шахси солим як рӯз ё ду пиёла як маҳсулоти ширӣ дорад. Аммо агар ӯ аз муддати тӯлонӣ аз табобат ё дард дар меъда азоб мекашад, пас он танҳо дар бораи пробиотитҳое, ки духтур муқаррар кардааст, сухан меравад. Ва якчанд тафсири бештар. Тавсия дода намешавад, ки нӯшокиҳои турушро низ истифода баранд (масалан, acidophilus ё matzoni) барои онҳое, ки бо кислотаи gastric зиёд мешаванд. Ва одамоне, ки вазнини зиёда доранд, бояд ба фоизи пурраи муҳаррики маҳсулоти эфирӣ диққат диҳанд. Дар ҳар сурат, агар шубҳаҳо вуҷуд дошта бошанд, ба кӯмаки ғизоӣ ё ғизоӣ ёрӣ мерасонанд, ки метавонанд бо парҳези ширии шир, бо назардошти эҳтиёҷоти инфиродӣ, организатсия кунанд. Prebotics are substances of non-microbial origin, which are not enzymes digestive digested and not in the tract gastrointestinal. Онҳо шароитҳоро барои таҷдиди "bifido" ва lactobacillus "офаридаанд. Ин фарқияти асосӣ байни probiotics ва превотсиентӣ аст: probiotics - бактерияҳо, ки аз он микрофлора иборат аст, ва пешгӯии онҳо барои онҳо, ба монанди ғизои онҳо, барои муҳити мусоид фароҳам меоранд. Консепсияи олимони прагматикӣ танҳо 15 сол пеш таъсис ёфтааст. Ин моддаҳо дар ҳаҷми хурд дар маҳсулоти ширӣ, овёс, гандум, бананҳо, сирпиёз, лӯбиё мебошанд. Аммо мазмуни онҳо хеле хурд аст, бинобар ин, зарур аст, ки омодагии пешазинтихоботӣ аз тарафи духтур муқаррар карда шавад.