Чӣ гуна меваи дурустро интихоб кардан мумкин аст?

Муносибати меваи хушк ба меваи анъанавӣ алтернативӣ хуб аст, вақте ки онҳо дастрас нестанд. Ин сирр барои касе нест, ки меваҳои хушк на танҳо як анборҳои микро ва микрофилҳои фоиданоке, ки дар таркибашон шакар дошта бошанд, ва он калория аст. Дар робита бо хислатҳои муфиди онҳо, меваҳои хушк аз меваҳои тару тоза хеле фарқ мекунанд, барои он, ки сабабҳои аз ҷониби сайёҳон дар замонҳои қадим ба даст омаданд, чунки онҳо фоиданок ва серғизо мебошанд. Аввалин чизе, ки шумо бояд диққат диҳед, вақте ки интихоби меваи хушк ранги онҳост. Онҳо ҳеҷ гуна ҳолате надоранд, зеро меваи хушк маҳсулоти хушк аст ва дар давоми раванди хушккунӣ, рангҳо ранги дурахшони худро гум мекунанд ва дард мекунанд. Агар дар муқоиса бо шумо зардолуи хушкшудаи зебои рангин ё шалғамчаи зебо бо равғани тиллоӣ бинед, ин аломати равшане аст, ки ин маҳсулот дорои мазмуни баланди химия мебошанд. Барои муайян кардани табиати меваҳои хушк, шумо метавонед маълумотро дар маҷмӯъ хонед, агар шумо меваҳои хушкро аз ҳисоби мефурӯшед, пас онҳоро бодиққат муҳофизат кунед.

Далели он аст, ки камтар аз як шахс бо раванди хушксозии меваи хушк монеа мешавад, беҳтараш онҳо ба охир мерасанд. Масалан, дар Осиё, ки меваи он барои меваи хушк истифода мешавад, зардолу намуди заифтарини зардолу хушк мебошад. Зардолу зардолу аст, ки дар дарахти бо устухон хушк шудааст, он дорои бисёр калий мебошад. Хусусиятҳои арзон ва муфид аз қаъри хушк (зардолуи хушк бо санги сиёҳ) ва зардолуи хушк мебошад.

Баъзе истеҳсолкунандагони беэҳтиётӣ меваҳои хушкро бо равған рехтаанд, он беҳтар нест, ки чунин меваҳои хушкро харанд. Масалан, мӯйҳо дар равғани растанӣ арзон ё бо перманганати калий, инчунин об барои сихур кардани қаҳва (дар ҳоле, ки хусусиятҳои муфиди онро аз даст медиҳад) об пошидааст.

Мувофиқи меҳмонхонаи дохилӣ, ду намуди маъмултарини меваҳои хушк вуҷуд доранд:

Навъҳои иловагӣ беҳтарин ва, чун қоида, навъи гарми хушк, ки мумкин аст фавран баъд аз шустани он истеъмол карда шаванд.

Намудҳо меваҳои хушк бе бемориҳо, пӯсида, паразитҳо ва қолинҳо мебошанд, аммо, чун қоида, меваҳои хушк ба намуди зоҳирӣ намебошанд (дарахтҳо ва меваҳо бо ифлоскунандаҳо вуҷуд доранд). Пеш аз истеъмоли чунин меваҳои хушк бояд шуста шавад.

Ҳатто агар шумо аз меваҳои хушк арзонтар харидорӣ карда бошед, пеш аз он ки онҳоро истифода баред, шумо бояд аввал онҳоро шуста, ҳамзамон на танҳо лой тоза карда шавад, балки реагентҳои кимиёвӣ, ки меваи хушкро коркард мекунанд, то ки муддати тӯлонӣ нестанд. Дар ҳарорати хонагӣ об дар 15 дақиқа дар меваи хушк ғубор кунед.

Муносибати меваи хушк, чунон ки маълум аст, ба гази ташаккулёбӣ оварда мерасонад ва агар онҳо пеш аз 2-3 соат дар об афтида бошанд, ин омили хеле дилрабо метавонад халос шавад.

Агар имконнопазир бошад, ки пеш аз харидани ин ё он хушкӣ меваи хушк, онро дар дасти худ бигиред, меваи хушк бояд тағйир ёбад ва хушк бошад. Монеаи хушк хеле хушк шудааст, яъне он дуруст ба хушкӣ намерасад, вале хеле мулоим аст, ки он нодуруст аст. Танҳо ба меваҳои хушк бияфзед, агар шумо ҳисси бениҳоят аҷибу аҷоибро ҳис кунед, ин аломати равшанест, ки пеш аз он чой маҳсулоти хушсифат аст.

Одатан, меваҳои хушк бо диоксиди сулфур, ки дар зери номгӯи E220 дар пакет ҷойгиранд, муносибат мекунанд. Масалан, пас аз коркарди E220, аз навъҳои сабзӣ торик бо ширин тиллоӣ меафзояд ва зардолуи хушк зарди сафед мегардад. Муносибати меваи хушк бо антисидриди сулфурро напушед, ва онҳо инчунин офаридаҳои зинда сар намекунанд. Албатта, ин консерватив дар меваҳои хушк кам аст, аммо мутахассисони хӯрокворӣ тавсия медиҳанд, ки меваи хушкро бо E220 истеъмол кунанд.

Ҳамчунин дар хотир бояд дошт, ки меваҳои хушк мисли заҳбурҳо ба заҳролудшавӣ зарароваранд, бинобар ин харидани онҳо дар мағозаҳо беҳтарин дар бозорҳои бефосила мебошанд.

Тавре, ки барои бичашонем, меваҳои хушк хуб нест, ки мазза "сӯхтан" надоранд.

Бастаҳои зебо кафолати маҳсулоти маҳсулот нестанд. Махсулоти хушк бояд бо GOST мутобиқ карда шавад, на TU. Дар аксари мавридҳо, меваҳои хушкшуда дар таркиби онҳо як парвариш надоранд. Ин барои хушк кардани меваи хушк дар маҷмӯъ шаффоф аст, бинобар ин, сифати маҳсулот бо чашм муайян карда мешавад.

Барои нигаҳдории меваҳои хушкшуда харидорӣ беҳтарин дар як ҷойи сард торик бе заҳрҳои хориҷӣ, ки дар он ҳолат онҳо тамоми моҳҳои фоизи худро нигоҳ медоранд. Агар қадами онҳо пайдо шавад, ин маънои онро дорад, ки онҳо бояд партофта шаванд, зеро меваҳои хушк бо қолаб метавонанд заҳролуд шаванд.

Тавре ки шумо мебинед, интихоби меваҳои хушкшудаи хушсифат чунин тиҷорати мураккаб нест, чизи асосӣ ин аст, ки гӯш кардани тавсияҳои дар боло зикршуда.