Акнун ҳама ғизоҳое, ки талаботи як ҳуҷраро талаб мекунад, дар яхдон, контейнерҳои махсус, қуттиҳои нигоҳдорӣ карда мешавад. Аммо муҳим аст, ки чунин нигоҳубинро махсусан ғизо ташкил диҳед, дар акси ҳол он метавонад ба зудӣ бадтар шавад, ҳамаи унсурҳои муҳими, сифат, таъми ва хушбӯй гум мешаванд.
Чӣ тавр дуруст нигоҳ доштани ғизо дар ошхона ба хонадони бисёр шавқовар аст.
Пас аз харид кардан, барои хондан шартҳои нигоҳдории маҳсулотро дар бастабандӣ, истеҳсолкунандагони сифат бояд инъикос кунанд ва онҳо бояд бо тамоми восита амалӣ карда шаванд. Инчунин муҳимтар аз он аст, ки блоки бесарусомонӣ мӯҳлати нигоҳдории ғизоро кӯтоҳ мекунад, зеро он имкон надорад, ки маҳсулотро аз микроорганизмҳои зараровар, тарӣ ва ҳаво муҳофизат кунанд.
Сабаби асосии таъмини беинсофӣ номувофиқатии ҷавобгӯи шароитҳои нигаҳдорӣ ва зиёд кардани мӯҳлати истеъмолии он дар маҷмӯъ мебошад. Рушди баланди микроорганизмҳои зарарнок дар муҳити атроф аз 20 ° С рух медиҳад. Пас аз пухтупаз, он бояд дар яхдон ҷойгир карда шавад, зеро раванди ҳаёти микроорганизмҳои зараровар ба таври назаррас коҳиш меёбад. Ин хатари заҳролудшавӣ ба таври ҷиддӣ коҳиш меёбад. Тамоми маҳсулоти харобшуда дар гармии тӯлонӣ ба дарозии истироҳат мераванд, аммо ба зарфҳои махсуси озуқаворӣ интиқол дода мешаванд ва дар яхдон тоза карда мешаванд. Хӯроки омода дар хона метавонад дар яхдон барои муддати тӯлонӣ танҳо дар шакли гармидиҳанда бошад. Аммо ин усули нигаҳдорӣ ғайриқаноатбахш нест, зеро микроорганизмҳо, ки ҳатто дар яхдон метавонанд суст шаванд. Дар давоми як рӯз шумо метавонед дар гӯшти яхдон, моҳӣ дар шакли пӯшида нигоҳ доред ва барои истеъмоли ғизо барои бехатар нигоҳ доред. Рӯзе метавонад якчанд намуди салатҳои, сабзавотро аз хӯрок ва захира кардани онҳо бо майонез ё сметана захира кунад, маҳсулотҳои сабзавот танҳо 4-5 соат нигоҳ дошта мешаванд.
Қоидаҳое, ки дар нигаҳдории ғизо дар яхдон фоида мебинанд. Аксарияти озуқаворӣ дар таркиби 8-12 моҳ нигоҳ дошта мешавад. Ғизо, гӯшт, гӯшти кӯҳӣ танҳо тақрибан се моҳ аст. Сабзиши такрорӣ барои хӯрокхӯрӣ хатарнок нест, аммо арзиши ғизои онҳо коҳиш ёфта, дар якҷоягӣ бо бичашонем ва зиндагии шаффоф. Бо мақсади нигоҳ доштани сабзавоти тару тоза, он метавонад дар як дастпӯши намӣ баста шавад, сипас дар пакети пластикӣ, вале кофӣ нест, ки қитъаҳои барои вентилятсияро тарк кунанд ва дар сатҳи поёнии яхдон ҷойгир кунед. Ин аст, ки чӣ гуна сабзавот метавонад ду ҳафта бошад. Сабзӣ тару тоза кардан лозим аст, ки шустушӯй ё тоза карда, дар як дастпӯши намӣ, сипас дар як халта ва дар сатҳи якжояи яхдон гузошта шавад. Сабзӣ муддати тӯлонӣ боқӣ мемонад ва нахоҳад шуд. Сабзавот, ба монанди лаблабу ва картошка метавонад дар наздикии нигаҳдорӣ захира карда шаванд, бо вуҷуди он ки баъзе сабабҳо бадтар намешаванд, вале баръакс, онҳо дар муддати кӯтоҳ нигоҳ дошта мешаванд. Танҳо картошка дар хунук бояд захира карда нашавад - бичашед. Карам. Ин на ҳамеша имконпазир аст, ки сарвари хурди карам бихарад, балки аз як калон ҳамеша порае, ки ба зудӣ хушк мешавад, то шумо наметавонед карамро бурида, баргҳо ҷудо кунед. Агар дона тоза карда шавад, онҳо бояд дар як кӯзаи шиша, ки бо равған, дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд. Аммо пеш аз ҳама, қуттиҳоро кобед, то ки fermentation нест. Дар равғани равғани зайтун, ки барои тоза кардани хӯрокҳо истифода мешавад, сирпиёз минбаъд давом хоҳад ёфт.
Ҳамчун мева. Мандаринҳо ва ананасҳо дар яхдон нигоҳ дошта намешаванд! Чунин меваҳо хунук намешаванд. Банакҳо беҳтарин хӯрок хӯрда, ё ба даст нарасонанд, ки метавонанд дар ҷои торик нигоҳ дошта шаванд. Пижанка барои якҷоягӣ бо равған дар як контейнер захира карда шудааст. Ҳамин тариқ, он хушк намешавад ва дар муддати тӯлонӣ нарм мегардад. Бояд зикр кард, ки помидорҳое доранд, ки бӯи тунд доранд, чунин пиёлаҳо бояд дар алоҳидагӣ нигоҳ дошта шаванд, ки дар филми озуқаворӣ пӯшанд. Барои шир дар халтаҳои мулоим, дорандагони хоҷагидорҳо фурўхта шудаанд, ки на ҳама гарон ва зиндагии ҳаёташон хеле осонтар ва нигоҳубини худро нигоҳ медоранд. Он равған ва равғанҳо, ки махсусан бодиққат бояд пурқувват бошанд, азбаски онҳо бӯи хушкиро об мекунанд. Маҳсулоти ширӣ низ тавсия дода мешавад, ки дар қуттии алоҳидаи яхдон нигоҳ дошта шавад. Онҳоро дар дари яхдон нигоҳ надоред, чуноне, ки ҳангоми кушодан ва пӯшидани ҳарорат тағйироти назаррас ба назар мерасанд, ки ба бехатарии маҳсулоти ширӣ таъсир мерасонанд. Дар рахҳои дари хона шумо метавонед тухм, доруворӣ, нӯшокиҳо нигоҳ доред. Ширини косибӣ набояд дар як халтаи пластикӣ нигоҳ дошта шавад! Он бояд фавран ба зарфҳои помидор, шиша ё қубур интиқол дода шавад. Бешубҳа, ғизои консервативӣ дар яхдон надорад, ҷойгир карда мешавад ва ба раванди муомилоти ҳаво халал мерасонад. Мӯҳлати нигаҳдории аққал як сол аст.
Баъзе маслиҳатҳо барои нигаҳдории дурусти маҳсулоте, ки хунукро талаб намекунад. Масалан, орд бояд дар ҷои торик ва хушк нигоҳ дошта шавад, албатта, дар контейнерҳо бо lids, барои муқовимат ба маводи моеъ, зараррасонҳо. Аз ҷумла шакар. Занбурўѓњои хушк ва меваи хушк бояд дар як контейнер пўшонидашуда бо коғаз нигоҳ дошта шавад, ки он боиси пайдоиши қолаби ва тарӣ барзиёд мегардад.
Роҳҳои нигаҳдории мавсим ва хўришҳо ба онҳо дар контейнерҳои махсус ҷудо карда мешаванд, ки аз зарбҳо, аз сабаби гармии ва намӣ хосиятҳои мавсимҳо хароб мешаванд ва аз ҳама муҳимтар, пеш аз истифода бурдани онҳо. Макарон дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта мешавад.
Барои нигаҳдории дурусти ғизо дар ошхона муҳим аст. Новобаста аз усули нигаҳдорӣ, он бояд кушода шавад. Ғайр аз ин, маҳсулот ба зудӣ хислатҳои фоиданокро аз даст медиҳанд, обҳои зиёдатӣ ё обшавии ҳаво меоранд. Барои бастабандии инфиродӣ, полиэтилен, ранга, коғази ғизо ё филми озуқаворӣ, ягон бастаи бастабандишуда истифода бурда мешавад. Барои таъмири хӯрокворӣ, аз хӯроки пеш аз мӯҳлат халос шудан, танбал кардан лозим нест. Ва ин хуб аст, ки нархҳои зиёде наравед. Баъд аз ҳама, онҳо ҳамеша дар назди мағозаи наздиктарин мебошанд.