Мо ба якчанд дорухои оддӣ барои тайёр кардани пардаи беҳтарин дар хона диққат медиҳем.
Лимони Meringue: дорухат
Мушакҳои зарурӣ:
- орд - 1 tbsp.
- тухм - 4 дона.
- лимон - 3 адад.
- шакар ориз - 6 tbsp. Бештар
- шакар 1 tbsp.
- крахмал corn - 5 tbsp. Бештар
- Butter - 200 г
- намак
- ванилин
Усули омодагӣ
Мо бояд хамирро тайёр кунем, ки баъдтар бо merengue лимӯ оро мекунем. Мо як пиёла ламс ва сабук пайдо хоҳем кард.
- Оғоз барои орд - пас он fluffy гардад, ҳеҷ гуна қитъае нест. Дар орд илова 3 tbsp. Бештар Шакарчаи ориз ва 100 г равғанҳои нарм. Хамирро бо дастҳои худ кашед.
- Иловаи зардии 1 тухм ва 1 tbsp. Бештар об. Хамаи шумо бояд фишурда шавад. Равғанро ба муддати 30 дақиқа фиристед.
- Хамирро ба як қолин гузошта, дастҳои худро дар қабати тунуки, ба таври фаврӣ, бе рентген решакан кунед. Ҳамроҳи чархбардор бо мушак ба тамоми ҳавопаймо. Хамирро ба як қабати болаззат барои 180 дақиқа барои 25 дақиқа гузоред. Дар бораи омодагӣ ба сард.
- Бевосита яхмос. Марҳилаи дорухона барои лимӯ бо лимӯ бо сурати аксҳои зерин. Аз ин рӯ, бояд аз лимӯ аз шарбати заҳролуд ва зардолу дар grater хурд бошад.
- Иловаи крахмалро, ки бо спатула чӯб мезанед.
- Резед як шиша об дар як saucepan 250 мл, рехт дар stock lemon. Хомӯш дар оташ, ба шӯр доимо.
- Вақте ки моеъ оғоз ба напазед, кам кардани оташ, илова крахмал, илова yolks тухм 3, лона лимӯ, vanillin, 100 г равған ва шакар. Нигоҳ кардани омехта ба напазед. Кук то қабати. Агар массаро монанди як нигоҳ дошта бошед, шумо дуруст кардед. Зимни лимӯ лимӯ дар ванна об шавед. Ҳангоме, ки массаи хунук пӯшида мешавад, онро бо шакли шакар пур кунед.
- 4 сафеда, 3 tablespoons омезед. Бештар шакар ориз, пучи намак. Бо як омехта то як косаи пурдарахт ба даст оред.
- Омезиши массаи сафеда дар болои лимӯ пур аз қолаби. Паҳлани помидор бо лимӯ бо лимӯ барои 15 дақиқа дар 180 ° C ва 10 дақиқа дар 200 ° C Вақте, ки болои пиёла хушк аст - шириниҳо тайёр аст!
Swiss Meringue: як дорухат бо сурат
Парвариши классикии Швейтсария хеле мӯътадил аст.
Мушакҳои зарурӣ:
- сафедаҳо - 100 гр
- шакар - 200 г
- ванилин интихоб кунед
Дар дорухои шароби швейтсарӣ танҳо як қоида вуҷуд дорад - барои 1 қисми сафеда, 2 қисмҳои шакар.
Усули омодагӣ
- Шир шакар бо сафедаҳо ва ванилин омехта, масофаро дар ванна об гузоред. Обро ба 50 ° C гарм кунед (Истифодаи термометрии махсус), омехта кардани массаи сафеда бо спирти сиёҳ.
- Хориҷ аз косаи мӯй обро тоза кунед, саратонро дар суръати миёна сар кунед. Раванди қаллобӣ кофӣ аст, бинобар ин, агар шумо фикр кунед, ки сафедаҳо ба намуди зарурӣ ноил намешаванд.
Бодиринг ба омма ба гешаи парранда.
Лангари Швейтсария омода аст - шумо метавонед онро оҷ!
Дорухат
Мушакҳои зарурӣ:
- сафедаҳо - 2 адад.
- шакар - 150 г
- намак
- об 40 мл
Усули омодагӣ
- Ба об ва 120 г шакар омехта кунед. Ба напазед биёед. Мо сӯзишвории оташро месозем, шарбатро ба 116 ° C баред.
- Дар ин вақт, мо сафедаҳоро таҳия мекунем: дар намак, пошидани суръати паст ё миёна. Сипас шакар боқимонда илова кунед, ки дар суръати ҳадди аксар баста шавад.
- Оё массаи сафедаро қатъ накунед, ба таври суст тарошеро шакар резед. Ҳангоми суръати ниҳоӣ, то он даме, ки омехта пурра хунук мегардад.
Мошинҳои Италия тайёр аст. Сулфаи ширин, мотор, оро пирожни ё пирожни - як моли майна барои ҳар гуна шириниҳо мувофиқ аст.