Спартак
Чӣ қадар чанд дақиқа барои пухтан тухм мулоим, то ки сафеда пурра доғ шавад, ва зардии моеъ аст? Барои ҳама чизи комил, ҳама чизро бояд риоя кунед:
- Агар шумо хоҳед, ки мундариҷа ба моеъ бирасед, якчанд дона дар як saucepan ҷойгир кунед, интизор шавед, ки таназзулро интизор шавед ва барои 2 дақиқа тобистона кунед;
- агар шумо намаки сафедро намехӯред, вале мехоҳед, ки аз як зардобӣ ҷӯшед, тухмро ба оби хунук кашед, то даме ки сӯзанҳо интизор шавед ва барои 3 дақиқа пухтан. Дар ин ҳолат, протеин метавонад ҷавғо-монанд бошад, аммо на он қадар сахт;
- барои парвариши тухмии сиёҳ-судак бо қисми пурраи сафед ва решаи зардии моеъ, онҳоро ба як оби ширин равған бигиред, барои 1 дақиқа тарк кунед, пӯстро аз равған пӯшед, зарфро пӯшонед ва 5 дақиқа пеш равад. Пеш аз он ки шумо тухмро дар оби ҷӯш накунед, онҳоро дар ҳарорати хона сабукфикрона гарм кунед, дар акси онҳо онҳо мекушанд.
Агар шумо барои хӯрокхӯрии тухмии сиёҳ-судак хӯрок хӯред, вақти нисфирӯзиро то нисфи кӯтоҳ кунед.
Дар "бастаи"
Аз як усули ҷолиб ва оддии пухтупаз. Дуруст аст, ки ин табақ барои худфаъолият аст, аммо ҳама бояд инро санҷанд. Дар хӯроки оби хунук ҷойгир кунед, интизор шавед ва чор дақиқа интизор шавед. Ё онҳоро ба оби ҷӯшон ғӯтид ва як дақиқа интизор шавед, баъд оташро пӯшонед ва барои ҳафт дақиқа тарк кунед. Он чизеро, ки дар байни нархҳои сиёҳ-судак ва сардиҳои садақа рӯй медиҳад, рӯй медиҳад.
Hard-boiled
Бисёриҳо боварӣ доранд, ки дар роҳи пухтупаз бо усули сахт-пухта хато кардан ғайриимкон аст - худро «то ба поён» интизор шавед ва онро гум намекунед. Бо вуҷуди ин, агар шумо маҳсулоти нӯшокии худро дар оби ҷӯшон, онҳо заҳролуд мешаванд ва намуди майлро фаромӯш накунанд.
Тухмро дар як қабат ҷойгир кунед, интизор шавед, ки таназзули якум ва баъд аз як дақиқа қувваи барқро кам кунед. Кук дар оташе хурд барои ҳафт то ҳашт дақиқа. Агар табақ хӯрок пухта шавад, қисми сафеда бо рентген монанд карда мешавад, ва «офтобӣ» миёна бо балоғаи хокистарӣ фаро гирифта мешавад.
Сирри пухтупаз
Ин тавсияҳо ба шумо кӯмак мерасонанд, ки ҳамеша ҳамеша омода созанд:
- намак ба моеъ дар мутаносибан 2 tbsp. Бештар дар 1 литр, ва ҳатто агар ниҳонӣ холӣ шавад, сафеда дар дохили мемурад;
- Дар оби ҷӯшон бӯи бӯйро бевосита аз яхдон нигоҳ надоред - бигзор онҳо дар ҳарорати хонагӣ сард бошанд, дар акси ҳол, ниҳонӣ резед;
- Ҳамаи тухмҳо болишти пневматикӣ дар охири кӯҳанд доранд. Агар шумо бо пӯсти мӯй дар ин ҷой гиред, пас ҳангоми пухтупаз кафолат нигоҳ доштани он кафолат дода мешавад;
- дар saucepan калон нахӯред. Аввалан, вақти ҷӯшон зиёд мешавад; бори дувум, дар обхезиҳо онҳо ба якдигар якҷоя мешаванд ва мекушанд;
- Агар шумо аз озмоишҳои тозае, ки аз зери мурғи себ азоб кашидаед, аз оби ҷӯшон ду маротиба камтар истеъмол намоед;
- ки дар якҷоягӣ "дубораи консессионӣ" тартиб дода шаванд, зуд аз тоза кардани пластикӣ ҷудо карда шаванд - пас онҳо тоза кардани осонтар мешаванд;
- барои ним дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз, дар паҳлуи ниҳонӣ бо охири косаи корд ҷӯш кунед. Чунин рафтори оддӣ онҳоро зудтар тезтар мекунад.
Ҳамчунин хонед: