Чӯҷа тамокукашии легионӣ. Мазкр қариб мурғ

Новобаста аз он, ки чӣ тавр халқи рус ба «тамокукаши» худ «мурғи» худро намефаҳмид, ҳамаи ин танҳо оташи фоҷиабор аст, ки ҳеҷ чизи бо таърих алоқаманд надорад. Дар ҳақиқат, Гурҷистоне, ки хушбахтанд, ин дорухурони ҳақиқӣ барои дорухонаҳои классикии тамоку мебошанд, ва агар ин дуруст бошад, "tzikila tzapaka", ки номгӯи равғани пашм, ки дар он ин табақаи миллии Гурҷистон омода аст, мебошад. Аҳамият диҳед, ки барои тайёр кардани мурғи тамоку, бо вуҷуди он ки frying бо вазни мурғӣ бо мурғи вазнин, бо ҷӯшидани махсуси табобат дилхоҳ аст.

Дар дорухат классикӣ барои мурғи пухта дар пошидани равған пухта мешавад

Классикии жанр як мурғи тамоку дар қабати равғанӣ аст, зеро дар вақти он вақте, ки аввалин бор пухта нашуд, на ҳамҷавор.

Компонентњо:

• мурғ - лошае хурд, грамм 600-800
• Butter - 40 г

Маринад:

• шарбати лимӯ - бо 1 мева
• сурх хокистарӣ помидор - мечашонем
• сирпиёз - 4 дона
• намак - барои тамиз
• омехтаи ҳанут - «Khmeli-Suneli» - барои тамаркуз

Омода:

1. Аввал мо як маринад анҷом медиҳем. Омезиши шарбати лимуи, дона сирпиёз, намак, hops-suneli ва ќаламфури;
2. Ба мурғ дар як қалам ва бо хўроки ошхона парвариш кунед, аз ҳар ду тараф гўштро бурида;
3. Хуб, маринад маринад, парранда парҳез ва барои истироҳат барои истироҳат 1-2 соат;
4. Пеш аз хӯрокхӯрӣ пеш аз хӯрокхӯрӣ ва порае аз равғанро ба он дар 30-40 ҷойгир кунед, сипас дар дохили мурғ бо болоии қабат рехт. Барои фишор ба гўшт, агар шумо нахуред, ягон қабати болға дошта бошед, онро ба гӯшти он кашед, то ки онро лампаҳои баданро ба даст гиред ва бо ҳар гуна вазн (масалан, обанбор);
5. Мо ҳар тарафро дар давоми 15 дақиқа шуста мекунем;
6. Аллакай тайёр сметаи резинӣ тайёр карда, ба мизи хизматӣ, бо бо ангиштсанги parsley ё дигар кабудҳо барои интихоби он хизмат кунед. Ширки шарбати Гурҷӣ ё майонези тендер комилан бо ризои пухта мувофиқ аст.

Пухтан ба мурғ дар танӯр

Компонентњо:

• лошае мурғ - 600-800 грамм
• сирпиёз - 4 дона
• ќаламфури хоки сиёҳ ё сурх - мечашонем
• намак - барои тамиз
• равғани растанӣ - 1 tbsp. як spoonful
• Дивҳо ба таъми худро (hops-suneli ё seasoning барои мурғ)

Омода:

1. Бӯйро ламс кунед, онро дар қабати ғафс қарор бидиҳед ва онро дар сессияи бурида ҷойгир кунед, онро бо чӯбҳои ошпази онро ба ҳам мепайвандад;
2. Ҳамаи парранда бо қаламфури ва намак, сабзавотро ба дӯши худ кашед. Дар водиҳои хурди ҷӯшон, ки дар он ҷо намакҳои сирпиёз гузошта мешаванд, ҷӯр кунед. Барои пӯшидани пӯшишҳо бо корд дар наздикии болҳо ва пойҳои пӯшида, ин қисмҳо пинҳон мешаванд;
3. Агар вақт вуҷуд дошта бошад, пас чӯҷа ба рӯи қабати болоӣ гузоред ва онро бо як чизи вазнин пахш кунед, онро дар муддати як соат тарк кунед;
4. Хишти пухта бо равғани растанӣ, ба мурғ бирезед ва маҳсулотро дар пешобро ба 180 пластикӣ гузоред. Fry барои 30-40 дақиқа, вобаста ба вазни лошае;
5. Як ҳалли хуб хоҳад буд, агар шумо чизеро пайдо кунед, ки гӯштро дар танӯр пошед. Масалан, як ШМШ frying вазнин, ки бевосита ба мурғ ҷойгир аст, мувофиқ аст. Агар шумо ин қарорро қабул накунед - ташвиш надиҳед, ба маслиҳати дар банди 3 диққат диққат диҳед.
6. Табақ тайёр аст. Биноҳои бо сабзавот ва дар сари суфра бо чошн хизмат кунед.

Дар дорухат барои мурғаки тамоку дар якчанд гуногун

Агар шумо мехоҳед хӯрокро бо истифодаи дастовардҳои технологии муосир барои ошхона ва фаршҳои гуногун, маслиҳат диҳед, ки ин хусусиятҳо ба инобат гирифта мешаванд ва ба тухмии анъанавии он монеа имкон медиҳад.

Компонентњо:

• парранда - вазни 600 г
• Равғани офтобпараст - 1-2 tbsp. юѓу
• филфили хоки сурх - мечашонем
• ҷарима "Девел-Султонели" - барои тамиз
• намак - барои тамиз

Омода:

1. Омезиши мурғ, шустани он ва буридани дар шикам, тақсим ба 2 қисмҳои баробар;
2. Бо ҳар як пора дар ҳар ду ҷониб ғубор кунед;
3. Peel бо ҳанут ва намак;
4. Дар шакли як мулки гуногун, як ҷуфти равғани растаниро бирезед ва пӯсти гӯштиҳоро дар қабати гузоштаатон гузоред;
5. Ҳолати пухтупазро ҷустуҷӯ кунед ва вақтро барои 1 соат таъин кунед. Пас аз 30 дақиқа, қисмҳои мурғро ба тарафи дигар кашед ва ба онҳо дар ин ҳолат барои 10 дақиқа равед, сипас пора-пора кунед.

Ҳатто дар Гурҷистон, беш аз якчанд усулҳои гуногуни анъанавӣ ва хӯрокҳои барои тамокукаши мурғ вуҷуд доранд, танҳо дар бораи кишварҳо сӯҳбат мекунанд, ки ҳар яке аз онҳо дар «ин худаш» чизе ба худ медиҳад. Хӯроки асосӣ як қабати зард, шакли ва мавсимии мувофиқ мебошад. Бештар