Шӯрбо сабзавот ва заҳри он - ин ширпартост. Шӯрбо хеле маъруф дар Осиёи Марказӣ. Умуман, ӯ дар Балкан пайдо шуд. Chorpa ё chorba, Шорпо номгӯи пурраи номи шифр нест. Ин шӯр ба баъзе компонентҳои махсус намерасад, шумо метавонед чизеро ба худатон илова кунед, пас агар шумо ягон касро ба шӯрбо сар додан гиред, ва каси дигар - он танҳо маънои онро дорад, ки ҳар як сабзавотро ба таъми онҳо месупорад. Одатан, шӯрбо аз барра тайёр карда мешавад, аммо шумо низ метавонед гӯшти говро истифода баред. Дар Туркманистон одатан аз моҳиён тайёр аст. Дар Молдова, онҳо онро барои квасс тайёр мекунанд, бо чунин пӯчоқҳо ҳамчун папирус пурқувватанд. Ва дар он аст, илова на танҳо сабзавот, балки меваҳо низ. Аммо чизи асосӣ ин аст, ки шӯрбо бояд фарбеҳ бошад, сарватманд. Барои тайёр намудани шӯрбо бояд теппаи шамол ё шишаи махсуси оҳанини оҳанро истифода барад. Дар куҷо шарбат аввал пухта мешавад, сипас ғалладона, сипас шӯрбо дар ҳамон ҷой пухта мешавад. Умуман, агар ягон коса вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед дона бодирингро дар як шафати шоколади маъмулӣ fry fry fry, пас онро ба ШМШ мунтазам, ки табақ омода хоҳад шуд.
Компонентњо:- Заҳрогин хушк 1 tsp.
- Помидор 1 дона.
- Футураки хокистарии сиёҳ 1 г
- Қаламфури ширин 1 дона.
- Чикотҳо (нахўд Туркия) 1-уми май
- Сабзӣ 1 pc.
- Пиёз 1 дона.
- Картошка 4 дона.
- Об судак 10 tbsp.
- Барра дар як устухони 600 г
- Қадами 1 Бӯйро дар устухон рехт ва онро дар як кабакдони калон ҷойгир кунед. Равған 10 CUPS об, ба об напазед барои гармии миёна. Ҳангоме ки об ба каме напазед, онро резед. Ман инро барои паст кардани бӯи, ки одатан аз гӯшти гиёҳ меҷунбам.
- Қадами 2 Баъд аз илова намудани 10 - 11 косаи оби садақа. Ҳама чизро ба ҷарроҳӣ бармегардонем. Вақте, ки об пажмурда мешавад, мо кафкро тоза мекунем - он бефоида аст. Об дар шӯрбо бояд пок бошад. Гӯш кунед, гӯшти барои 2 соат, он бояд хуб пухтан.
- Қадами 3 Пеш аз буридани онҳо ба ҳамаи сабзавот эҳтиёт шавед.
- Қадами 4 Пиёзро ба пояҳо ва помидорҳо буриданд.
- Қадами 5 Баъдан, chop carrots ва қаламфури қалам.
- Қадами 6 Буридани картошка - он маслиҳат медиҳад, ки пораҳо калонтарро тарк кунанд, аммо агар шумо онро дӯст надоред, шумо метавонед аз он каме, ки аз он бичашед, кам кунед.
- Қадами 7 Пас, биёед гӯшти худро бинем. Пас аз 1,5 соат, дар навбати аввал, омода хоҳад шуд. Ва илова сабзавот, ҳанут. Пеш аз он, пиёз илова кунед. Ин барои 15 дақиқа барои пухтан кофӣ хоҳад буд, сипас дар хокистарӣ зард, хокистарӣ сиёҳ, намак ба бичашед.
- Қадами 8 Ва он гоҳ ба помидор ба шўрбои илова кунед.
- Қадами 9 Вақте ки помидор нарм мегардад, боқимондаҳои сабзавотро илова кунед: филфил ва картошка. Ва ҳамчунин то нармафзор, қариб 20 дақиқа пухтан.
- Қадами 10 Shurpa мо омода аст! Шумо метавонед гӯшти говро аз устухон ҷудо кунед. Шӯрбо қаноатманд ва лаззатбахш буд.