Biscotti - кукиҳои пухташудаи дугона Дар асоси таърихи муроҷиат, нахустин бриготси Италии дар асри 13 дар шаҳри Тусанти Прато омода карда шуд. Тавре маълум шуд - кукиҳо маҳсулоте ҳастанд, ки метавонанд барои муддати тӯлонӣ захира карда шаванд ва барои онҳо муфид аст. Дар давоми сафарҳои баҳрӣ дар ҳар як киштӣ кишти кукиҳо вуҷуд доштанд, ки ҳар вақт метавонанд аз тарафи сайёҳон хӯрок гиранд. Бо сабабҳои номаълуме, биботти пирожни дӯстдоштаи Кристофер Колумус, ки дар саёҳатҳои тӯлонии худ мехӯрд. Biscotti як тарзи анъанавии Италии аст. Дар тарҷума, biscotti маънои "ду бор пухта" (ду-ду ва ғафсӣ) -ро дорад. Pischenyushki шалғам дар ду марҳила омода карда шудааст, дар аввал чун чизи нонпазӣ "нон", сипас ба қисмҳо бурида ва бори дигар пухта мешавад. Дар Итолиё, бисёре аз имконоти biscotti вуҷуд доранд. Қариб ҳар як минтақа, баъзан шаҳр ё деҳа дорои дорухои худ мебошанд. Кадрҳои классикӣ биботри бодом аст. Вале бо дигар таркибҳо (шоколад, хушк, меваи хушк, қаҳва ...) бо сабаби хушкшавии он, бо biscotti дар Италия бо шароби шир, дар Амрико бо қаҳва ё чой хизмат мекунад. Шумо метавонед ҳам бо пур кардани biscotti, ва ҳам бо нӯшокиҳо, ки дар он biscotti метавонад афтидаем.
Компонентњо:- Чизҳои тухм 2 дона.
- Шакар 150g
- Нон, гандум 250 г
- Намак 2,5 г
- Пешниҳоди Пухтан 5g
- Бодиринг 50 г
- Дар торик 50 гр
- Cranberry хушк 50g
- Шакар, Бахром 5 г
- Қадами 1 Барои ин variant аз biscotti, гирифта тухм, шакар, орд, намак, хокаи нонпазӣ, бодом, мавиз ва хушк (cranberry) cranberries.
- Қадами 2 Пур кардани тухм бо шакар.
- Қадами 3 Онҳоро бо орд омехта кунед (қаблан бо намак ва хокаи нонпазӣ).
- Қадами 4 Ба чормағз ва хушкмева ба хамир илова кунед.
- Қадами 5 Хамирро ба ду қисм тақсим кунед, ҷадвалро бо орд ва ду нусхаи "нон" ташкил кунед. Оқибати бичашонакҳо дар 150 ° C барои 30-40 дақиқа. Кукӣ бояд пухта шавад, аммо ба поён нарасед. Зебо дар гармхона (аз ҳама ҷонибҳо дорувор) 10 дақ.
- Қадами 6 Тухмҳои купруки тақрибан 1 см ғафс кунед. Ин хеле кам аст, ки бо корти «нон» бурида шавад.
- Қадами 7 Нишондани варақаи нонпазӣ ва дар ҳарорати пасттар ба хушкӣ тақсим кардан - тақрибан 130 ° C барои 30-40 дақиқа. Зебо дар графи, ба қаҳва ё чой хизмат кунед.