Croissants аз як хамираи худсохти Ин бори аввал ман бояд як помидор пухта хамираи омехта дошт. Бисёр қадамҳо дар пухтупаз. Хамаи ин қадар вақт тайёр карда мешавад, аммо чизе нест, ки анҷом дода шавад: Ман хамирро гирифтам ... Хамирак хеле сабук ва равшан аст. Шумо метавонед ифтихор бошед, зеро он ба вуқӯъ пайваст. Кӯшиш кунед! Croissants хуб барои чой.
Компонентњо:- Омехтаи гандум 500 гр
- Кристаллҳои ҷувор 50 г
- Пойгоҳи хушк 10 г
- Шакар 50g
- Намак 4 г
- Butter 300 г
- Чизҳои тухм 2 дона.
- Шир 200 мл
- Шоколади сиёҳ 50 г
- Яхмос 10 мл
- Butter 10 г
- Шир 10 мл
- Шакар 4 г
- Қадами 1 Барои тортҳои тухмиҳо, шумо бояд орд, хамиртуруш, шакар, намак, равған, yolks, шир, кремро гиред.
- Қадами 2 Муносибати хамиртуруши дар оби гарм. 10 дақиқаро тарк кунед.
- Қадами 3 Баланд кардани орд ва крахмал, илова кардани шакар, намак, шир, yolks, 50 гг равған, омехта хамиртуруши. Ҳама чизро таҳрик кунед.
- Қадами 4 Кам кардани хамир барои 8-10 дақиқа. Он бояд бояд фишурда шавад. Ба толор гузаред. Дар филми (ва дар маҷмӯъ, зеро он меафзояд) ва дар яхдон барои 4 соат пинҳон.
- Қадами 5 250 грамм равған сард ба филми озуқаворӣ рӯй медиҳад ва инчунин бо пинҷи резинӣ мезанад. Ин сохтори он тағйир меёбад ва суст мегардад.
- Қадами 6 Ба 40 г орд ва хуб омехта кунед.
- Қадами 7 равған дар коғази коғазӣ гузошта мешавад.
- Қадам Истифодаи пинҷи печида, нафтро баробар тақсим кунед. Барои на камтар аз 1 соат равғанро ба яхдон фиристед.
- Қадами 9 Бодирингро гирифта баред. Бистаре, ки таги тирезаро мекушояд, барбодро ба як коса дароз мекунад. Ба обанбор чаппа кунед. Дар мобайни як плазаи равғани сард. Равған дар гирди равған. Қафқозии ҳаҷро муҳофизат кунед.
- Қадами 10 Пӯшед, ки бо пинҷи печида сар кунед. Тартибро бароред ва такрор кунед. Фаромӯш накунед, ки бо орд дар миқдори каме молиданро фаромӯш накунед. Хамирро ба чормағз ҷудо кунед. Дар хотир доред, ки дар кадом ҳавопаймо шумо хамирро меғелонед! Қуттиҳои хамир бе равған, аз ҳар ду ҷониб буриданд. (Онҳо ба чӯбҳои бениҳоят аҷиб хоҳанд шуд).
- Қадами 11 Хамирро ба 3 қабат кашед. Дар як халта гузошта ва дар яхдон барои 1 соат гузошта.
- Қадами 12 Хамираи хунукро аз орди барзиёд дур кунед. Ба ракетка биравед ва ба 3 қабат бармегардед. Дар як ҳавопаймо якҷоя кунед! Хамирро ба яхдон кашед. (Ин амалро бо 4 санҷиш такрор кунед). Хамирро дар яхдон нигоҳ доред.
- Қадами 13 Дар субҳ, ба хамиртуруши хунук ба қабати борик рехт. Онро ба тасмаҳо ҷудо кунед. Ангуштҳои дарозро буред.
- Қадами 14 Омода намудани пур кардани шоколад, равған ва яхмос.
- Қадами 15 Соҳаро дар поёни бурида буред. Ҷойгир кардани қуттиҳо. Ва онро дар шакли моҳе ҳаҷмаш пӯшед.
- Қадами 16 Судҳо дар варақаи нонпазӣ ҷойгиранд. Онҳоро зери филми 40 дақиқа гузоред.
- Қадами 17 Кристалитҳо бо шир ва шакар каме мемуранд. Дар танӯр гарм кунед.
- Қадами 18 Croissants баҳри 20-25 дақиқа дар 180 ° C Онро зер кунед. Ба хӯроки нисфирӯзӣ бо чой ё шир хизмат кунед.