Дар бораи усулҳои пӯшидани ҳашарот Роҳҳои ихроҷӣ бо хамиртуруши хушк (усули биологӣ), карбонати сода ва аммоний (усули кимиё) ва об ё ҳаво (усули механикӣ) фароҳам меоранд. Дар усули якум, хамиртуруши бо шакаре, ки дар озмоиш ҷойгир аст, хушк мешавад. Дар натиҷа, гази карбон ва спиртӣ ташкил карда мешаванд. Раванди fermentation дар санҷиш аз лаҳзаи kneading оғоз меёбад ва то он даме, ки дар танӯр пурра шифо меёбад. Disintegrator химиявӣ ин элементҳо мебошанд, ки вақте бо партовҳои кимиёвӣ ё зери таъсири гармии моддаҳои кимиёвӣ (CO2, NH3) озод карда мешаванд. Афзалияти ин усули пошидани хамир пеш аз санҷиши биологӣ дар суръати шиддатнокӣ ҷой дорад. Агар loosening аз хамир омода дар хамиртуруши чанд соат мегирад, сипас оид ба disintegrators кимиё - дар давоми раванди нонпазӣ. Талаботи асосӣ барои интиқолдиҳандаҳои химиявӣ ин аст, ки партови моддаҳои гази дар санҷиш рухдодашуда, вале дар истеҳсоли нонпазӣ. Ин аст, ки чаро дар катиа ва пухтупази хӯрокхӯрӣ аз онҳо бетафоватӣ кардан лозим аст. Бо усули механикӣ, нобароргарон ҳаво ва об мебошанд. Ҳаво механикӣ (масалан, ҳангоми гул кардани хӯшаи банка) ва об, зери таъсири ҳарорати баланд тавлид мешавад, мекӯшад, ки аз хом берун равад (ки агар онро онро задааст), бо сабаби он, ки маҳсулот пазмонии хубро ташкил мекунад. Дар дорухои ин брунбурда усули механикии пинҳонкунӣ истифода мешавад.
Компонентњо:- Чизҳои тухм 3 дона.
- Шакар 1 tbsp. Бештар
- Офтобӣ равғани резинӣ 400 мл
- Хокаи шакар 100 гр
- Намак 1 рози
- Ванилин 1 пуч
- Чашм, гандум 400 гр
- Шир 125 мл
- Сметана 1 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Барои тайёр кардани ҳезум, шумо бояд орд гандумро аз синфҳои боло, шир, сметана, танҳо тухмҳои тухм, шакар, шакар ориз, равғани растанӣ, ванилин ва намак гиред.
- Қадами 2 Хоксорҳои тухмро бо шакар бодиққат омехта мекунанд.
- Қадами 3 Дар омма тухм, бирезед дар шир, илова яхмос ва намак.
- Қадами 4 Омехта кардани омехта ва сабукфикрона то то ҳамвор.
- Қадами 5 Дар омма натиҷа ба рехт дар орд.
- Қадами 6 Кам кардани хамир.
- Қадами 7 Хамаи як қабати лоғаршударо истифода бурдан ва истифодаи шиша ва шиша барои буридани он аз доираҳои диаметрҳои гуногун.
- Қадами 8 Бамудҳоро дар як доира бурида, ба марказ расидан намехоед.
- Қадами 9 Таҷҳизоти хурдтарини корро дар як қисми калон ҷойгир кунед, марказҳоро якҷоя кунед ва бо ангушти худ дар маркази худ ҷойгир кунед, то ки коргарон якҷоя шаванд. Шумо метавонед як пораи калони зардро дар маркази сабукфикрона резед.
- Қадами 10 Маҳсулот фавран дар миқдори зиёди равғани растанӣ (пӯсти равғанӣ) пухта мешаванд, кӯзаи коғазро барои гирифтани ранги яквақтӣ медароранд. Омодаед, ки ҳезумро дар дастпӯшаки коғазӣ ба равғани алоҳида бигӯед.
- Қадами 11 Ҳангоми хӯрокворӣ фарбеҳро бо шакар бо шакар ориз ва vanillin пошед.