Бодиринг консерваҳои ғалладонагиҳо - захираи сабзавоти маъмултарин барои зимистон дар Русия. Сабзавот, ҷолибу сабзавот аз равғанест, ки дар ҳар як ҷашнвора меҳмоннавоз аст. Онҳо зуд омодаанд ва каме зуд хӯрданд. Аммо, мутаассифона, на ҳама бодирингҳои гелос барои зимистон баробаранд. Танҳо як омезиши компонентҳои тару тоза, оби ошомидании бадан ва муносибати мусбӣ бомуваффақият дар комбинати хона кафолат дода метавонад.
Ҳисобҳои бодиринги анъанавӣ шароитҳои ба 2 намудҳои гуногун тақсим карда мешаванд: намак ва омехта. Раванди сабзавоти сабзавот бе истифодаи консерваҳо ва бе безарарсоз анҷом дода мешавад. Иқтидори беҳтарин барои salting як баррел чӯбӣ ё қудрати оддӣ аст. Ҳангоми тозакунӣ, сирко, литр ё аспирин тавсия дода мешавад. Бодиринг дар маринад бояд то зимистон танҳо дар як контейнер шиша захира карда шавад.Бодиринг Crispy дар фасли зимистон бе sterilization - як дорухат оддӣ
Компонентњо барои дорухои бегона бе тамѓагузорї
- бодиринг лоғаршӯл хурд - 15-20 дона.
- сирпиёз - 5 дандон
- peppercorns - 6 адад.
- чатр чатр - 2 адад.
- кабудҳои бодиён - 4 филиалҳо
- донаҳо - 5 дона.
- тухмиҳои хардал - 1 tbsp.
- намак
- сирко
Дастурҳои қадам ба қадам барои дорухои бодиринг ғарқшуда барои зимистон бидуни бетафовутсия
- Шустани бодиринг тару тоза, хушк, бурида аз ду марҳила.
- Дар семоҳаи ним литр ё ыуттии литр, ҷойгир намудани дандонҳои сирпиёз, чатр арақ ва бодиринг омода карда мешавад.
- Дар як контейнер алоҳида, маринад аз об, сирко, намак ва ҳанут тайёр кунед.
- Бодиринг дар назди гардани кӯзаи бо маринад тайёр кунед. Тақвимро бо қабати болаззаро пӯшонед ва онро бо зарф қатъ кунед. Дар ҷои сард торик барои 2-4 рӯз гузоред.
- Дар охири давра, зарфҳои ангуштонро кушоед ва бодиринг гиёҳро барои зимистон истифода набаред. Агар онҳо ба таври кофӣ намак ва мариноватсия кунанд, онҳоро бо пулҳои евро пӯшанд ва онҳоро ба яхдон гузоред. Барои хӯрокхӯрӣ барои 6-8 моҳ нигоҳ доред.
Бодиринг боқимонда бо миқдори кислотаи сабзӣ ва сабзӣ: як дорухат барои ҷамъоварии ҳосили зимистон
Компонентњо барои дорухои бегона барои зимистон (барои як кӯзаи ним литр)
- бодиринг калон - 2-3 дона.
- сабзӣ ҷавон - 2 адад.
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 2 дона.
- нахўд аз ќаламфури ширин - 2 дона.
- sprig of dill - 1 дона.
- барге аз як currant - 1 адад.
- 250 мл
- намак - 1.5 tsp.
- шакар - 2,5 tsp
- кислотаи лимуи - 1/3 tsp.
Дастурҳои қадам ба қадам барои дорухои бодиринг гиёҳ бо лимуи лимуи барои зимистон
- Бодиринг шуста, 4 адад дар якҷоягӣ бурида мешавад. Сабзӣ пок ва бурида ҳамон brusochkami. Бо сирпиёз, сутунҳоро хориҷ кунед, бодиёнро дар зери об гузаред.
- Решаи таркиби тару тоза барои 1-2 соат дар оби намакин хунукшуда. Дар охири замон, компонентҳоро дар зарф тақвият диҳед.
- Бодиринг ба боло бо оби ҷӯшон бирезед. Пас аз он ки моеъ хунук шуда, онро холӣ кунад. Раванди такрориро такрор кунед.
- Обро дар як saucepan, илова намак, шакар, ҳанут ва кислотаи лимуи. Напазед ба маринад ва гарм ба шартц бирезед. Қуттии контейнерро бо зарфҳои металл ҷойгир кунед ва онро ба болои поёни он гузаред.
Бодиринги гиёҳхор дар фасли зимистон бе сирко - як дорухат бо сурат
Мушакҳои зарурӣ барои дорухои ғизоӣ барои зимистон (ҳар як кӯзаи 3-литр):
• Бодирингҳои хурд - 2 кг- оби нӯшокӣ - 2,5 л
- як намаки калон аз uniodified - 1 tbsp.
- баргҳои horseradish - 3 адад.
- баргҳои гелос - 7 адад.
- баргҳои currant сиёҳ - 10 адад.
- sprigs аз бодиён бо тухмии - 2 адад.
- Нанги баргҳо - 2 адад.
- Қаламфури ҷолибе - 1 дона.
Дастурҳои қадам ба қадам барои дорухат барои бодиринг ҷӯшон ғалладонагиҳо бе сирко
- Бодиринг бодиринг аз навъњои мувофиқ ва шустани дар оби хунук 2-3 соат. Решаи horseradish ва иловаро ќаламфури бурида.
- Дар поёни як ШМШ пок, гузошта як қабати рухсатии шуста, пас як чанд бодиринг uncircumised ва боз як қабати рухсатии. Ҳамчунин компонентҳоро бо ҳамин тарз давом диҳед. Паст кардани қабати гиёҳҳои охири.
- Дар оби сард, dilute намак, рехт ба намакоб ба як saucepan. Дар бораи алаф як паҳншавии равған, сипас - теппаи саввум ва бори вазнин. Бигузор salting дар ин давлат барои 3-5 рӯз.
- Пас аз якчанд рӯз, намакоб ба шӯр тоза, пошидани бодиринг ва онҳоро дар як кӯзаи sterile. Равған ба напазед меоварад ва онро бо бодиринги ояндаи гелос барои зимистон "бе сирко пур кунед".
- Бастаи косаи худро бо зарфҳои металлӣ нигоҳ доред, то он даме, ки он сард мешавад. Пас аз 12-14 соат, нигоҳдорӣ дар ҷои торик сард.
Бодиринг Бодиринг бо арақ дар кӯзаи барои зимистон - дорухат бо як акс
Мазмуни зарурӣ барои дорухои бениҳоят бо арақ (барои ҳар як сутуни 3-литр)
- бодиринги андозаи миёна - 2 кг
- Водка бо сифати баланд - 60 мл
- об 1,5 литр
- намак - 3,5 tbsp.
- Қаламфури гарм - 0,5 плут
- чатр аз бодиён - 1 адад.
- баргҳои ангур ва currant сиёҳ - 3 адад.
- баргҳои horseradish - 1 дона.
- сирпиёз - 5 дандон
Дастурамалиёти марҳила ба марҳилаи бодиринг бо водка барои зимистон
- Бодиринг тару тоза ва дар оби хунук 6-8 соат нигоҳ доред. Кабудизор дар зери об.
- Зарфҳои калон бояд бо шустани шуста шуста шаванд ва дар танӯр дар 100 ° C шинонида шаванд.
- Дар як контейнер шиша қабатҳои бодиринг ва кабудӣ гузошта. Сабзавотҳо ром намекунанд, зеро дар ҷараёни селлет, онҳо метавонанд бад шаванд.
- Дар як суфраи чуқур, оби хунукро бо намак омехта, бодиққат тақрибан бодиққонро тақсим карда, ба банкаҳои "овҳо" рехт. Дар зарф бо контейнер пўшед ва дар сояи якчанд рӯз ба соя монед.
- Пас аз давраи тақсимоти вақт, ба намакоб ба равғани пок равед, онро напазед. Дар ҳар як кӯзаи бодиринг, 60 мл арақ, илова дар моеъи гарм рехт ва дарҳол бо lids дӯхҳо меғелонад. Бодиринг Криспи бо арақ барои зимистон тайёр аст!