Каме аз таърихи kvass Бисёри одамон боварӣ доранд, ки kvass як славянии қадимии Силвин мебошад, ки дар Киеви Русия сохта шудааст ва асосан дар қаламрави Славия паҳн шудааст. Аммо, ин комилан дуруст нест! Квасс дар ҳақиқат як нӯшокиҳои кӯҳнаест, ки дар Миср қадим тақрибан ҳашт ҳазор сол пеш пухта буд! Пас, он вақт ӯ аз байни пиво ва квасс буд. Духтари машҳури Ҳипококс, таърихшиноси қадимии Ҳеродотус ва Плини аъло дар бораи корҳояш дар бораи kvass навиштанд. Бале, дар Киеви Рус, аввалин бор дар бораи квасс баргаштан ба 988, вақте ки Prince Prince ба Русия таъмид гирифт, чуноне ки соли охири умуми Блумон тасдиқ шудааст. Дар айни замон, квасс дар Полша, Литва ва ҳатто дар Финляндия паҳн мешавад.
Компонентњо:- Нон сиёҳ 1 дона.
- Шакар 500 г
- Хӯрок, тару тоза, 20 г
- Оби софшуда 10 л
- Қадами 1 Компонентҳои асосӣ: нон, шакар, хамиртуруши, об.
- Қадами 2 Низро бурида, онро дар танӯр гузошта, онро ба ранги торик тар мекунад.
- Қадами 3 Нон тайёр аст - бештар аз он нон пухтан мехоҳед, торикии квадрат бармегардад.
- Қадами 4 оби ҷӯшон.
- Қадами 5 Об каме сард аст ва дар он нон пухта мешавад.
- Қадами 6 Илова кардани шакар.
- Қадами 7 Бигзор об каме сардтар ва ҳангоми об каме гарм шавад, илова кунед, хамиртуруши. Сипас пӯстро бо зарф пӯшед ва онро барои 3 рӯз дар ҷои гарм гузоред. Дар давоми ин муддат, квас бояд гидроген гардад ва дар он каме газ пайдо мешавад.
- Қадами 8 Пас аз он, ки квасс ба кор андохта мешавад, онро заҳролуд кардан лозим аст. Ҳамчунин бояд ба 1-1,5 пиёла шакар ба квасс илова карда шавад (дар ин ҷо маблағи он аз либос вобаста аст). Квас тайёр метавонад ба шиша резед ва пешгирӣ кардани талафоти газ.