Хориҷ аз зилзилаи Қрим Дар рехтани меваи ширин ё буттамева бо илова кардани шакар анҷом дода мешавад ва дар охири пухтупаз ҳатман ба офтоб ("рехта мешавад"). Рехтани мо аз буттамева пухтааст, ки дар кӯҳҳои Қрим ҷамъоварӣ карда мешавад. Ба решакан кардани анъанавӣ қавӣ намешавад. Дар рехт аз навбати худ ба ғафс ва ширин ба таъми табдил ёфт. Барои муайян кардани омодагии tincture, онро ба як шиша рехтед, шумо бояд зичии нӯшокии аҳамият дошта бошад, монандии шарбат, нӯшокии шиша дар риштаи ғафс хоҳад монд. Ин маънои онро дорад, ки tincture аллакай омода аст. Чӣ бояд кард бо ҷисми буттамева аз навбати худ? Баъд аз ҳама, онҳо пур аз шарбати шакар мебошанд. Мо ин селлюлоза меваи хушбӯйро бо арақро пур мекунем. Дар натиҷа, пас аз 3-4 моҳ мо tincture мегирад. Танҳо ин як tincture дуюм хоҳад буд. Аз сабаби мазза асосии Берри ба пур кард. Аммо қувваи tincture метавонад то 40 ва дараҷаҳои боло бошад. Дар tincture на шакар, ҷузъҳои анъанавии tincture - наботот илова кунед. Бо илова кардани шакар, tincture ба як чарх.
Компонентњо:- 1000g ро пахш кунед
- Шакар 800г
- Қадами 1 Барои пур кардани пур, шумо бояд ба буттамева пухтааст ва шакар.
- Қадами 2 Зарфҳои рӯшноӣ, дағалона, бо пинҷи пӯлод, ки бо филми пӯшида сабзида, ба банди он ҷудо мешавад.
- Қадами 3 Як қабати буттамева 2-3 см ба як контейнер тоза кунед.
- Қадами 4 Иловаи қабати дуюми шакар барои пӯшонидани қабати буттамева.
- Қадами 5 Тақвимро то 3/4 контейнер пур кунед.
- Қадами 6 Сарпӯши пӯшед ё пӯсидаи резина ҷойгир кунед. Дар ҷои гарм кунед. Хусусан, дар офтоб, ё батарея. (Ман як писта гармкунӣ истифода кардам, офтоб рӯзро гарм мекард). 5 рӯзро тарк кунед.
- Қадами 7 Гирифтанро пахш кунед, (ба ферментатсияи бӯй) бичашед, ба воситаи cheesecloth шиддати ширин.
- Қадами 8 Аз устухонҳои буттаҳо тоза кунед.
- Қадами 9 Пӯсти буттамева бо шарбати пӯшед. Паҳншавии пластикаро пӯшед, ба 5 қабат пӯшед. Дар давоми 20 рӯз дар офтоб бимонед. Дар рехтани ранг, кафк бармегардад. Ин контейнер метавонад баъзан селоба шавад.
- Қадами 10 Баъд аз 20 рӯз, филтрро тавассути пӯст ба 3-4 қабатҳои 3 баробар сарф кунед, ҳар вақт барои иваз кардани майл ба як нав.
- Қадами 11 Резиши боқимондаи буттамева бо арақ. Дар ҷои торик хушк барои 3-4 моҳ гузошта, то tincture омода аст.
- Қадами 12 Шиша бо шиша пур кунед. Хизмат барои як ширини ба мизи ширин.