Ин як харгӯш, илова ба курси қиматбаҳо низ парҳези гӯшти бениҳоят суст, ҳама дар фазои пасошӯравӣ медонанд. Ва ин дар ҳақиқат як шӯхӣ нест! Харгӯшҳои пастсифат ва равғани сафеда аз тарафи организми инсон аз 90% ба даст оварда шудаанд (барои муқоиса - гӯшти лималӣ танҳо 62%). Илова бар ин, гӯшти харгӯш дар витаминҳо ва микроэлементҳо, ки барои рушди мӯътадил ва фаъолияти бадан заруранд, сарватманданд. Масъалаи хурд - омӯхтани чӣ тавр пухтан ба харгӯш, то ки шумо ягон чизи бештар зарар надиҳед, ва ҳамаи моддаҳои муфид аз ҳадди имкон дар табақ нигоҳ дошта мешаванд.
Пеш аз пухтупаз хӯрдани равғанро гиред
Далели маъмултарини он аст, ки харгӯш бояд ҳамеша рехта шавад ва бо гиёҳҳои шифобахши бо гиёҳ бохабар шавад, дар акси ҳол, шумо намаки ошиқӣ нахӯред. Аммо одатан дар мизи мизбони мо ҳанӯз намояндагони зӯроварии ин оила намебошанд ва дар хоҷагиҳо парвариш мекунанд, ҳайвонҳо ва тухмиҳои хуб мебошанд. Мусиқаҳои онҳо тендер ва ҷавон мебошанд, бинобар ин, хавфҳои бесамар нестанд. Ва ҳол он ки ду ҳолат вуҷуд дорад, ки дар он маринад ва шиддат дар ҳақиқат мувофиқ аст:- шумо мехоҳед диққат кунед, ки харидани равғани лими;
- шумо мардро гирифтаед, ки барои парвариш истифода бурда мешавад.
- Гӯштро гӯш кунед, то он даме, ки тендер бештар мешавад ва тамоми бӯи ғизо нофармонӣ мекунад. Онро дар оби оддӣ, шир, дар ҳалли сусти сирко ё шароб нигоҳ медорад. Бо гузашти вақт, раванди худро вобаста ба захираҳои худ танзим кунед. Шумо метавонед гӯшти хобро барои шабонаро тарк кунед ва шумо метавонед ба 30 дақиқа мӯҳтоҷед, агар шумо шитоб доред. Дар бораи чӣ қадар лошае дар ҳаво нигоҳ дошта мешавад, натиҷа вобаста аст. Масалан, ҳангоми сирко ё шароб барои якчанд соат шадидан, marinade лозим намешавад.
- Маринад. Беҳтарин роҳи диверсификатсия кардани хӯрокҳои гӯштӣ, онҳоро бо навиштани навъҳои бичашонем ва гӯшти гудозиш дар даҳонатон заҳролуд мекунад - барои қонеъ кардани гилхок. Имкониятҳои маъмултарин барои харгӯш инҳоянд:
- равғанҳои зайтун бо сирпиёз рехт, гӯшти мулоим хоҳад кард, гармии ҷолибе боқӣ хоҳад монд;
- Шир аз шир тамаъ мекунад, ки онро заҳролуд мекунад ва бинобар ин, лифофаҳо бештар муассиртар мешаванд;
- яхмос ё сметана кунад харгӯш хеле бо болаззат қаймоқ дар бичашонем;
- Пиёз ё шарбати пиёз ба лаблабандҳо бо маводи моеъ пур мешавад, таъкид кунед, ки маззаи аслӣ, нарм;
- хардал ва асал - дар хокистарҳои хардал нест! - пеш аз равған ё нонпазӣ истифода бурдани гиёҳҳои хушк ва хушбӯй.
- Хӯрокро барои пухтупаз дуруст истифода кунед. Ин ҷиҳат аз ду қабати қаблӣ хеле муҳим аст, зеро он барои гӯшти тендер муҳим аст, ки ҳарорат дар давоми тамоми пухтупаз тағйироти шадид надорад. Танҳо хӯрокҳо бо ҳарорати хуб ва деворҳои ғафсаро интихоб кунед:
- барои равған ва пӯшидани равғанҳои қабати ғафси ғафс;
- барои косаи нонпазӣ ё шаффоф иҷро хоҳад кард;
- барои пухтупаз - пошидани сирдор бо қабати ғафси.
Чаро сабаби хароб кардани равған?
Баръакси як харгӯш, як гул дар мизи анъанавӣ одати заиф ва таҷрибаи озодӣ дорад ва аз ин рӯ, гӯшти он хеле сахт аст. Рушди рушд ва рушд, ҳеҷ кас назорат карда наметавонад, бинобар ин, мавҷудияти бӯи бепарвоёна хуб аст. Ва ҳол он ки соҳибони ботаҷриба асрҳоеро, ки чӣ тавр ба гўшт гўшти гандум медароянд, медонанд, то ки он хеле нозук, хушбўй, болаззат ва болаззат бошад. Дар ин ҷо баъзе ҳунарҳое ҳастанд, ки барои тайёр кардани бозӣ кӯмак хоҳанд кард:- Шабака. Харгӯшоти зотӣ тавсия дода мешавад, ки на камтар аз 24 соат, агар имконпазир бошад, ки ҳалли лаблабу дурӯғ. Он метавонад:
- оби оддии оддӣ (он бояд ҳарчи зудтар тағйир дода шавад);
- whey;
- ҳалли шароб ё шароб сафед;
- (½ пиёла сирко, ½ пиёла равғани растанӣ, баргҳои халиҷ, қаламфури зард, решаҳои карафс ва parsley, ба напазед ва хунук карда мешаванд).
- Маринад. Барои издивоҷи лошае, ки шумо метавонед ба ҳар як вариантҳои муносиб барои харгӯш истифода баред - гӯшти кафолат дода мешавад, ки ба рӯйхат, бӯй ва хушбӯй бошад.