Дар Фаронса, як ҷашни зебо бо помидор бо қолаби неки муфид, дар ҳоле ки мо ин маҳсулот арзонтар.
Манфиатҳои пирожни
Агар шумо ба истеъмоли машруботи болаззат надиҳед, оромона бо пистонҳои фоиданок фоиданок бошед, зеро он як анборҳои витаминҳо, маъданӣ ва сафедаҳои хуби серғизо, сарватманд дар аминокислотаҳои аминокислотаи амудӣ мебошад. Хабари хушбахт барои онҳое, ки ба пӯсти лактобӣ намераванд ё ба таври мусбат ҳал намекунанд: дар панир мавҷудияти амалан вуҷуд надорад, дар ҳоле, ки ҳамаи моддаҳои судманди шир захира карда шудааст. Фаромӯш накунед, ки панир бо қолаби як маҳсулотҳои баландсифат бо маводи фарбеҳро баланд аст. Натиҷацо тавсия додаанд, ки чора андешанд: на зиёда аз 50 грамм дар як рӯз.
Худро интихоб кунед!
Забонҳои сафед (ё панир бо як қабати нарм) бо пӯсти хокистарии қолинҳои ороишӣ фаро гирифта шудаанд. Маҷмааи пиво ҷараён дорад, қаймоқ аст. Аъзои машҳури ин оила бригадири Фаронса ва camembert мебошанд. Бисёриҳо қодир ба фарқ кардани онҳо аз либос ва намуди зоҳирӣ мебошанд, ҳол он ки дар Фаронса ин аломати нодуруст ҳисобида мешавад. Пенри бригос номи шоҳи панир ва панирҳои подшоҳҳо номида мешавад.
Он дорои маззаи нозук ва накҳати хушбахти фабрикаҳо аст (сарватманд, вале нозук). Ин аст, ки бо брие маслиҳат ба оғози шинос бо панир қолаб аст. Чун қоида, бриг дар шакли дискҳои калонтарини панир истеҳсол шуда, қисмҳои онро фурӯшанд. Роҳбари камера хурдтар аст, бинобар ин, пижет зуд реза карда мешавад. Дар натиҷа, маҳсулот бӯи тезтар ва таъми дорад, ки метавонад истеъмолкунандагонеро, ки нафақат «панир» намедонанд, тарсонанд.
Roquefort як классикӣ, намояндаи машҳури рангестони хун аст. Бо вуҷуди ин, нархи ин панир ба бисёр чизҳои ғайримустақим "тазриқи" табдил меёбад. Алтернативаи сазовори рангофер аз шир аз гов иборат аст: du du-french Dover, bergadier-Germany ва Dorbl, Италия Gorgonzola, stilton-и англисӣ, инчунин маҳсулоти Дания - danabloo.
Дар оилаи навбатии мӯйҳо бо мизбони шуста аст. Инҳо дар бар мегиранд, ки пояҳо бо як қабати қолаби сурх ё норанҷӣ дар болои болопӯшанд. Ин ранг бо шустани саршумори панир бо равғани махсус ба даст меояд. Ин гурӯҳи хушбӯйтаринест, ки бӯи тозиёна ва пошидани пӯст аст. Ба ибораи дигар, ин маҳсулоти худфаъолият аст. Миқдори панир бо нармафзори тиллоӣ сурат мегирад. Гурӯҳҳо аз рӯи хусусиятҳои худ як қатор меваю сабзавоти гуногунро муттаҳид месозанд: олими машҳури Олмон, пластикаи хурди он қобилияти нофармониро бо ҳуҷраи андозаи толори ҷамъиятӣ ва фаронсавии фаронсавии Montagnard пур мекунад. Намояндаи дигари заҳкашҳои машҳури Лимбург
Инчунин, дар рехтани мағозаҳо навъҳои гибридӣ бо қолаби сафед берун аз дохили ва кабуд. Инҳо дохил мешаванд: Австралия-костюм ва камбоколаи Олмон.
Танҳо аввалияти тару тоза
Панираи беҳамто бо гилин сафед дорад, ки бӯи осебе, ки бананфизатори penicillin аст. Рӯҳи аммиак якбора будани маҳсулот аст. Чунин панир бояд талх нашавад, танҳо хавфи сабзида иҷозат дода мешавад. Агар дар қабати хокӣ хушк бошад, ва ранги сафед ба тендери сурх шурӯъ мекунад, он гоҳ маҳсулот нодуруст ё дарозро захира карда шудааст. Миқдори панир бояд якхела, тендер, каме майл бошад. Нишондиҳандаи молҳои сифатан номатлуб мавҷуданд.
Пахншавии кабудизор дорои миқдори камобӣ, каме тару тоза ва фуҷур аст, аммо он набояд crumble нест. Агар боғҳо бо қолаби бисёре аз панир гиранд, пас ин маҳсулот аввал тару тоза нест.
Панеза бо қолаби пурфайз, қуттиҳои муфид барои нигаҳдории гармкунаки инфиродӣ дар масофаи 4 то 6 C, масалан, дар ғилофаки хӯрокӣ ё коғазӣ (то он даме, ки ҷисмҳо хушк нестанд ва рӯҳи худро гум мекунанд) ва қаламчаҳои қолаб ба хӯрокҳои дигар дар яхдон паҳн намекунанд) .
Пати пита барои шириниҳо
Забонҳои номбурда ба ҳамсоякӯҳҳои эҳтиётӣ ниёз доранд. Пахнҳое, ки бо қаҳвахонаи сафед (Бристер, camembert) комилан бо анҷир ва нок пухта шудаанд. Набзи шириниҳои кабуд бо ангур пухта мешавад. Ҳамшираҳои умумиҷаҳонӣ хушк ва чормағз (хушк ё бодом) хушк мешаванд. Беҳтар шудани шириниҳои панир, «шадидтар» шароб бояд бошад. Захираҳои сурх беҳтарин бо нарм барои пошидани пиёлаҳо ва сафедҳои хушк - бо равғанҳои ҷолиб ва бештар flavorful хизмат. Агар шумо дар бораи пластери панир гап занед, шумо метавонед худро ба классикӣ маҳдуд кунед: шароб сафед сафед.