Чунон ки аз ҷониби олимон муқаррар карда мешавад, як гул фармоишро ҳангоми маҳсулот ба маҳсулоти ниҳоӣ (об ва карбониди карбон) сӯзишворӣ ду баробарро ба андозаи ҳамон сафедаҳо ё карбогидратҳо медиҳад. Аммо пурра аз бартариҳои равғанӣ ва ҳайвонот аз сарчашмаҳои он берун нест, ҳанӯз ҳам ба маблағи он нест. Дар ҳақиқат ин аст, ки ҳангоми хӯрдани маҳсулоти фарбеҳ аз маҳсулоти ҳайвонот, организми мо чунин як маводро ҳамчун холестерин мегирад. Бале, ҳамон як холестерин, ки дар миқдори зиёда аз он ба вазъи саломатии мо таъсири бад мерасонад, ва ҳама чиз аз пешрафти системаи дилу рагҳо ташвишовар аст. Аммо фаромӯш накунед, ки ин як холестирин ҳамон яке аз ҷузъҳои асосии метаболизм фарбеҳ дар ҷисми инсон аст. Бе иштироки ӯ, аз он ҷумла баъзе биосинтез дар мақоми мо амал намекунад. Масалан, дар сурати мавҷуд набудани холестирин, синтези витамини стерлетон ғайриимкон аст ва пайдоиши чунин ихтирооти ҳомилонаро, чунон ки шумо медонед, боиси оқибатҳои хеле вазнини ҷисмонӣ мегардад. Аз ин рӯ, ҳарчанд, ки равғанҳои ҳайвонот дар таркиби хӯроки чорво бояд каме маҳдуд бошанд, ҳанӯз ҳам зарур нест, ки онҳо аз парҳези пурра, ҳатто бо парҳез барои талафоти вазнин тамоман бекор карда шаванд. Як чизи имконпазире, ки шумо метавонед имконпазир аст, истифода бурдани равғанро дар муддати хеле кӯтоҳ, масалан, дар вақти номнавис кардани «рӯзи боркунӣ», ҳангоми хӯрокҳои асосӣ дар мизҳои мо маҳсулотҳои аслии сабзавот ё маҳсулоти пасттарини калорияи лакиникӣ мавҷуданд.
Дар бораи равғанҳои растанӣ, мазмуни калорияи онҳо, ки аз равғанҳои ҳайвонот болотаранд. Дар намуди равғанҳои сабзавот аз ҳайвонот хеле фарқ мекунанд: факт он аст, ки аксари равғанҳои сабзавот дар ҳарорати хонагӣ дар ҳолати моеъ, ва равғанҳои пайдоиши ҳайвонот - сахт мебошанд. Аммо фарқияти дигаре, ки барои саломатии мо муҳимтар аст, дар функтсияҳои гуногуни физиологии ин гурӯҳҳои моддаҳо ҷой дорад. Он рӯй медиҳад, ки равған аз пайдоиши растанӣ дар таркиби онҳо кислотаҳои равғанҳои майл надоранд - linoleic, lenolenic ва арачидон, ки моддаҳои хеле муфид барои ҳифзи саломатии мо мебошанд. Ин сабаби қудрати ғизоӣ мебошад, ки мувофиқи он мақоми мо бояд миқдори лозимаи фарбеҳро на танҳо аз ҳисоби маҳсулотҳои ҳайвонот, балки аз хӯроки сабзавот иборат бошад. Бо роҳи, дар айни замон дар хӯрокворӣ равғанҳои сабзавот дар шакли тозакунӣ дар доираи васеъ ҷойгиранд - он офтобпараст, зайтун, лӯбиё ва дигар равғани растанӣ мебошад. Барои таъмини ҳаррӯзаи ҷисми мо дар ин оксигенҳои равғанҳои номаълум, фақат як ҷуфт қади равғани растанӣ, ки мо ҳангоми омода кардани салатҳои сабзавот истифода мебарем.
Ҳамин тариқ, зарурати ҳузури мо дар равғани мо аз равғанҳои аслии ҳайвонот ва ҳайвонот хеле равшан ва дарозмуддат дар сатҳи илмӣ исбот шудааст. Ҳамин тариқ, ҳатто бо ғизои сахттарин барои талафоти вазнин, шумо бояд аз тамғаҳои хӯрокҳои хӯрда пурра тоза карда бошед.