Пухтупаз як торт пошидани ошомиданӣ

Модаи асал ба табобати бештаре, ки барои солҳо тӯл кашидаанд, аз ҷониби кӯдакон ва калонсолон дӯст медоранд. Аммо хеле кам одамон медонанд, ки дорухона барои тайёр кардани он бо пухтупази муосир намоиш дода нашудааст. Дар аввал, дар судяи Русия император Александр I. ва қоматбаланд, ки мизи бо пирожни асал бо сметана пошида буд, ҳатто гумон надошт, ки зани имперор аз асал нафрат дорад. Аммо тамокукашӣ ба даҳони болаззат ва болаззат дар даҳони ман, ки Элзавета Алексеевна на танҳо ба пухтупаз ҷазо медоданд, балки фармон дод, ки барои ҳамаи табақаҳои судбахш пухта корд диҳад.

Чӣ тавр тайёр кардани торт асал дуруст

Албатта, ин хӯрокворӣ метавонад дар ҳама гуна мағозаи қаннодӣ ба таври озодона харидорӣ карда шавад. Аммо асалкунандае, ки дар хона пухта мешавад, бо ӯ дар муқоиса бо ӯ намерасад. Барои он комилан бомазза, баъзе қоидаҳоро риоя кунед:

• Барои тортро дар афтидаем, истифода аз сметана бо маводи фарбеҳро кам кунед. Аммо баъд аз он аст, ки арзёбӣ аст, ки дар байни қаҳвахона қаҳрамони қаҳрамонӣ хоҳад буд. Агар шумо хоҳед, ки торт бештар заҳрапазир бошад, интихоб кунед, ки яхмос бо маводи фарбеҳро фаровонтар кунед ва ҳатто миқдори онро дар дорухои классикӣ зиёд кунед.
• Ҳангоми интихоби асал, аз тарафи фактҳо роҳнамоӣ мешавад, ки навъҳои торик як миқдори зиёди таъомро дар хамир медиҳад.
• Мувофиқи дорухат барои пӯпакҳои зиёди хӯрокҳои сода истифода мебаранд, аммо агар шумо пӯсти пухтаеро интихоб кунед, дар охири омодагӣ, омехта бо орд илова карда мешавад.

Дар дорухои мисрии классикӣ

Компонентњо:

Барои санҷиш

• тухм - 2 адад.
• шакар - 1 шиша
• орд - 3 пиёла
• асал - 3 tbsp. Бештар
• сода - 2 tsp. бе тахта
• сирко - 1 tbsp. Бештар (барои пок кардани сода)

Барои крем

• тухм - 1 дона.
• шакар - 1 tbsp.
• сметана - 1 tbsp. (200 г)
• Butter - 200 г

Тарзи пухтупаз

1. Омода кардани хамир. Дар як ванна об мо ду тухмро бо як шиша шакар задем. Коштани ин омехта барои тақрибан 5 дақиқа, то он даме, ки каме баланд ва равшантар мешавад.
2. Оё аз ванна хориҷ накунед, илова асал ва идома ба даст. Иловаи шиша орд ва сода, ба шӯр канда. Ҳангоме, ки омехта омехта мешавад, мо як шиша ордро рехтем.
3. Сипас сирко резед ва омехта кунед. Хамиртуруши чашм ба чашм меафтад ва заҳролуд мешавад. Ҳоло вақти он аст, ки илова кардани шишаи охирини орд ба хамир, бодиққат knead ва онро аз ванна об тоза кунед.
4. Шумо бояд аз хамирро дар ҷадвал гузоред. Ин беҳтар аст, ки онро бо пеш аз он ки пошидани он напазад, пошед. Бигзор хамир то чанд дақиқа хунук шавад. Сипас, мо бо дасти ҳамҷинсӣ мехобем ва онро ба шаш тақрибан баробар тақсим мекунем.
5. Оғоз бояд то 180 дараҷа гарм шавад. Ҳар як қисми хамир ба торт лоғаре, ки дар варақаи нонпазӣ ҷойгир аст, дар якчанд ҷойҳо бо муштарижн ҷойгир карда шудааст.
6. Решаҳои пур аз панҷ дақиқа пеш аз ранги сиёҳ-тиллоӣ пухта шудаанд.
7. Барои тайёр кардани яхмос дар тухм ва шакар болини об. Вақте, ки омехта либос аст, илова кардани як шиша сметана ва сарпӯши он, шумо метавонед омехта ҳатто.
8. Пас аз он, ки яхмос метавонад аз ванна хориҷ карда шавад, имконият диҳед, ки ба каме каме илова кунед ва равған нарм кунед. Бори дигар, яхмосро то он даме, ки каме танг аст.
9. Ҳар як торт ба таври бодиққат бо яхмос пӯшонида, онро каме ба гирду атрофи кунҷҳо медиҳад. Дар боло метавонад бо чормащз, нон ё шоколад зављааш ороиш дода шавад. Барои шириниҳо шӯранд, онро барои якчанд соат гузоред, ё ҳатто шабона дар яхдон беҳтар нест.

Барои тозакунии як торт асал ғайриоддӣ дар хона, шумо метавонед бо бичашонем аз яхмос озмоиш. Барои мисол, онро дар асоси шир-мурғ, на аз сметана напазед. Барои ин, шумо бояд як пакети равған нармед ва онро бо миксер ба шӯҳратовар зада гиред. Сипас, тадриҷан ширро қатъ кардан, бе қатъ кардани шӯршавӣ оғоз меёбад. Барои гирифтани таъми шоколад кремак, шумо метавонед дар коғази каме дар кохо илова кунед.