- равған unsalted - 4 Art. юѓу
- шир гарм аст - 1 шиша
- об гарм аст - 1/3 Куба
- шакар - 0,25 коса
- хамиртуруши хушк - 2,25 teaspoons (1 биринҷ)
- орд - 3,25 айнак
- намак - 2 teaspoons
- шакар қаҳваранг - 1 шиша (хокаи)
- хокаи дорчин - 2 teaspoons (пошидани)
- равған - 8 адад. юѓу (пошидан - гарм)
- панир қаймоқ - 90 грамм (glaze)
- шакар ориз - 3 адад. ҷавоҳирот
- шир - 2 адад. ҷавоҳирот
- гиёҳпӯшӣ - 0.25 teaspoons (glaze)
1. Равғани маска - 2 tablespoons нарм, 2 tablespoons гудохта. Оғозро то 200 дараҷа пешгирӣ кунед ва онро хомӯш кунед. Шаклро бо 2 tablespoons равған нарм кунед. Қафо гузошта шавад. Бодирингро биёред. Дар як косаи калон, якҷоя занед, шир, об, равған гудохта, шакар ва хамиртуруши. Омезиши орд ва намак дар як косаи алоҳида бо hook хамир. Оқибат ба омехтаи шир ва қамчин бо суръати паст илова кунед. Суръатро ба миёна ва қамчин то содатар, аз 6 то 7 дақиқа зиёд кунед. 2. Хамаи он бояд шиддат бошад, аммо агар он ҳам тар шавад, 2 tablespoons ордро илова кунед. Хамирро ба рӯи сардиҳои сабук зада, ва барои 10 дақиқа knead, ташкил косаи. 3. Рӯбидани як косаи бузурги равған, дар як косаи хамир ва рехтани равған. Бо полиэтилен пӯшед ва дар танӯр гарм кунед, то он даме, ки хаммоҳа дар ҳаҷми 50-60 дақиқа дучанд мегардад. Пошидани як пошидани. Гузошта равған дар як косаи. Дар косаи дигар, шакар ва дорчинро якҷоя кунед. 4. Ангротро ба рӯи обе, ки он гилхокро гузоштааст, резед ва ба 64 адад кашонед. Ҳар як порчаи хамирро ба чой кашед. 5. Ҳар як тест дар ghee дар як косаи ғелондашуда, баровардани ҷараёни барзиёд. Сипас ҳар як тилло дар шакар резед. 6. Ба якчанд қабатҳо ба шакли омодашуда гузоред. Шакл бо филми полиэтиленӣ сахт ва дар танӯр гарм гузошта, барои боз ҳам баланд шудани қанд, барои 50-70 дақиқа гузошта мешавад. 7. Қолинро аз танӯр ҷудо кунед ва онро то 175 дараҷа гарм кунед. Ба формула равед ва нон пазед, то бӯйҳои торик, аз 30 то 35 дақиқа баргардед. Ба рамзи 5 дақиқа дароед, сипас ба як табақ гузоред ва барои 10 дақиқа хунук шавед. 8. Гирифтани glaze. Бони панир яхмос бо шакар ориз. Иловаи шир ва равғани банан, ангуштзанӣ. Агар лозим бошад, шакар оризро илова кунед. Ризро бо нон гарм ва хизмат кунед.
Хизматҳо: 6-8