Рахат-тум бо решаи ананас ва бодом Рахат-тумм як тарзи анъанавии туркӣ мебошад, ки як бор барои сулолаи тозабунёди туркӣ тайёр карда шудааст. Ин шириниҳо ӯро ба тамошо меовард ва аз ҳамон лаҳза дар дурнамои шарқӣ, ва баъдтар дар дигар кишварҳо реша давондааст. Одатан, осиё-теппа аз шакар, крахмал ва бодом сохта шудааст. Аммо айни замон дар он шаклҳои зиёде мавҷуданд, масалан, cardamom бо пуле, гелос бо тухмиҳои каду, обҳои гулобӣ ва пистечиҳо, санг ва дигар хушкӣ ва чормағзҳо. Танҳо компонентҳо чап ва крахмал мебошанд. Агар шумо дӯст медоштед, шириниҳои хеле ширин, пас рухсатҳои тозакунӣ бояд ба шумо бичашонем, илова бар он, дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад ва ҳамеша хурсанд аст, ки ширкат як чой хушбӯй кунад.
Компонентњо:- Кислотаи лимуи 1 tsp.
- Крахмал хушк 200 гр
- Об судак 3 tbsp.
- Офтобӣ равғани офтобпарастро тоза кард 5 мл
- Бодиринг 50 г
- Ананас 30 г
- Хокаи шакар 100 гр
- Крахмал хушк 40 г
- Кислотаи лимуи 1 tsp.
- Шакар 4 tbsp.
- Об 200 мл
- Қадами 1 Барои тайёр кардани ширин шумо бояд шакар, кислотаи лимфӣ, крахмал (лаблабу беҳтар, инчунин картошка), об, қубурҳои шамол, бодом ва ананас (шумо метавонед тару тоза ё хушк кунед - ман хушк шудам).
- Қадами 2 Пешакӣ барои тайёр кардани компонентҳо зарур аст: бодомҳо, равған ва дар моддаҳои хушк (дар хокистарӣ) дандон набандед, ананасро ба мукаабҳо буред. Инчунин зарур аст, ки шаклеро тартиб диҳед, ки дар он шумо тифл тайёр мекунед. Филми озуқаворӣ ва равған бо равғани растаниро фаро мегирад.
- Қадами 3 Next, пухтан шарбати шакар: рехт, шакар, об ва лимуи acid ба як saucepan, омехта, ба напазед миёна бар гармии миёна, фаро ва напазед барои 5 дақиқа.
- Қадами 4 Пас баъзан баъзан дар гармии миёна то қаҳваранг тилло. Шумо метавонед омодагии худро ба воситаи тадҳинро бо қубур ва аз он ба оби хунук нигоҳ доштанро тафтиш кунед, агар дар чанд сония як карамелҳои шаффоф ташкил карда шуда бошад, шарбат тайёр аст. Он 7-15 дақиқа мегирад. Сипас пӯшед ва тарк кунед.
- Қадами 5 Акнун, ки ба чарогоҳҳои крахмал пайванд шавед: дар як макон, крахмал, об ва лимуи кислотаҳоро муттаҳид мекунад. Нигоҳ кунед ба напазед барои шӯршавии миёна доимо.
- Қадами 6 Напазед 2-3 дақиқа то омехта каме шаффоф, либос ва пурдарахт аст.
- Қадами 7 Дар як омехтаи крахмал бо шӯр бо лоғар борик шарбати шакар. Дар бораи сусти суст ба напазед ва пӯст то омадан, шаффоф ва либоси шаффоф гардед. Абрҳоро мунтазам, зеро масоҳати алоҳида хоҳад буд.
- Қадами 8 Пас аз оташ хориҷ, илова чормащз ва ананас, абрҳоро.
- Қадами 9 Киштиҳоро ба шакли пешакӣ тайёр кунед (ба қадами 1 нигаред), бо филми озуқаворӣ фаро мегирад ва дар ҷои хунук 4-5 соат ё дар як шаб ҷойгир кунед.
- Қадами 10 Фукушк ва крахмалро якҷоя бо як ҷумбонидан, пас аз формула ба фишори дуддодашуда ва бурида ба майдонҳо (тақрибан 2,5 см2,5 см).
- Қадами 11 Сипас бодиққат дар омехтаи шакар-кристаллӣ, ба зарфе интиқол дода, дар як контейнер пӯшед.