- гелос - 1 килограмм (роҳбандии мулоим)
- шакар - 1,2 килограмм (мураббо, бе тухмиҳо)
- гелос - 1 кило (мураббо бо устухон)
- шакар - 1,2 килограмм (800 гр) бо мурғон бо устухонҳо)
Ҷам аз гелос метавонад ҳам бо сӯхтаҳо, ва бе тухмии омода карда шавад, вале роҳбандии бе чоҳҳо нисбатан сифат ҳисобида мешавад. Интихоби барои навъњои гуногуни гелос: Владимирска (Родителева), Шубин, Захариевская, Туреневка, Жуковская, Подбельская ва Анталолская интихоб кунед. Омода: роҳбандии гелос алоқаманд. Гузошта устухон аз гелос ва онҳоро дар як косаи сирдор. Биёед аз шакар тавассути ҷумбонидан ва пошидани он бо гелос. Ба иҷозат барои 2-3 соат иҷозат диҳед. Омехта дар косаи пухтупаз, боқимонда бо шишаи 1 шиша об шуста. Кук аз гармии паст, ба шӯрбаҳои чӯб то пӯсида дар шарбати гелос пароканда мекунад. Вақте, ки шакар ба воя мерасанд, гармӣ зиёд мешавад ва ба напазед меояд. Сипас лаблабу бояд аз оташ аз 2-3 маротиба хориҷ карда шавад, дар гирди шӯр ва тарғиби кафшер офарида мешавад. Андешидани, ки роҳбандии сӯхт нест - барои ин, онро дар гармии миёна пухтан. Решаи гелос бо устухонҳо. Гелосро дар якчанд ҷой ҷойгир кунед. Гелосро дар деги пухта пӯшед. Ширпӯшро аз об ва 800 г шакар омода кунед. Гелос бо шарбати гарм резед. Ба 3-4 соат иҷозат диҳед. Он гоҳ ба напазед биёед ва барои 5-7 дақиқа пухтан. Гелос аз шарбат хориҷ карда, онро 5 дақиқа такрор кунед. Ба гелос ба шарбати баргаштан, илова кардани шакар боқимонда ва пухтан, ба шӯршавӣ то он даме, ки шакарро пароканда кунад. Роҳбандии борик то тайёр, мисли гелос бе сӯхт.
Хизматҳо: 4