Сирри бандер

Бхчамель - яке аз чошнҳои сафед дар ошӯбҳои Фаронса медонанд, ки bechamel як чошнии сафеде, ки ба намудҳои гуногуни сабзавот, гӯшт ва моҳӣ хизмат мерасонад ва бе он ки лабаи анъанавии фаронсавиро тасаввур кардан ғайриимкон аст. Вай боварӣ дорад, ки ӯ аз ҷониби Фаронсаи Фаронс Луис, чордаҳум Луис де Бекмелро таҳия кардааст, ҳарчанд ки мувофиқи тарҳе дигар муаллиф аст, Франсуа де Ла Варена - шоҳиди асосии подшоҳи Версаль. Мо ҳоло хеле муҳим нестем, ки барои таҳияи чошнии bechamel барои кӣ бояд сипосгузорӣ карда шавад. Хусусияти асосӣ ин аст, ки чӣ тавр тайёр кардани чошнии Беххелел, то ки аз ӯ барои хӯрдани ягон табақ пухта тайёр карда шавад, то ки бифаҳмем, ки бичашонад. Асосҳои дорухои классикӣ барои чошнии bechamel равған, орд ва шир аст, ва ин асос асосан барои эҷод кардани чошнҳои дигар, илова кардани он аз таркиби гуногун иборат аст: пиёз пухта, чормағз, панир ва якчанд намуди хушбӯй ва гиёҳҳои хушк. Сирри Béçamel яке аз машруботи аврупоӣ аст, зеро ба шарофати он, бисёр хӯрокҳои ҳаррӯза метавонанд ба шеърҳои воқеӣ табдил дода шаванд, ба онҳо бичашонем ва хушбӯйӣ диҳанд. Барои пухтан як чошнии бичарул хеле осон аст, боварӣ ҳосил кунед, ки тавсияҳои мо аз паси худ.

Бхчамель - яке аз чошнҳои сафед дар ошӯбҳои Фаронса медонанд, ки bechamel як чошнии сафеде, ки ба намудҳои гуногуни сабзавот, гӯшт ва моҳӣ хизмат мерасонад ва бе он ки лабаи анъанавии фаронсавиро тасаввур кардан ғайриимкон аст. Вай боварӣ дорад, ки ӯ аз ҷониби Фаронсаи Фаронс Луис, чордаҳум Луис де Бекмелро таҳия кардааст, ҳарчанд ки мувофиқи тарҳе дигар муаллиф аст, Франсуа де Ла Варена - шоҳиди асосии подшоҳи Версаль. Мо ҳоло хеле муҳим нестем, ки барои таҳияи чошнии bechamel барои кӣ бояд сипосгузорӣ карда шавад. Хусусияти асосӣ ин аст, ки чӣ тавр тайёр кардани чошнии Беххелел, то ки аз ӯ барои хӯрдани ягон табақ пухта тайёр карда шавад, то ки бифаҳмем, ки бичашонад. Асосҳои дорухои классикӣ барои чошнии bechamel равған, орд ва шир аст, ва ин асос асосан барои эҷод кардани чошнҳои дигар, илова кардани он аз таркиби гуногун иборат аст: пиёз пухта, чормағз, панир ва якчанд намуди хушбӯй ва гиёҳҳои хушк. Сирри Béçamel яке аз машруботи аврупоӣ аст, зеро ба шарофати он, бисёр хӯрокҳои ҳаррӯза метавонанд ба шеърҳои воқеӣ табдил дода шаванд, ба онҳо бичашонем ва хушбӯйӣ диҳанд. Барои пухтан як чошнии бичарул хеле осон аст, боварӣ ҳосил кунед, ки тавсияҳои мо аз паси худ.

Компонентњо:

• Butter 40 г
• Чашм, гандум 50 г
• Шир 800 мл
• Настрасии зеризаминӣ 1 tsp.
• Намак 1 рози

Дастурҳо

• Қадами 1 Шир хуб гарм мешавад, аммо ба напазед намебаред.
• Қадами 2 Дар таркиби дигар, аз равған гудохта мешавад.
• Қадами 3 Иловаи орд.
• Қадами 4 Ҳама чизро дар як омма когази омехта, бе кушода гирифтани оташ.
• Қадами 5 Шир шир сард дар қисмҳои хурд, дар асл 1-2 с. Бештар ва фаъолона дахолат кардан, имконпазир нест, ки қитъаҳо ташкил кунанд.
• Қадами 6 Аз ин рӯ, тадриҷан тамоми ширро ҷорӣ кунед, бе кушода гирифтани шӯр аз оташ сусттар, то чошнӣ гулӯл (агар шумо ҳанӯз аз қуттиҳои пешгирӣ карда нашавед, боварӣ ҳосил кунед, ки масофаро ба воситаи ҷумбидан тоза кунед).
• Қадами 7 Дар робита бо зичӣ, чошнӣ бояд мисли яхмос равған ба таври оддӣ бошад.
• Қадами 8 Баъд аз қошуқи хокистарӣ замин ва намак ба бичашед.
• Қадами 9 Хӯроки Bechchel хуб омехта ва аз гармӣ дур кунед.