Аз навъҳои шароб
Барои фаҳмидани хато, аввал шумо бояд бидонед, ки чӣ гуна рӯй медиҳад ва чӣ фарқият дорад. Албатта, дар ҷои аввал ҳама чиз аз намуди ангур вобаста аст, ки баъд аз он шароб дода мешавад. Навъҳои сафед аз навъҳои сабз ба даст оварда шудаанд. Ранги нӯшокӣ метавонад аз тилло то зарду зард бошад. Агар шароб дар тӯли солҳо тӯл кашад, ранги он ранги гарм мешавад, ва ҷисм қувваи иловагиро меорад. Барои истеҳсоли шароби сурх, навъҳои ангур истифода мешавад. Зиёда аз шароб, ранги ториктар мегардад.
Баъд аз ҷамъоварии ҳосили ангур равғани махсусе, ки ба мизи табдил, шаффоф, шамол ва шароб табдил меёбад.
Шабҳо дар таркиби хушк ва чорводорӣ (semisweet) доранд. Агар шакар ангур, ки аз он нӯшокии спиртӣ сохта шудааст, пурра fermented, яъне аст, ки он мемонад, чунин шароб ба хушк номида мешавад. Он бо таъми кислотаи тасниф карда шудааст ва ба нигаҳдорӣ тобовар аст. Семи хушк, ё semisweet, ки шароб номида мешавад, ки 8 фоизи шакарро дар бар мегирад. Бо дарназардошти он, ки шароб пурра тамоман нест, равандҳои биохимиявӣ дар он давра, ҳатто баъд аз шустагарӣ дар зарфҳои шишагин идома доранд. Дар шиша, шароб идома медиҳад, бингаред, ширинҳои нимсозиҳои хушк барои нигаҳдорӣ ба муқовимати хеле монанд нестанд. Ширини сафед ҳосили fermentation бе пӯст меорад, он фавран пас аз ғалтани шарбати. Дар шаробҳои сурх дар давоми fermentation, баръакс, пӯст тарк.
Ширинҳои хушк ширин ва қавӣ доранд. Ҳама чиз вобаста ба муҳтавои спиртӣ вобаста аст. Шириниҳои ширин метавонанд дар таркиби онҳо 17% алкоголро дошта бошанд, ки то 20% тоқатфарсо бошанд. Он ба нӯшокии иловагӣ илова карда мешавад, то раванди пешрафти шароб дар шиша суст шавад. Аз ин рӯ, шароб як қалъаи иловагӣ меорад. Ҳам шароб ва ҳам ширин шарбати шакар, то 20% ва 13% -ро ташкил медиҳанд. Агар миқдори шакар ба 30% афзоиш ёбад, ин шароб номида мешавад.
Шампан
Шароити маъмултарин шароб, албатта, шампан аст. Дар мо аксарияти одамон нодуруст номида мешаванд, ки ҳар як шаробро бо калий мепӯшонанд. Дар асл, ватани ин нӯшокӣ минтақаи фаронсавии Шампан аст, ва танҳо он ҷо шумо метавонед шампанаки воқеиро санҷед. Ширинҳои сангин ба навъҳои гуногуни vermouth номида мешаванд, ки дар бораи растаниҳо дардовар аст. The most famous is vermin Martini.
Маълумот аз рамзи
Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи шароб, шумо бояд ба лавҳа назар кунед. Як сол ҳосили ҷамъоварӣ, шакар ва спирт аст. То он даме, ки шароби пиршавии метавонад оддӣ, ангур ва ҷамъоварӣ бошад. Шаҳри оддии тақрибан як сол, синтези солинавӣ дар тӯли якчанд солҳо ва ҷамъоварии ширинҳо солҳо тӯл кашида, ҳосили соли яксола ҷамъоварӣ карда шуд. Қобилияти Алк. Мазмуни спирти спиртдорро нишон медиҳад ва рақами оянда бо нишони% нишон миқдори шакарро нишон медиҳад. Ғайр аз ин, он хеле фаровон аст, ки шаробаи сафед одатан ба хӯрокҳои моҳӣ хизмат мекунад, сурх ба гӯшт ва бозӣ меояд, ва шириниҳо ба равғанҳои ширин. A snack хуб барои шароб панир аст. Шир як нӯшидан хеле талаб аст. Ин аксар вақт дар коктейлҳо пайдо мешавад, он маъмул нест, ки ба қаҳва ва ё дар якҷоягӣ бо дигар намудҳои спиртӣ илова кунед.
Озуқаворӣ ба ҷадвал
Барои шинохта шудан ва қобилияти фаҳмидани шароб, шумо бояд дар бораи кадом ҳарорат ба он бояд ба мизи хизмат расед. Сирри сурх ба хунукӣ хизмат намекунад. Сафед ва гулобӣ пеш аз он ки хизматро метавонанд дар ду ё се соат дар яхдон гузошта тавонанд. Танҳо шаробро дар муддати тӯлонӣ фаромӯш накунед ё онро дар таркибаш ҷойгир кунед. Он метавонад пурра мазза ва маззаашро аз даст диҳад. Ин одати шампан дар косаи махсусест, ки бо яхбандӣ нигоҳ дошта мешавад, то он даме, ки аз хунуккунӣ зиёдтар аст. Баъзан каме аз ях ба шароб илова карда мешавад. Шираҳои сафед танҳо пеш аз истеъмол истеъмол карда мешавад, сурх барои якчанд соат пеш аз он ки хизмат ба миз гузошта шавад, барои он, ки онро «нафаскашӣ» кунад.
Санъати нӯшокӣ
Ҳақиқат дар шароб аст, ва он муҳим аст, ки дутои худро донад. Дар ҳаҷми хурд, шароб шахсе, ки худро беҳтар ҳис мекунад, истироҳат мекунад ва тараққӣ мекунад. Дар ин ҳолат, шумо бояд фақат шаробе барои хубе дошта бошед, то пас аз истироҳат, эҳсосоти бад дошта бошед.
Бисёр кишварҳо барои winemaking онҳо маълуманд. Беҳтарин истеҳсолкунандагони шароб Фаронса ва Итолиё мебошанд, бо анъанаҳои асримиёнагӣ ва ғаразнок дар истеҳсоли нӯшокӣ. Бо вуҷуди ин, харидани ширинтарин қиматтарин элита дар худи худ кафолат намедиҳад, ки ин шароб шумо ба шумо писанд аст. Дар ин ҷо, чунон ки дар дигар бизнес gastronomic, мо ба баъзе таҷриба ниёз дорем. Барои таҷриба бо заҳра, аз навъҳои гуногун ва истеҳсолкунандагони гуногун кӯшиш кунед. Дар ин ҳолат, шумо метавонед хатогиеро, ки дар он мамлакат ё маҳалҳои мушаххас муайян кардаед, ки намудҳои гуногуни он аз дигарон беҳтартар аст, муайян кунед. Пас шумо метавонед аз шодравон бештар манфиат гиред.