Фаромӯш накунед, то ки гарм шавед
Бисёре аз истеҳсолкунандагон, пеш аз гузоштани табақ дар танӯр, маслиҳат медиҳанд, ки ба ҳарорати дилхоҳ ҳавасед. Ин дуруст аст. Аммо истисноҳо вуҷуд доранд, вақте ки маҳсулот метавонад дар танӯр сард гузошта шавад. Масалан, zhirnoemyaso. Дар айни замон якчанд дақиқа пеш аз анҷоми пухтупазро танзим кардан мумкин аст. Табақ омода аст, ки ба ҳарорати гармии он монанд карда шавад. Ҳангоми пухтупаз, дару тиреза бояд ҳадди имкон каме кушода шавад, то ки ҳарорати дуруст дар дохили он нигоҳ дошта шавад.
Хусусиятҳои гармкунӣ дар танӯр барои пухтупаз
Дар ҳар як оташдон дар намудҳои гуногуни гармидиҳӣ вуҷуд дорад. Биёед онҳоро бештар тафтиш кунем:
- Модули 1: пастшавӣ + гармии болоӣ. Ин тарзи дар ҳама одатҳо мавҷудбуда вуҷуд дорад. Он метавонад бо гармии классикӣ, анъанавӣ ё статистикӣ иҷро карда шавад. Гармии паст ва болоии якхела дар як вақт фаъол карда мешавад, дар айни замон як гармии гарм аз поён меафзояд ва сардкунанда аз боло меояд. Раванди пухтупаз давиданро давом медиҳад, гармии аксар вақт ба таври оддӣ тақсим карда мешавад. Аммо барои пухтупаз баъзе хӯрокҳои ин режим комилан мувофиқ аст. Масалан, барои нонпазии нонпазӣ, нонпазӣ, пирожниҳо, нон, кукиҳо, носипосҳо, сабзавот, моҳӣ, лампа, қошуқ, парранда, пӯсти гӯшти гов ва гӯшти пӯст.
- Модули 2: гармии пасттар + гармии баланд + мухлиси. Принсипи фаъолияти ин тарзи якхела ба яке аз пештара монанд аст. Бо вуҷуди он, ки бо фатире, ки дар девори пушти девор ҷойгир аст, ҷараѐни ҳаво гарм ба таври оддӣ дар тамоми тиреза паҳн мешавад. Агар шумо ба ин ҳолати гармкунӣ тайёрӣ бинед, пас дар хотир доред, ки маҳсулот зуд дар муддати кӯтоҳ бедор карда мешаванд. Бо шарофати ин, шумо метавонед juiciness аз табақ нигоҳ дошта ва даст crispy crispy. Раванди омодасозӣ тақрибан 30% коҳиш меёбад.
Ин усул барои хӯрокҳо, ки пухтупази берунӣ ва берунаро талаб мекунад, масалан, барои пирожниҳо, роллҳо, қубурҳо, пойҳои гарм ва хук.
Ба ёддошт. Офтоб бо як мухлиси бисёрвазифа номида мешавад, ва бе он - оморӣ.
- Хусусиятҳои 3: гармии пасттар + гармии болоӣ. Ин дигар намуди классикӣ аст. Аммо элементҳои пастшударо гармтар кардан мумкин аст. Бинобар ин, дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ки пухтанро ҳангоми ба шумо лозим шудан ба зудӣ fry аз табақ аз боло поён. Илова бар ин, он барои шаклҳое, ки хуби гармӣ надоранд: алюминий, алюминий ва ғайра.
- Модел 4: гармии паст. Гармидиҳии паст дар ҳар як варақа мавҷуд аст, аммо вобаста ба модели он нақши мухталиф дорад ва сатҳи дигари қувваи барқ дорад. Тавсия дода мешавад, ки барои хушк кардани курсиҳо бо пурраи таревез истифода баред. Дар гармии номбурда барои пухтупаз дароз кардан интихоб карда мешавад.
Ин намуди заиф дорад, ки он пӯшиши худро дорад: барои тайёр кардани табақ вақти зиёд лозим аст ва hostess бояд раванди нонпазӣро назорат кунад (қулфро боло ё поёнро зер кунед).
- Модули 5: гармидиҳии паст + мухлиси. Принсипи амалии ин намуди қариб ба монанди гармии паст аст. Бо вуҷуди ин, аз сабаби мухлиси, раванди пухтупаз дардовар аст. Хати гарм аз болои болопӯш ба боло, ва дар ин лаҳза ҳаво офтобро офарид ва онро дар тиреза мегузаронад. Паҳншудагон барои истифодаи ин усул ҳангоми тавсия медиҳанд, ки ба зудӣ оҷоз ё оҷози торт кушодан лозим аст. Ҳамчунин ин усул барои пухтупази пухтани пухта аз хамиртуруши хамир аст. Афзалияти режими: нонпазӣ аз ҳама ҷонибҳо ва дар айни замон болаззатшудаи болаззатшуда ба даст меоварад.
Эзоҳ: Барои пешгирӣ кардани муомилоти ҳаво бо равған, ҳангоми пухтан дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ки шаклҳои камро истифода баред.
- Қисми 6: гармидиҳии болои. Ин усул дар он аст, ки гармии он хеле заиф нест. Он барои тайёр кардани хӯрокҳои қиматбаҳои қиматбаҳо (масалан, барои косересҳо, бӯй кардани шоколадҳо, пирож), инчунин барои тайёр кардани сабзавотҳои хурди тару тоза мувофиқ аст. Ҳаво гармии баланд аст, барои тайёр кардани ҷӯяни мувофиқ, инчунин ин хӯрокҳое, ки бояд дар болои каҷ.
- Модели 7: гармидиҳии болоӣ + мухлиси. Ин "версияи суръатбахш" -и пухтупази хӯрокҳои қаблӣ мебошад. Бо шарофати ин режим, шумо метавонед дар рӯи қабати сӯзанак бо гармии дохилии гармии сабади сабук ноил шавед. Аз ин рӯ, интихоби ин хосият барои шутур аст, ки дар шаклҳо пухта мешаванд: soufflé аз сабзавот, кабуд, лона ва гӯшт.
- Модели 8: шамолдиҳандаи омехта + мухлиси. Гармкунаки спарт дар девори пушти девор ҷойгир аст, ва дар он ҷо як мухлиси. Бинобар ин, ҳаво ба уфуқӣ тақсим карда шуда, тамоми помидорро зуд босуръат тарҳрезӣ мекунад. Уфти уқьёнусии ҳаракати ҳавопаймоҳои гарм ба шумо имкон медиҳад, ки якчанд хӯрокҳоро дар як вақт хӯрок диҳед, ки дар 2-3 сатҳе аз танӯр муқаррар карда мешаванд. Аммо ҳарорати барои ҳама хӯрокҳои бояд ҳамон як бошанд. Плюс ин аст, ки ҳатто ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гуногун онҳо бо ризоят ва либосҳои онҳо омехта намешаванд. Ва ҳама чиз аз сабаби он ки дар дохили ҳавопаймо дар ҳавза ва бартараф кардани тарӣ монеа вуҷуд дорад.
Ин намуди иқтисодиёт ва суръати баланди омезиш мебошад. Ин дар арафаи идҳо гуногун аст, вақте ки ба шумо лозим аст, ки якчанд хӯрокҳоро барои муддати кӯтоҳ тайёр кунед. Ин гармкунӣ хеле заиф аст ва барои сӯзондани равған ва сода аз як тараф иҷозат намедиҳад. Истифодаи сӯзишвории гарм бо филми барои хушконидани сабзавот, меваҳо, занбурўғҳо, пухтаҳои пухта, стерилизатсияи хӯрокҳои консерваьои дохилӣ ва ҳамаи хӯрокҳо, ки бояд дар дохили ва хуб пухта шавад.
Эзоҳ: Дар ин ҳолат, шумо бояд барои пухтупаз вақти каме гузоред, чунки табақ таҳия шудааст.
- Модел 9: гармкунак ва + гармкунак + гармӣ. Дар ин намуди пухтупаз, гармии шадиди ва либос истифода бурда мешавад. Аммо ба ғайр аз ҳолати қаблӣ, танҳо сатҳи миёна дар танӯр дар ин ҷо иштирок мекунад. Дар он шумо метавонед картошка франка, маҳсулоти нимтайёр, strudel, pizza нӯшед. Табақ хуб омода мешавад: пур кардани боллазатӣ боқӣ хоҳад монд, ва хамир хамир хоҳад шуд. Илова бар ин, шумо метавонед cheesecakes, buns, pies бо icies ва pies мева, пирожни curd, картошка пухта.
Илова ба тайёр кардани хӯрокҳо, ин режим барои гармкунӣ, танаффус ва нигоҳ доштани хӯрокҳои гарм истифода бурда мешавад.
- Модели 10: гармкунак + шеваи + дар поён + гармкунии боло. Ин функсия хеле ночиз аст ва пас аз он, танҳо дар модулҳои гарон. Бисёриҳо метавонанд савол диҳанд: чаро дар айни замон вазифаҳои зиёд доранд? Ҳама чиз хеле осон аст. Аввал, он ба шумо имкон медиҳад, ки ба ҳарорати дуруст дар як муддати кӯтоҳ расед. Чунин функсия барои онҳое, ки қаҳвахона ва резиши чуқурро талаб мекунанд, зарур аст. Баъзан гармкунакҳо танҳо нисфи ва баъзан ба максимал истифода мебаранд.