Gouges - Хӯрокҳои фаронсавӣ Фарғона (Гугреси Фаронса) - Хӯрокпази нонпазӣ бо панир, модар ба Фаронса, ё аз росттар аз Burgundy. Аммо ба ман бовар кунед, ки чунин тасодуфи оддӣ аз ҷониби тухмии нозук ва маззаи панир дар чоҳи гандум дода намешавад. Аввалан, шишагарон ҳамчун хӯрокхӯрӣ ҳангоми шароб хӯрданд. Акнун gouges хеле маъмуланд, ки онҳо дар ҳама гуна мағозаҳо ё танҳо як хӯроки оила пайдо мешаванд. Дар ҳақиқат, gushers метавонад aperitif, як ғизои бузург, ва дар якҷоягӣ бо хӯриш, онҳо метавонанд ба осонӣ иваз кардани хӯроки чорво, ва чунин бутҳо дар бораи баромадан мувофиқ. Шакл ва андозаи косахо аз он чиро, ки шумо мехоҳед ба онҳо хизмат кунед, вобаста аст: ҳамдардӣ ё як пиёла калон, дар шакли як ҳалқа, номи Фаронса - couronne (тоҷи ё дӯзандагӣ). Новобаста аз кадом шакл шумо интихоб мекунед, дорухат оддӣ ва аслӣ хоҳад буд: хамиртуруши пиёдагард ва панир, беҳтарин на равған (мисли Parmesan). Бештар Дар ҳоле, ки имконият барои гарм кардани офтоб дар гармии гарм вуҷуд дорад, вақтро партофтан лозим нест, оташи хуб ва сабукро офаред ва ба пиёзиҳо равед.
Компонентњо:- Гандум 150 г
- Об 100 мл
- Шир 100 мл
- Чизҳои тухм 2 дона.
- Butter 110 г
- Панези сахт 100 гр
- Намак 1 рози
- Настрасии зеризаминӣ 1 tsp.
- Равғани зайтун 4 tbsp. Бештар
- Бодиён тару тоза 1 хӯшаи
- Селлим 4 дентҳо
- Қадами 1 Ба шумо лозим аст: орд, об, шир, тухм, равған, панир, қашшоқӣ, ғалла.
- Қадами 2 Дар тиреза, якҷоя кардани шир, об, намак ва равған решакан кунед.
- Қадами 3 Ба напазед биёед ва равған резед.
- Қадами 4 Ҳамаи орд ба хамирро дарҳол ва бе шубҳа аз таги пошхӯр бартараф кунед.
- Қадами 5 давом додан то даме, ки хамир аз паси дарҳои поён ва деворҳои шиша сар барад. Бигзор хамир сард то 100 дақиқа хунук шавад.
- Қадами 6 Grate панир дар grater.
- Қадами 7 Хамирро ба як косаи интиқол дода, бо як омехта бо коркарди kneading knife (шумо метавонед танҳо як беловро истифода, вале он дарозтар мегирад). Илова кардани тухм яктоашро, ҳар вақт хуб омехта кунед.
- Қадами 8 Шумо бояд аз хамиртуруши ҳамвор бо ғилзати дастаҷамъӣ даст кашед.
- Қадами 9 Зарфҳои панир ва хокистарии заминро илова кунед. Ҳамеша хуб шавед.
- Қадами 10 Дар варақаи нонпазӣ, ки бо коғаз, ки бо қошуқи сиёҳ пӯшидааст, тақрибан 3 см ҷудо карда мешавад.
- Қадами 11 Пеш аз 200 дақиқа барои 200 дақиқа пазед.
- Қадами 12 Омода кардани чошнӣ. Биравед равғани зайтун тавассути матбуот бо кабудҳои сиёҳ ва биносту решакан ғунҷонанд.
- Қадами 13 Нишон додани равғанҳо бо чошнӣ. Хизмат дар ҷадвал.